Jika Anda tidak tahu apa itu "sdt" dan "sdm", berikut ini satu set sendok takar. Jumlah zat ultra-ringan ini (seperti bubuk ragi, bubuk kakao, bubuk matcha, bubuk lima bumbu, dll.) Lebih akurat daripada timbangan elektronik, dan tidak mudah membuat kesalahan.
Persiapkan dulu. Campur gula merah, gula pasir putih, dan garam secara merata lalu sisihkan. Di mangkuk lain, campur bubuk rendah, baking powder, dan soda kue, saring, dan sisihkan. Di mangkuk lain, campur susu, cairan telur utuh, dan ekstrak vanili, lalu sisihkan. Timbang bubuk kopi instan dan campur dengan campuran bubuk rendah yang sudah diayak.
Mentega tawar dilunakkan hingga suhu kamar dan dikocok dengan pengocok elektrik hingga warnanya lebih cerah.
Tambahkan campuran gula sebanyak 5-6 kali dan terus kocok hingga hampir terserap seluruhnya.
Tuang adonan telur dan terus kocok hingga tercampur rata.
Ini adalah pencampuran dan keseragaman yang lengkap.
Tambahkan campuran tepung dan kopi yang sudah diayak sebanyak 3 kali, dan gunakan spatula silikon untuk menggambar potongan zigzag dan aduk.Jangan diaduk terlalu banyak untuk menghindari gluten.
Ini terjadi setelah pencampuran, selama tidak ada bubuk kering, tidak perlu terlalu halus. Adonan yang sudah jadi akan sangat lengket, itu biasa, jangan tambahkan tepung karena tangan lengket. Temukan kantong penyimpanan segar, kemas adonan, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam atau bekukan selama 20-30 menit. Setelah dikeluarkan, adonan tidak akan lagi menempel di tangan Anda, dan menjadi sedikit lebih keras dan mudah untuk ditangani. (Berapa lama tergantung kekuatan lemari es Anda. Singkat kata, taruh sampai adonan lebih keras tapi masih bisa dibuka.)
Keluarkan dari lemari es dan bagi rata menjadi 16 bagian (tolong gunakan timbangan elektronik untuk membagi, jangan mengukur dengan mata Anda, itu akan sangat tidak akurat), setiap bola menjadi bola, letakkan di atas nampan kue yang dilapisi dengan kertas roti. Tinggalkan celah di antara masing-masing untuk menghindari adhesi.
* Tekan dengan jari Anda untuk membuatnya rata, tidak terlalu tipis, sebaiknya beberapa ketebalan, sekitar 7 ~ 8mm. * Panaskan oven ke atas dan ke bawah 180, letakkan loyang di tengah oven dan panggang selama 10 menit, matikan api dan didihkan selama 5 menit pada suhu yang tersisa. * Setelah keluar dari oven, taruh di rak pendingin dan biarkan dingin sebelum dimakan.