1. Cuci daun bawang hijau dan jahe, iris.
2. Setelah paprika hijau dicuci, buang pedikel dan fascia-nya, lalu potong menjadi sutra sepanjang 5 cm.
3. Cuci tenderloin, potong-potong 3-5cm, tambahkan 10g pati, 2g garam, dan 10g wine masak, aduk rata dan rendam sebentar.
4. Tambahkan 5g pati, 2g bubuk ayam, 5g kecap ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, dan buat saus beraroma untuk digunakan nanti.
5. Masukkan 2-3 sdm minyak ke dalam panci, tunggu sampai minyak dipanaskan hingga 70% panas, masukkan ke dalam suwiran daging babi, tumis cepat dengan api besar, sisihkan saat daging sudah putih.
6. Tambahkan 2 sendok makan minyak ke dalam panci, setelah minyak dipanaskan sampai 70% panas, tambahkan daun bawang dan jahe untuk menumis, tambahkan cabai hijau, 1g garam, dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil.
7. Tumis selama 1-2 menit dengan api sedang, masukkan daging babi suwir, tumis merata dengan api besar, tuangi kuah hingga mengental dan tumis hingga keluar dari panci.