Bahan: anggur masak, kecap muda, kecap hitam, pasta kacang, bawang merah, jahe, bawang putih, gula batu, merica, adas bintang, cabai kering, daun salam, kayu manis, kulit jeruk keprok
Daging sapi dipotong di supermarket ukuran sekitar 3 × 3 cm, cuci air darah 4-5 kali, lalu rendam semalaman, dan bilas 7-8 kali keesokan paginya hingga air terlihat jernih.
Tambahkan daging sapi, 3 iris jahe, dan 2 sendok makan wine masak ke dalam air dingin di casserole, masak sebentar, tuangkan buih hingga kuah bening, simpan kuah bening untuk digunakan nanti
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan gula batu hingga pewarna, lalu tambahkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan merica, adas bintang, daun salam, kayu manis, adas, cabai kering, dan kulit jeruk keprok kering dan terus goreng hingga cabai kering berubah warna menjadi kuning. Tambahkan pasta kacang hijau jahe bawang putih dan tumis selama 2 menit, terakhir tambahkan kaldu bening dan masak selama 5 menit
Tuang semua bahan di dalam wajan ke dalam casserole, tambahkan air matang dan didihkan selama 1 jam, matikan api dan didihkan selama 5-10 menit, keluar dari panci!