1. Siapkan bahan-bahannya
2. Cuci daging kerang, tiriskan airnya, dan sisihkan
3. Cuci daun bawang, potong menjadi buih, dan sisihkan
4. Cuci jahe, potong menjadi buih, dan sisihkan
5. Pukul telur ke dalam mangkuk
6. Tambahkan garam ke telur, gunakan sumpit untuk mengaduk rata
7. Masukkan daging kerang ke dalam telur
8. Masukkan buih jahe ke dalam telur
9. Masukkan buih daun bawang ke dalam telur
10. Masukkan anggur masak ke dalam telur
11. Terakhir, masukkan lada hitam
12. Aduk rata lagi dan sisihkan
13. Panaskan minyak
14. Tuang kima dan cairan telur kucai ke dalam panci dan goreng dengan api kecil hingga bagian dasarnya mengeras
15. Tutup panci, biarkan mendidih dan goreng hingga permukaan telur menjadi cair tipe tetap, matikan api
16. Keluarkan kue telur kerang, potong-potong
17. Setelah disajikan, taburi segenggam garam dan merica cabai, rasanya enak