Langkah 1
Pisahkan kuning telur dan protein, lalu masukkan ke dalam wadah bebas minyak dan air.Langkah 2
Tambahkan mentega cair, air bersih, gula kastor, garam, ekstrak vanili, aduk rata, lalu saring dengan tepung rendah dan tepung maizena, aduk rata.LANGKAH 3
Putih telur ditambahkan gula kastor dalam 3 porsi dan dikocok hingga kering dan berbusa.LANGKAH 4
Campur adonan putih telur dan kuning telur lalu aduk rata.Tuang ke dalam dua cetakan kue berukuran 8 inci, kocok gelembungnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat selama 40 menit, keluarkan kancing yang sudah dibalik dan dinginkan.LANGKAH 5
Potong 2 embrio kue menjadi bentuk topi polisi, tambahkan krim kocok dan buah musiman di tengahnya.LANGKAH 6
Tambahkan mentega tawar dan gula pasir untuk membuat frosting mentega, oleskan permukaan kue secara merata dan halus. Setelah dibentuk, masukkan ke dalam lemari es dan jaga bentuknya.Langkah 7
Ubah krim fondant menjadi warna abu-abu muda untuk membuat lencana topi yang belum sempurna.LANGKAH 8
Diukir dengan tangan dan diremas untuk melengkapi bentuk tiga dimensi dari lencana topi.LANGKAH 9
Warnai simpul pita dengan pigmen merah muda perak yang dapat dimakan untuk menyelesaikan produksi simpul pita.LANGKAH 10
Krim fondant dikencangkan, digulung menjadi irisan tipis 5mm, diletakkan rata di atas permukaan embrio kue topi polisi, dan dibentuk serta dipotong.LANGKAH 11
Gunakan fondant untuk membuat pita topi polisi dan pasang di tempatnya.LANGKAH 12
Fondant digunakan untuk membuat strip dekoratif untuk topi polisi, dan pita dicat dengan pigmen merah muda perak yang bisa dimakan.LANGKAH 13
Pasang lencana topi dan kue fondant topi polisi selesai.LANGKAH 14
Produk jadiLANGKAH 15
Produk jadi Kue Fondant Beku
Lanjut