Iga babi asam manis asam manis adalah hidangan yang cocok untuk segala usia. Sausnya yang kental menyelimuti iga babi goreng yang hangus di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Untuk membuat iga babi asam manis seperti hotel bintang lima, Anda masih perlu menguasai banyak keterampilan, izinkan saya menjelaskan satu per satu: 1. Bagaimana cara menghilangkan bau iga yang berdarah dan amis? Bilas iga secara perlahan dengan air bersih, sekitar 15 menit, lalu rendam iga dengan air bersih selama 30 menit untuk menghilangkan darah dan bau di iga. 2. Bagaimana cara membuat iga lebih empuk dan halus? Terdapat papain pada pepaya yang merupakan bahan pelonggaran alami yang dapat membuat daging lebih empuk dan empuk. Membuat jus dan menekan pepaya menjadi bubur untuk mengasinkan memiliki efek yang sama. Umumnya, hotel menggunakan soda kue untuk membuat iga lebih lembut, dan lebih sehat juga menggunakan bubur pepaya daripada soda kue. 3. Bagaimana cara membuat aroma iga lebih kuat? Menambahkan minuman keras berkekuatan tinggi (di atas 50 derajat), kuning telur, dan bawang bombay dapat membuat iga lebih harum. 4. Bagaimana cara menggoreng iga yang empuk di luar dan empuk di dalam? Saat minyak dalam wajan kering 50% panas (menggelegak), tambahkan iga dan goreng selama kurang lebih 10 detik, lalu goreng dengan api kecil hingga permukaan iga mengeras dan mengapung di atas permukaan minyak (sekitar 5 menit). Goreng kembali dengan minyak panas suhu sedang-tinggi. 5. Bagaimana cara membuat sausnya lebih enak dan iga lebih cantik? Warna iga babi asam manis ala Kanton ini kemerahan. Pewarna makanan, saus ayam, dan cuka merah biasanya dioleskan di hotel. Saya tidak punya pewarna, saus ayam, atau cuka merah di rumah. Saya ganti dengan saus ayam dan kecap hitam. Gelap, tapi tidak mempengaruhi rasa. Jika ingin kuahnya lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit jahe untuk di tumis. Saos tomat 3-4 sdm Tulang iga 500 g Bawang Setengah Cabai merah 1/3 Paprika kuning 1/3 pepaya Setengah Minuman keras konsentrasi tinggi 1/2 sdm kuning telur 1 potong garam 1 sendok teh Tepung jagung Jumlah yang tepat Gula 2-3 sendok makan Saus ayam 2 sdm cuka 1 sendok teh Kecap 1 sendok teh
Bahan utama sudah siap
Setelah mencuci iga, rendam dalam air bersih selama setengah jam, rendam dalam air yang mengalir, balikkan setengah jalan
Gunakan perasan bawang putih untuk menekan pepaya menjadi haluskan pepaya dan masukkan ke dalam iga, aduk rata dan rendam selama 1 jam, balikkan setengahnya
Bilas iga dengan air bersih, lalu gunakan kertas dapur untuk menyerap air.Taruh garam, white wine konsentrasi tinggi, tepung maizena dan kuning telur ke dalam iga, aduk rata dan rendam selama 30 menit
Potong bawang bombay, paprika merah, dan paprika kuning menjadi beberapa irisan, lalu aduk saus
Lapisi iga secara merata dengan tepung maizena
Ketika minyak dalam wajan kering 50% panas (menggelegak), masukkan iga dan goreng selama kurang lebih 10 detik, lalu goreng dengan api kecil hingga permukaan iga mengeras dan mengapung di atas minyak, lalu angkat (sekitar 5 menit)
Goreng kembali dengan minyak dengan api sedang-besar, kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk
Tuangi kuah dan 1 mangkuk air ke dalam wajan, masak hingga mendidih
Tuangi iga goreng dan tumis secara merata agar saus terlapisi iga secara merata
Tuang bawang bombay, irisan cabai merah dan kuning lalu tumis sebentar
-
- Jahe muda yang direndam asam manis
-
- Babi asam manis
-
- Iga babi asam manis karamel, mudah digunakan!
-
- Iga Pendek Manis dan Asam Buatan Rumah
-
- Telur Goreng Manis dan Asam
-
- Praktek iga babi asam manis
-
- Tenderloin babi asam manis yang bisa dibuat oleh Kitchen Xiaobai
-
- Iga babi asam manis, iga babi direbus tanpa cuka
-
- Tenderloin babi asam manis favorit anak-anak
-
- Bebek Rebus dengan Yam
-
- Sisi sabuk
-
- Sup Apple Tremella