- Tepung gluten tinggi 280 gram
- susu 115 gram
- Ragi toleran gula tinggi 3 gram
- telur 1 potong
- Gula 25 gram
- garam 2 gram
- Minyak jagung 25 gram
- Pasta Kacang Merah Kelapa 150 g (50 g tepung kelapa + 100 g isian pasta kacang merah)
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Campur semua bahan kecuali ragi, garam, dan minyak jagung pada bahan utama, uleni hingga tidak ada bubuk kering, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es semalaman (atau pada suhu ruangan selama lebih dari 30 menit).
- 2 Keluarkan adonan keesokan harinya dan keluarkan film tebal yang sangat fleksibel langsung dengan tangan Anda.
- 3 Pertama tambahkan ragi, uleni hingga ragi larut dan tidak ada partikel, kemudian tambahkan garam, uleni hingga garam larut, dan terakhir tambahkan minyak jagung, uleni hingga benar-benar mengembang.Pada saat ini, permukaan adonan halus dan halus, dan lapisan tipis yang tidak dapat dipecahkan dapat ditarik keluar.
- 4 Tempatkan di tempat yang hangat untuk memfermentasi untuk menggandakan ukurannya.
- 5Sebelum difermentasi, masukkan pasta kacang merah ke dalam kantung kecil segar dan gulung menjadi irisan pasta kacang merah, masukkan ke dalam lemari es dan bekukan.
- 6 Keluarkan adonan hasil fermentasi, jangan menguleni adonan dengan kuat, gunakan kedua tangan untuk mengetukkan, tekan, buang, dan bulatkan, dan rilekskan selama 15 menit.
- 7 Ratakan adonan menjadi mie persegi panjang, bisa dibandingkan dengan pasta kacang merah. Pasta kacang merah berukuran 2/3 dari adonan. Potong kantong penyimpan segar pasta kacang merah dan letakkan di atas 2/3 adonan.
- 8 Lipat adonan di sisi tanpa pasta kacang ke tengah, dan lipat sisi lainnya ke tengah untuk membuat tiga lapisan.
- 9 Gulung menjadi persegi panjang di sepanjang sisi yang panjang, dan tumpuk kedua sisi ke arah tengah untuk membentuk tiga lapisan.
- 10 Gulung menjadi persegi panjang di sepanjang sisi yang panjang, dan potong rata-rata menjadi delapan strip, dengan dua strip dalam satu kelompok, dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.
- 11 Tekan kasar bagian atas keempat kelompok mie. Sekarang gunakan talinya sebagai peragaan untuk mulai menjalin jalinan empat untai: Yang pertama di kiri menekan yang kedua; Yang ketiga di kiri menekan yang kedua; Yang ketiga di kiri menekan yang keempat; Ulangi langkah di atas untuk membuat kepang empat untai.
- 12Ini adalah kepang empat untai yang dikepang.
- 13 Jepit bagian bawah dengan erat, lipat kedua ujung kepangan ke arah bawah, dan masukkan ke dalam kotak roti panggang.
- 14 Masukkan kotak roti panggang ke dalam oven, taruh semangkuk air panas dengan suhu sekitar 35 ° C di bawahnya, tutup pintu oven, jangan buka fungsi fermentasi dari oven, tutup fermentasi hingga 8-9 menit penuh.
- 15 Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, tingkat tengah dan bawah, api atas dan bawah, dan panggang pada suhu 130 derajat selama sekitar 30 menit (warnanya memuaskan dan kertas timah tertutup, serta waktu dan suhu memanggang disesuaikan dengan oven Anda sendiri).
- 16 Keluarkan segera setelah dipanggang, lepaskan cetakannya, dan biarkan gesper samping mendingin pada jaring pendingin (untuk menghindari pinggang dan atas robek).
- 17 Jika ada panas sisa, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan segel untuk disimpan.
- 18 Berbulu dan lembut.
Tips
1. Sesuaikan waktu memanggang dan suhu menurut oven Anda sendiri. 2. Selama proses pemanggangan, permukaan roti dapat ditutup dengan lapisan kertas timah jika warnanya memuaskan. 3. Isi pasta kacang merah sudah mengandung gula, dan jumlah gula putih bertambah atau berkurang sesuai selera masing-masing. 4. Jumlah susu bertambah atau berkurang sesuai dengan daya serap air pada tepung. 5. Metode mie instan adalah membiarkan tepung menyerap air sepenuhnya dan membentuk gluten, yang sangat bermanfaat untuk menguleni adonan dan membentuk film. Tas akasia
Sebelumnya
Roti panggang di atas rata
Lanjut