Blog Weibo: Sugar Bold Mini Platform Umum WeChat: Resep Kue Gula Tebal Ikuti saya jika Anda suka! Suatu hari, saya makan roti ini pada suhu 85 ° C Saya sangat jatuh cinta, menemukan banyak ide, dan akhirnya berhasil Sesendok penuh wangi wijen dan kenari Pertama kali saya tidak mengambil diagram proses Kedua kalinya saya tidak membuat kenari di rumah, saya hanya menaruh biji wijen hitam Jadi hanya biji wijen hitam yang ada di foto Namun, saya lebih suka isian kenari wijen hitam, jadi saya sangat puas Itu dibuat dengan mengacu pada buah batu butiran hitam Li Dada Cetakan: Peralatan roti anti lengket, Anda bisa membuat dua, potong dua menjadi empat Pembakaran: Panaskan oven 200 derajat 15 menit sebelumnya, lapisan tengah, sekitar 15 menit (Suhu pemanggangan perlu disesuaikan dengan oven rumah Anda yang sebenarnya) Spesies tengah Tepung gluten tinggi 175 gram ragi 2.5g garam 2.5g bubuk susu 5 gram air 100 gram Adonan utama Tepung gluten tinggi 77 gram bubuk susu 8 gram garam 2.5g ragi 2.5g Gula kastor 32 gram air 70 gram Bubuk wijen hitam bebas gula 40 gram mentega 20 gram isian Rasio gula merah dengan bubuk wijen hitam bebas gula 1: 2 Walnut cincang Jumlah yang tepat
Masukkan semua bahan tengah ke dalam mesin roti, dan aduk adonan selama kurang lebih 10 menit;
Campur saja menjadi adonan tanpa diaduk berlebihan;
Modus fermentasi, kirimkan ke ukuran dua kali lipat (saya menghabiskan sekitar 45 menit di musim dingin);
Sobek biji tengah menjadi potongan-potongan kecil, dan masukkan semua bahan lainnya ke dalam adonan utama kecuali mentega dan bubuk wijen hitam;
Menguleni selama sekitar 20 menit dalam mode menguleni hingga tahap ekspansi;
Tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni;
Uleni semua mentega dan tambahkan bubuk wijen hitam;
Uleni ke tahap yang diperluas sepenuhnya, dapat mengeluarkan film yang fleksibel;
Modus fermentasi, kirim ke dua kali ukuran (saya menghabiskan sekitar 45 menit di musim dingin);
Tuang adonan hingga habis;
Bagi menjadi dua bagian, gulung menjadi persegi panjang, dan rileks selama 15 menit;
Taburi dengan wijen hitam dan campuran gula merah, lalu taburi dengan kenari, gulung, dan cubit dengan erat; (Pada gambar saya menggunakan isian wijen yang tidak saya makan sebelumnya, tetapi isian wijen kenari lebih disarankan)
Letakkan loyang di atas air panas, tutup panci, dan fermentasi;
Jika ukurannya dua kali lebih besar, itu akan difermentasi jika tidak penyok atau ditarik kembali dengan mencelupkan jari di tepinya;
Taburi dengan tepung gluten tinggi, panaskan oven 15 menit sebelumnya hingga 200 derajat, lapisan tengah, sekitar 15 menit, akan keluar. (Suhu pemanggangan perlu disesuaikan dengan oven rumah Anda yang sebenarnya)
-
- 85 derajat c cangkir super teh lemon
-
- Resep susu 85 ° C (n kali percobaan melelahkan, akhirnya saya mencoba formula yang paling mirip 85 ° C)
-
- Roti kenari rasa unik
-
- Roti Windsor
-
- Enak sekali tanpa teman Roti ham dan benang yang mudah dibuat sendiri
-
- Roti Bakar Gaya Hong Kong
-
- Roti bakar Custard 100 roti # 001
-
- Roti tua (tepung terigu / tepung serbaguna + minyak sayur / minyak jagung / mentega dengan berbagai spesifikasi)
-
- Tahu Kukus dengan Kepiting
-
- Sebanding dengan KFC "Mushroom Chicken Congee"
-
- Kaki ayam goreng renyah ala Orleans
-
- Chicken Wings Stuffed Rice Fried Chicken Paha