- Gandum coklat 130 gram
- Tepung gluten tinggi 100 gram
- ragi 2 gram
- garam 1 g
- air 190 gram
- Asli Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Timbang bahan-bahannya dan sisihkan.
- 2 Campur kedua jenis tepung dan tuangkan ke dalam baskom, dan rebus bubuk ragi dengan air (air sudah sesuai jumlah) dan tuangkan ke dalam baskom.
- 3 Tambahkan air, Direkomendasikan untuk menyisihkan sekitar 15 gram air terlebih dahulu, dan menambahkannya sesuai dengan keadaan adonan. Adonan harus lebih lembut dari biasanya untuk roti makan kecil.
- 4 Taruh adonan di tempat hangat dan biarkan selama kurang lebih 90 menit.
- 5 Selama proses fermentasi, lipat adonan menjadi dua bagian ke atas dan ke bawah lalu setengahnya setiap 20 menit. Lipat adonan menjadi tiga sampai empat kali, dan Anda akan melihat gelembung besar dan kecil yang menggembung saat Anda melipat adonan.
- 6 Ratakan adonan menjadi bentuk persegi panjang dengan tangan (jangan gunakan rolling pin, karena akan menghilangkan udara di dalamnya) Letakkan loyang secara horizontal, dan lipat bagian atas ke tengah dengan telapak tangan.
- 7 Tarik yang lebih rendah ke arah tengah.
- 8 Jepit mulutnya dengan erat.
- 9 Tutup mulut dan masukkan ke dalam cetakan.
- 10 Teruskan memfermentasi di tempat yang hangat (sebarkan saja di 7.8, jangan diolesi terlalu banyak) Olesi dengan minyak goreng atau taburi tepung kering.
- 11 Setelah fermentasi, potong beberapa pisau di permukaan dengan mata pisau yang tajam. Semprotkan air secara merata di permukaan.
- 12 Panaskan oven terlebih dahulu: atas 190 derajat, turunkan 180 derajat, letakkan lapisan tengah, panggang selama 25 menit, keluarkan sarung tangan tahan panas dari oven.
- 13 gambar selesai.
- 14 Fokus luar lembut di dalam, rendah lemak dan sehat.
- 15 produk jadi.
Tips
Cetakan: Cetakan Kue Keju Anti Lengket Sanneng Suhu setiap oven berbeda, harap sesuaikan dengan benar. Adonan lebih lembut dan keras dari pada adonan yang digunakan untuk membuat roti Daya serap air dari tepung bervariasi dari satu perusahaan ke perusahaan lain, jadi mohon tambahkan air sesuai kebutuhan. Saat adonan difermentasi, pengulangan melipat adalah mengisi bagian dalam dengan udara, jadi jangan gunakan penggilas adonan saat membentuk, agar udara di dalamnya tidak mengalir. Permukaan adonan roti bisa ditaburi tepung, dan minyak goreng dioleskan sesuai resepnya, salah satunya agar permukaannya tidak mengering, dan yang lainnya agar keraknya lebih nikmat saat dipanggang. Kue Sifon Kakao
Sebelumnya
Roti Plum
Lanjut