- telur 1 potong
- Gula kastor 30 g
- Tepung almond yang sangat halus 15 g
- Tepung rendah gluten 20 g
- selai stroberi 50 gram
- Jus lemon 10ml
- Tablet gelatin 3,5 g
- Krim encer 70ml
- Brandy Cherry Liquor 15ml
- sirup 20ml (18 derajat Baume)
- selai stroberi 100 gram
- Tablet gelatin 3g
- yogurt 50ml
- Gula kastor 10 g
- kulit lemon 1/3 saja (parut)
- Tablet gelatin 3,5 g
- Krim encer 70ml
- Daging buah stroberi 60 g
- Cermin pektin Jumlah yang tepat
- selai stroberi Jumlah yang tepat
- blueberry sedikit
- Stroberi Jumlah yang tepat
- Bilah menara sembilan lantai sedikit
- Fruity Rasa
- pembekuan Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- maju Kesulitan
- 1 Biskuit spons almond, siapkan telur, 30g gula halus, 15g tepung almond, dan 20 tepung rendah gluten.
- 2 Campur 15 gram tepung almond dan 20 gram tepung rendah gluten, lalu ayak.
- 3 Pisahkan kuning telur dan protein.
- 4 Tambahkan 20g gula halus ke setiap putih telur dalam dua porsi dan kocok hingga berbusa keras. Angkat pengocok untuk meninggalkan sudut tajam yang tegak.
- 5 kuning telur, tambahkan 10g gula pasir halus, tambahkan sedikit meringue dan aduk rata.
- 6 Tambahkan meringue.
- 7 Aduk rata.
- 8 Tambahkan bubuk yang sudah diayak.
- 9 Potong menjadi dua dan aduk rata.
- 10 Tuang ke dalam cetakan ukuran 22 * 17 dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang. Panggang lapisan tengah pada 190 derajat selama 8-9 menit.
- 11 Bahan siap mousse strawberry segar: 50g selai strawberry, 10ml jus lemon, 3,5g gelatin serpih, 60ml light cream.
- Kocok 12 krim kocok 60ml menjadi delapan dan distribusikan.
- 13. Rebus 50g selai strawberry dan 10ml air jeruk nipis.Tambahkan gelatin yang sudah dibasahi air, aduk rata hingga gelatin meleleh.
- 14 Tambahkan krim kocok dan aduk rata.
- Tuang pasta 15 mousse ke dalam cetakan berukuran 15 * 10 dan kirimkan ke lemari es untuk dibekukan dan dibentuk.
- 16French Strawberry Filling Siapkan bahan-bahan: 100ml selai strawberry, potongan gelatin 3g.
- 17 Rebus 100ml selai strawberry, masukkan irisan gelatin yang sudah dibasahi air tiris, aduk hingga gelatin meleleh.
- Tuang 18 isian strawberry Perancis ke dalam cetakan mousse dan taruh di lemari es.
- 19 Brandy Baume Sugar Liquid Siapkan bahan: Brandy Cherry Liquor 15ml, Baume Syrup 18% 20ml. Campurkan 15ml brendi ceri dan 20ml sirup Baume 18% secara merata.
- 20 biskuit spons almond dipotong menjadi dua ukuran cetakan, dan permukaannya disikat dengan lapisan sirup brendi, embrio biskuit dikodekan ke dalam cetakan, dan lapisan sirup brendi disikat.
- 21 Mousse yogurt krim lemon Siapkan bahan-bahan: 50ml yogurt, 10g gula kastor, 1/3 kulit lemon, 3,5g serpihan gelatin, 70ml krim ringan, 60g pulp stroberi.
- 22. 50ml yogurt dan 10g gula halus, aduk rata.
- 233.5g gelatin direndam dan ditiriskan, airnya dipisahkan dan dilebur, ditambahkan cairan agar-agar ke dalam yogurt dan diaduk rata.
- 24 Tambahkan kulit lemon, kupas 1/3 dan aduk rata.
- Kocok 25 whipping cream 70ml hingga 7 dan distribusikan.
- 26. Tambahkan dua kali dan aduk rata.
- 27 Tuang mousse ke dalam cetakan dan masukkan bubur strawberry.
- 28 Gunakan mousse untuk mengisi permukaan dan letakkan biskuit spons almond yang diolesi dengan cairan cair dan gula, dan dinginkan untuk mengeras dan mengeras.
- 29 Dekorasi permukaan: pektin cermin, selai stroberi, pistachio, blueberry, stroberi, daun menara sembilan lapis. Sebarkan cermin pektin dan selai strawberry di permukaan.
- 30 Pengering rambut berputar selama seminggu, perlahan mengalami kerusakan.
- 31 Penampilan setelah demoulding.
- Setelah 32 pisau dipanaskan, potong-potong, didekorasi dengan stroberi, blueberry, daun pagoda sembilan lapis ...
- 33 porsi di piring ~
Sandwich yogurt
Sebelumnya
Kue Sifon Kakao
Lanjut