Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam panci, tambahkan satu sendok teh anggur masak, rebus, tambahkan ampela bebek yang sudah dibersihkan, rebus selama sekitar setengah menit dan angkat
Ampela bebek dikeringkan dan dipotong-potong
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, pati, merica, saus tiram, aduk rata dan rendam selama 15 menit
Potong selada air Pixian, potong jahe dan bawang putih menjadi kubus, potong daun bawang menjadi beberapa bagian secara diagonal, potong lada tajam panjang menjadi potongan-potongan kompor
Angkat penggorengan, tambahkan merica, tumis dengan api kecil untuk mendapatkan aroma dan angkat.
Tambahkan ampela bebek Haode yang telah diasinkan, panaskan dengan api besar, dan goreng dengan cepat hingga ampela bebek berubah warna.
Tambahkan satu sendok teh wine masak, tumis cepat dan buang ampela bebek, sisihkan
Tambahkan sisa minyak ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, selada air Pixian, dan tumis untuk minyak merah.
Tambahkan paprika panas, nyalakan api besar, tumis beberapa kali lalu tambahkan ampela bebek yang dimasak pada langkah 7 dan aduk rata
Terakhir tambahkan gula pasir, kecap, sari ayam, minyak wijen, daun bawang, tumis rata dan sajikan