Langkah 1
Kupas talas, potong-potong, kukus lembut dalam air, lalu tekan menjadi haluskan talas. (Saat mengukus talas, masukkan ubi ungu ke dalam panci dan direbus. Setelah matang, akan dipres menjadi bubur, yang bisa digunakan untuk mewarnai adonan nanti.) Masukkan 30g krim segar, 20g susu kental manis dan 15g gula selagi panas. . Taro mash sangat harum saat ini! ! Kalau dicicip bisa disesuaikan dengan selera sendiri. Isi saya relatif kering. Kalau suka isian basah, perlu tambahkan minyak, tambahkan sekitar 15g. Ingat jangan sampai pasta talasnya dimakan ~Langkah 2
Campur pasta talas dan uleni menjadi 10 bola kecil untuk digunakan nanti.LANGKAH 3
Membuat kulit air berminyak: 90g tepung, 10g gula pasir, 35g lemak babi / mentega, aduk, tambahkan perlahan air hangat (sekitar 37g) dan mie. Pada saat ini, Anda perlu menguleni dan menguleni, menguleni dan menguleni, menguleni adonan menjadi adonan halus dan tidak lengket, lalu tambahkan tumbuk kentang ungu yang sudah dimasak sebelumnya (sekitar 15g), uleni perlahan ke dalam adonan agar diwarnai, dan akan menjadi tepung setelah selesai Ungu! Tutup adonan dengan bungkus plastik dan rileks selama 30 menit.LANGKAH 4
Untuk membuat pastry: 55g tepung dan 37g lemak babi / mentega lunak, uleni adonan dengan tangan.LANGKAH 5
Proses ini mungkin memakan waktu, karena relatif kendor di awal, dan perlahan-lahan uleni hingga menjadi adonan yang seragam. Bagi puff pastry menjadi 5 bagian yang sama, gulung bulat dan sisihkan.LANGKAH 6
Bagi kulit air berminyak yang lepas menjadi 5 bagian, gulung menjadi bola-bola kecil, gulung menjadi kue bundar, dan bungkus bola-bola roti.LANGKAH 7
Segelnya tertutup rapat seperti pangsit.LANGKAH 8
Setelah dibungkus, antarmuka menghadap ke atas dan digulung menjadi bentuk lidah sapiLANGKAH 9
Gulung, sisihkan, dan rileks selama 15 menit (ingat!).LANGKAH 10
Setelah adonan mengendur, dengan sendi menghadap ke atas, tekan bagian tengahnya dengan jari-jari, lalu gulung.LANGKAH 11
Gulung menjadi bentuk lidah sapi dan gulung, seperti terlihat pada gambar:LANGKAH 12
Setelah digulung, pastry dipotong dari tengah, seperti yang ditunjukkan pada gambar, Anda dapat melihat lapisan yang jelas! ! Saya tidak bisa lagi menyembunyikan ekstasi di hati saya! ! Mohon puji diri Anda sendiri karena telah melakukan ini! !LANGKAH 13
Dengan sayatan menghadap ke atas, remas dan gulung membentuk lingkaran, kemudian balut talas (yaitu, balut talas di bagian belakang sayatan), dan cubit dengan erat.LANGKAH 14
Setelah pengepakan, lihat apakah prototipe telah keluar! !LANGKAH 15
Menulis langkah produksiLANGKAH 16
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 175 derajat selama sekitar 25 menit! (Suhu setiap oven dapat bervariasi, sesuaikan sedikit dengan oven Anda sendiri)