1. Siapkan semua bahan untuk digunakan, potong daun bawang menjadi beberapa bagian, cuci bersih udang sungai kecil, potong bawang putih, dan jahe parut untuk digunakan
2. Panaskan panci, tambahkan bawang putih cincang dan jahe hingga harum
3. Tuang udang sungai kecil dan tumis perlahan sampai warnanya berubah
4. Tuang anggur masak dan tumis untuk menghilangkan amis
5. Tumis sampai udang sungai kecil matang
6. Tuang dan sajikan
7. Panaskan kembali wajan, tambahkan bawang putih dan tumis
8. Tuangi daun bawang dan tumis dengan cepat
9. Tumis daun bawang hingga lembut dan berubah warna
10. Tambahkan sisa udang sungai kecil
11. Tumis, tambahkan garam secukupnya
12. Tuang sedikit ekstrak mentah untuk warna segar
13. Tumis
14. Tumis hingga matang
15. Keluarkan wajan dan sajikan