Langkah 1
Pembuatan biskuit bagian bawah pencernaan: 110g biskuit pencernaan dilumatkan dalam kantong tertutup.Langkah 2
Panaskan 45g mentega dalam air terisolasi sampai meleleh sepenuhnya.LANGKAH 3
Tambahkan mentega cair ke dalam biskuit pencernaan dan aduk rata.LANGKAH 4
Tuang ke dalam mousse ring berukuran 8 inci dengan pembungkus plastik di bagian bawah, gunakan spatula untuk memadatkan dan meratakannya, dan masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti.LANGKAH 5
Untuk membuat kari jeruk: 2 gram agar-agar irisan direndam dalam air es untuk melembutkan.LANGKAH 6
Tambahkan 100g jus jeruk ke 10g gula kastor, aduk sedikit dengan spatula, lalu panaskan dengan api kecil hingga gula kastor benar-benar meleleh, lalu matikan api tanpa mendidih.LANGKAH 7
Tiriskan gelatin yang telah direndam dan tambahkan ke dalam air jeruk dengan sisa kehangatan dan aduk hingga benar-benar meleleh.LANGKAH 8
Tuang ke dalam cincin mousse 4 inci dengan bungkus plastik di bagian bawah, masukkan ke dalam lemari es dan atur bentuknya selama sekitar setengah jam.LANGKAH 9
Membuat pasta mousse oranye: keju krim 150g dilunakkan pada suhu kamar terlebih dahulu, dan dikocok dengan pengocok elektrik sampai lembut.LANGKAH 10
Tambahkan 60g jus jeruk dan aduk rata sampai rata.LANGKAH 11
Setelah 7g gelatin direndam dalam air es untuk melembutkan, tiriskan air dan panaskan air yang diisolasi hingga meleleh sepenuhnya.LANGKAH 12
Tuang lelehan gelatin ke dalam pasta keju jeruk dan aduk rata.LANGKAH 13
Tambahkan 100g whipped cream ke 10g gula halus, dan kocok hingga whipped cream masih cair, dan pengocok lewat dan ada garis-garis yang dangkal, saat ini sudah 6 untuk dibagikan, cocok untuk mousse.LANGKAH 14
Campur krim kocok dan pasta keju jeruk secara merata.LANGKAH 15
Ambil 1/2 orange cheese mousse dan tuangkan ke dalam alas biskuit yang sudah didinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras, sekitar setengah jam.LANGKAH 16
Setelah setengah jam, kupas silo jeruk beku dan letakkan di tengah cincin mousse berukuran 8 inci.LANGKAH 17
Kemudian tuangkan sisa pasta mousse keju jeruk, masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras, sekitar 1 jam.LANGKAH 18
Untuk membuat cermin, potong 4 buah jeruk dengan tebal sekitar 0,5 cm, dan potong 3 buah menjadi dua.LANGKAH 19
Campur 60g air panas, 15g jus jeruk, dan 25g gula putih sampai gula benar-benar meleleh.LANGKAH 20
Setelah 2g gelatin direndam dalam air es untuk melembutkannya, tiriskan airnya dan tambahkan ke dalam air jeruk dengan sisa kehangatan dan aduk hingga benar-benar meleleh, dinginkan untuk digunakan nanti.LANGKAH 21
Oleskan irisan tipis jeruk di permukaan kue yang didinginkan.LANGKAH 22
Dengan bantuan spatula, tuangkan jus jeruk dingin ke dalam cetakan sampai permukaan cetakan benar-benar menutupi permukaan jeruk, masukkan ke dalam lemari es selama 2 sampai 3 jam sebelum dinikmati.LANGKAH 23
Mousse jeruk yang segar, manis tapi tidak berminyak siap disantap! Kue Strawberry Mousse
Sebelumnya
Kue Matcha Mousse
Lanjut
- # chef membawa pulang-Stasiun Kereta Api Beijing# Camilan Makan Malam "Udang Goreng dalam Remah Roti"