Langkah 1
Pertama potong hati menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 5mm, masukkan ke dalam air bersih dan rendam dalam cuka putih selama 30 menit, lalu cuci bersih.Langkah 2
Susun hati babi secara berurutan: bawang putih, jahe cincang, satu sendok kecap hitam, 2 sendok kecap, anggur putih, lada, 1/2 sendok gula, lima bubuk bumbu, rendam selama seperempat jam.LANGKAH 3
Tuang dua sendok bubuk ubi jalar dan aduk rata dengan sumpit.Setiap irisan ati babi harus ditutup dengan bubuk ubi jalar.LANGKAH 4
Isi panci dengan minyak. Bila sudah 70% panas, taruh ati. Goreng dengan api kecil kurang lebih selama dua menit. Balikkan hati dan lanjutkan menggoreng sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. (Waktu tergantung ketebalan ati, taburi dengan kucai Siap untuk melayani.)LANGKAH 5
Dengan sisa minyak di dalam panci, goreng bawang bombay dan cabai merah wangi, yang bisa dijadikan lauk untuk menambah rasa. Bubur casserole seafood --- Versi chaoshan
Sebelumnya