- Stik sirloin 1 potong
- Brokoli 100 gram
- Tomat kecil 3
- Coke Yibai Black Pepper Steak Sauce Powder 4g
- mentega 10 g
- Xianxian Rasa
- Goreng Kerajinan
- sepuluh menit membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1Saya menggunakan steak sirloin hari ini, mengeluarkannya dari lemari es satu hari sebelumnya dan memasukkannya ke dalam freezer untuk dicairkan
- 2 Taruh steak yang telah dicairkan di dalam ruangan untuk dipanaskan kembali selama sekitar 1 jam, lalu gunakan kertas dapur untuk menyerap kelembapan permukaan.
- 3 Saya suka bumbu sederhana saat membuat steak, jadi saya langsung menggunakan sedikit bubuk saus steak lada hitam dari Coke Yibai, oleskan permukaannya merata, dan direndam selama setengah jam. Bumbu ini juga bisa direbus menjadi sambal lada hitam. Kali ini saya tidak merebusnya. Sederhana saja tapi tidak menghilangkan rasa daging sapi.
- 4 Oleskan selapis mentega lunak secara merata di atas permukaan steak yang sudah diasinkan
- 5 Masukkan steak ke dalam oven dan panaskan pada 100 derajat sebelum steak digoreng, agar steak tidak tiba-tiba menjadi dingin saat Anda membangunkannya, dan tekstur serta rasa steak akan lebih terjaga.
- 6 Wajan besi yang saya gunakan, menurut saya wajan besi tebal adalah yang terbaik untuk menggoreng steak, dan dapat dipanaskan hingga suhu yang dibutuhkan. Rebus wajan hingga 180-200 derajat. Temperatur dapat dikontrol dengan memasukkan sedikit minyak salad ke dalam wajan saat sedang gosong. Saat dipanaskan hingga minyaknya berasap, pada dasarnya 180 derajat. Kemudian tambahkan steak dan goreng selama kurang lebih setengah menit.
- 7 Temperatur yang tinggi akan menyebabkan permukaan steak menyusut dan berubah warna dengan cepat, kemudian balikkan dan tambahkan sedikit mentega dan goreng selama setengah menit, lalu nyalakan api kecil dan goreng pada kedua sisi selama 3-4 menit. Tekan kelembutan steak dengan jari. Saya biasanya menggoreng hingga 5-- 6 menit matang, 7-8 menit setelah bangun tidur di hot plate sebentar, rasa empuk, dan sesuai dengan kesukaan keluarga.
- 8 Pindahkan steak goreng ke hot plate, segera bungkus dengan kertas timah, dan bangun sekitar 5 menit
- 9Bangunkan steak, gunakan bagian bawah wajan untuk menggoreng brokoli dan tomat kecil, lalu goreng dengan api kecil, lalu panaskan.
- Pindahkan steak yang terjaga ke dalam panci hangat, sajikan, dan nikmati
Tips
Suhu steak sangat penting saat menggoreng. Salah satunya adalah mengontrol suhu dan kematangan. Salah satu prinsipnya adalah menjadi empuk daripada terlalu dipanaskan. Jika steak terlalu digoreng, ia tidak akan menggigit. Rebung bambu kering
Sebelumnya
Salad kentang tumbuk
Lanjut