Langkah 1
Pemisahan putih telur dan kuning telur (tidak ada kuning telur di dalam putih telur! Masukkan kuning telur ke dalam fresh-keep film dan simpan di lemari es) Tambahkan minyak jagung ke kuning telur dan aduk merata, bentuk kental menjadi sedikit lebih ringanLangkah 2
Kemudian tambahkan susu dan aduk rata.Saya lupa mengambil gambar dan menggantinya dengan gambar sebelumnya. Ikuti saja langkah-langkah yang saya katakan.LANGKAH 3
Tepung gluten rendah, bubuk kakao, pati jagung, penimbangan bagusLANGKAH 4
Ayak ke dalam wadah cairan kuning telur, gambar bentuk Z dan aduk rata hingga tidak ada bubuk atau aglomerat yang kering, selipkan dan sortir bubuk kering setengahnya.LANGKAH 5
Adonannya lembut, dan tanda 8 dapat dengan jelas menunjukkan bahwa tidak mudah dicerna. (Sifon kakao mudah dihilangkan busa, jadi adonannya lebih kental dari sifon biasa untuk mengontrolnya. Ukuran telur dan daya serap air dari tepung berbeda-beda, jadi semua orang mengikuti gambar seperti yang ditunjukkan! Jangan terlalu terikat dengan konsistensi!)LANGKAH 6
Keluarkan putih telur yang sudah didinginkan dan tambahkan beberapa tetes jus lemonLANGKAH 7
Kocok menjadi gelembung mata ikan dengan kecepatan tinggi, tambahkan 1/3 gulaLANGKAH 8
Terus kocok dengan kecepatan tinggi hingga tidak ada gelembung dan tambahkan gula kedua. [Selama proses pemukulan, pegang baskom dengan satu tangan dan putar berlawanan arah jarum jam perlahan, pengocok meluncur untuk menyortir gelembung-gelembung kecil, lalu kocok titik tengah lebih dekat]LANGKAH 9
Bila ada garis yang tidak mudah hilang, Anda bisa menambahkan gula terakhir untuk terus mengirim dengan kecepatan tinggi atau sedangLANGKAH 10
Angkat saja pengocok telur dan sudut tajam kecil di atas putih telur dan kaus kaki telur. Jika Anda masih khawatir dengan kondisi Anda, cari sumpit dan taruh di dalam putih telur.LANGKAH 11
Harap perhatikan baik-baik gambar ini untuk membedakan status protein.LANGKAH 12
Ambil sepertiga bagian putih telur dan campur dengan pasta coklat dengan cara dibubut dengan cara dibubut dengan menggunakan spatula agar melengkung dari bawah ke atas, dan dari bawah ke atas, aduk rata dan tidak ada gumpalan putih yang terlihat.LANGKAH 13
Kemudian tambahkan pasta protein kedua, dengan cara yang samaLANGKAH 14
Tuang cairan yang sudah dicampur ke dalam mangkuk putih telur, saat ini sudah ada sepertiga pasta putih telur di mangkuk putih telur. Teknik yang sama terus mengaduk rataLANGKAH 15
Tuang ke dalam cetakan 8 inci dan kocok gelembung besar. Tuang ke dalam cetakan 6-7 menit penuh Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang. Di tengah atau tengah bawah, 110 derajat selama 25 menit lalu ke 150 derajat selama 25 menit.LANGKAH 16
Setelah dipanggang, Anda bisa mengeluarkannya, mengocok panasnya tiga kali, dan mengencangkannya di rak pengering hingga benar-benar dingin! Setelah dingin, itu akan turun dengan gerakan lembut dan lambat ~LANGKAH 17
Perbesar untuk melihat detailnya. Cantik sekali, hehe ~ Ini meleleh di mulut dan tidak akan berubah bentuk bagaimanapun Anda mencubitnya. Ikuti langkah-langkahnya dengan hati-hati, Anda juga dapat memiliki sifon kakao tanpa penghilang busa yang sempurna ~ Chiffon Cake Roll#Kue saya tidak datang#
Sebelumnya