Setelah lama keluar, lambat laun saya menemukan bahwa saya memiliki intoleransi laktosa (Lactose Intolerance). Macchiato, latte, hanya bisa dicicipi sesekali. Meski bosnya tidak terlalu muda dan mulai keras kepala mengamalkan latte, namun kopi hitam adalah minuman yang sering saya buat. Suka kopi sejak kecil. Seduh instan, coffee maker, biji gerinda, espresso sepanjang jalan, cara membuat secangkir espresso, saya masih yakin. Nyatanya, perbedaan antara mesin kopi tidak terlalu besar, dan mesin dengan harga medium pun mirip. Pilih saja model dengan reputasi yang baik. Anda hanya perlu memilih biji kopi kesukaan anda, Starbucks, Itali illy dan Lavazza, kopi Ethiopian punya keunggulan tersendiri. Ada baiknya sering-sering mengubah rasanya. [Ketuk di papan tulis, berikut ini adalah barang-barang kering. Umumnya, standar untuk menilai kualitas secangkir espresso sangat panas, tidak asam, tidak pahit, dengan lebih banyak crema, dan putih. Crema relatif mudah dikuasai. Semakin segar biji kopinya, semakin baik. Jika memungkinkan, Anda bisa pergi ke pemanggang kopi lokal untuk membeli bungkusan kecil biji kopi. Lebih banyak crema kacang segar yang baru digiling. Ada juga 3 faktor yang dapat disesuaikan: ketebalan dan berat bubuk kopi, tekanan pengisian dan kualitas portafilter, serta waktu ekstraksi. Umumnya, tembakan ganda membutuhkan 15-18 gram bubuk kopi, tekanan pengisian 30 pon, suhu air 95 derajat, waktu ekstraksi 22-30 detik, dan produk jadi sekitar 60 ml. Setelah membuat secangkir kopi, ampas kopi harus mudah keluar, dan ampas kopi harus menjadi bagian yang kering dan utuh di permukaan. Asam berarti waktu ekstraksi tidak cukup, Anda dapat menambahkan bubuk, menggiling sedikit lebih halus, dan memadatkannya sedikit. Sebaliknya, kepahitan berarti waktu ekstraksi terlalu lama. Judul video menggunakan biji sangrai Starbucks French, 17 gram tepung, 30 pon pengepresan, dan 24 detik ekstraksi. Disebutkan secara khusus tentang pengatur suhu. Mesin perlu dipanaskan terlebih dahulu, portafilter perlu dipanaskan terlebih dahulu, dan cangkir harus dipanaskan terlebih dahulu dengan air mendidih sebelum membuat kopi panas. Ambil contoh 870XL kaya platinum, tambahkan proses yang lebih detail untuk menyesuaikan kualitas ekstraksi: Jumlah bubuk pada dasarnya ditentukan oleh ukuran portafilter. Pertama, tetapkan jumlah bubuk menjadi satu gram (17 gram, double shot) kurang dari batas atas, tekan 30 pon, dan ekstrak satu cangkir pada waktu yang telah ditentukan. Cicipi apakah rasanya asam atau pahit. Sesuaikan lamanya waktu untuk menemukan waktu ekstraksi rasa terbaik (23 detik). Coba sesuaikan ketebalan bubuk penggilingan untuk mendapatkan pengaturan rasa terbaik. Bubuk yang lebih halus memiliki rasa yang lebih kuat dan waktu bertambah satu detik. (24 detik) Waktu dimulai saat cairan keluar. Saya akan memperbarui lagi ketika saya memiliki pengalaman baru. Biji kopi Baru digiling, semakin segar buncisnya, semakin baik
Crema
17 g bubuk
30 lbs perataan untuk membersihkan bubuk kopi bubuk.
Bubuk kopi harus kering setelah membuat kopi. Jika ada air, artinya bedak terlalu halus atau terlalu kencang.
Mengenai pertanyaan apakah portafilter harus diberi tekanan atau tidak. Kualitas bidikan selama proses ekstraksi, terutama kontrol crema, tidak stabil, disarankan menggunakan dual wall bertekanan (di sebelah kanan) untuk mengekstrak kualitas yang kurang baik tetapi relatif stabil. Proses ekstraksi dapat dikontrol secara bertahap dan stabil tanpa tekanan sesudahnya. Hasil yang lebih baik dapat diperoleh dengan fine-tuning.
Bisakah kopi terkompresi dibuat tanpa mesin kopi? Iya. Beli saja teko kopi seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Apa yang harus saya lakukan jika teknik pembuahan susu tidak baik? Anda bisa membeli pembuih susu. Mesin berbusa elektrik Ikea juga dapat digunakan.
Buih susu hampir persis sama dengan yang ada di gambar.
Suhu buih susu yang ideal adalah 60-65 derajat (140F-149F). Bagian luar stoples karangan bunga somatosensori panas, dan tidak dapat bertahan selama 2 detik. Jika Anda menggunakan termometer, pembacaannya akan sedikit tertinggal, 120F-125F dapat mematikan uap.
-
- Kue akar manis Baileys kopi mini Natal
-
- [Menghilangkan kelelahan] pasta gula merah yang menyakitkan, kopi yang menyegarkan dalam pengobatan Tiongkok
-
- Replika sempurna dari Starbucks Mocha Coffee (mudah)
-
- Kopi Kuaishou ~ Cappuccino
-
- Biji kopi panggang versi oven buatan sendiri (ganti motor)
-
- Amaranth Tortillas
-
- Buah pancake versi Youtiao
-
- Kue musim semi
-
- Buat bahan Anda sendiri - lumpur pasta teratai
-
- Dapur Pribadi Buatan Tangan Xinlan [Meng Wu Huan Cai Wonton] -bahagia harus seperti pelangi
-
- Bahan buatan sendiri - garam dan merica buatan sendiri
-
- Selai ceri buatan sendiri