Daun kubis
1/2
daging
1/2
Pipi Babi Asin
Sekitar 75g
Tulang babi
1 potong
dada ayam
2 buah
Putih telur
2 buah
Aksesoris 4 sendok makan anggur masak 5 kerang kering Cara membuat kubis dalam sup bening 1 Potong sisa ham; 2 Potong sisa pipi babi asin, masukkan sedikit jahe ke dalam panci besar dari tanah liat, masukkan ham, pipi babi, dan kerang kering ke dalam panci, rebus sebagian besar dalam air, dan rebus di atas api; 3 Masukkan tulang babi ke dalam panci berisi air dingin, nyalakan api sedang, ketika air mendidih, paksa darah keluar dari tulang, lalu bilas dengan air panas; 4 Pada saat ini, air di pot tanah liat lebih hangat, masukkan tulang babi ke dalam pot tanah liat, tunggu air di dalam panci mendidih, masukkan 3-4 sendok makan anggur masak, lalu nyalakan api untuk memperlambat dan didihkan kaldu selama 3-5 jam; orang 5 Setelah sup mendidih, matikan api, saring residu yang terlihat dengan mata telanjang, potong dada ayam menjadi bubur, tambahkan sedikit arak masak dan air untuk diaduk menjadi pasta, disebut dempul ayam, pintunya digunakan untuk menggantung sup; 6 Perlahan masukkan dempul ayam ke dalam panci sup, nyalakan api sedang hingga tinggi, aduk melingkar dengan sendok, banyak gelembung akan muncul setelah sup direbus; 7 Saat itu saya merasa kuahnya jauh dari cukup bening. Lalu saya buka telurnya untuk diambil putih telurnya. Putih telur yang dikeluarkan diambil beberapa kali dengan tangan anda. Karena ada massa yang sangat besar pada putih telur, anda harus ambil dan tebarkan. Dalam panci kecil, masukkan kurang lebih 500ml sup, nyalakan api, masukkan putih telur perlahan-lahan, aduk terus setelah disuntikkan.Kuah terlihat sangat keruh saat tidak mendidih jangan khawatir; 8 Setelah sup mendidih, Anda akan melihat protein seperti kapas mengapung, dan bagian bawahnya adalah sup bening; 9 Saring putih telur dan gunakan saringan atau corong untuk menopang kertas saring kopi. Anda juga bisa menggunakan kain kasa kapas untuk menyaring sup secara perlahan. Sayangnya, ini membutuhkan banyak pekerjaan. 10 Ini adalah sup bening yang digantung dan didinginkan; 11 Petik daun lembut kubis Cina dan cuci; 12 Panaskan bagian sup yang akan digunakan pada hidangan yang sudah jadi, dan tuangkan ke dalam hidangan yang sudah jadi.Perhatikan bahwa mangkuk, panci, dan alat yang sudah jadi yang bersentuhan dengan sup tidak boleh memiliki bintang minyak. Mereka harus dicuci bersih, jika tidak maka akan sulit. Sup yang nongkrong terjebak dengan bintang minyak, waktunya terbuang percuma, dan pekerjaannya sangat berkurang; 13 Masukkan sisa kuah bening, tambahkan kubis setelah kuah direbus, rebus kol, taruh di piring berisi kuah bening, dan hiasi dengan beberapa goji beri di atas mi (bisa disimpan). Anggur stroberi
Sebelumnya