- Minyak jagung 15G
- Tepung rendah gluten 100 gram
- susu 68 g
- Cairan telur 50 gram
- pisang 90g
- ragi 1 g
- Asli Rasa
- Goreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan 1g ragi.
- 2 Tuang susu untuk melelehkan ragi, mula-mula akan menjadi gumpalan, dan akan meleleh beberapa saat.
- 3 Tuang 15g minyak jagung.
- 4 Gunakan sumpit untuk memecah 50g cairan telur, bukan seluruh putih telur.
- 5 Tuang adonan telur dan aduk, lalu tambahkan tepung rendah gluten dan aduk hingga menjadi adonan kental.
- 6 Pisang seberat 90g digulung menjadi bubur.
- Tuang pisang tumbuk ke dalam adonan dan aduk rata.
- 8 Tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi pada suhu kamar di musim panas, taruh air panas di bawah kukusan di musim dingin.
- 9 Fermentasi sampai agak mengembang, kira-kira 1,5 kali ukuran, lihat saja di beberapa sarang madu, jangan diaduk.
- 10 Siapkan piping bag dan masukkan adonan ke dalam piping bag dengan hati-hati untuk digunakan.
- 11 Kompor induksi Joyoung menekan tumis, dan memilih daya sekitar 300 watt.
- 12 Olesi wajan antilengket dengan sedikit minyak dan peras adonan.
- 13 Permukaan agak mengeras, bisa dibalik jika melihat bagian bawah yang agak kekuningan.
- 14 Balikkan dan goreng hingga menguning.
- 15 selesai.
Tips
Jangan melakukan fermentasi berlebihan, lihat saja peningkatan volume dan sarang lebah di dalamnya. Adonan yang terlalu dikirim berbau asam. Spare iga dan pangsit kuning telur
Sebelumnya
Sayap ayam panggang
Lanjut