1. Kikis sisik rumput gurame Bersihkan organ dalam dan sisihkan
2. Letakkan ikan mas rumput rata di atas talenan Pegang ikan mas rumput dengan lap di tangan kiri Anda. Pegang pisau di tangan kanan Anda. Potong dari bagian ekor hingga tulang tengah ikan. Gunakan pisau pipih untuk mendorong kepala ikan ke kepala ikan. Kemudian perutnya ke bawah. Potong sebagian kepala ikan, potong kepala ikan dan gunakan
3. Potong setengah dari rumput ikan mas menjadi potongan besar
4. Ganti pisau dan potong kecil-kecil
5. Masukkan potongan ikan yang sudah dipotong-potong. Bersihkan dan tiriskan kembali, masukkan ke dalam baskom dan tambahkan merica secukupnya, lada kering, garam halus, anggur masak lada hitam untuk mengasinkan
6. Campur potongan ikan dengan bumbu dengan tangan, masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan (rendam) hingga 3-5 hari, ikan akan menjadi ikan ketan.
7. Masukkan sekitar 1000 gram minyak ke dalam panci dan masak dengan api 70% Masukkan ikan zongba yang sudah dibumbui ke dalam panci minyak panas untuk menggoreng.
8. Goreng ikan ketan hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat untuk digunakan nanti
9. Masukkan minyak salad dalam jumlah yang tepat ke dalam panci, tambahkan jahe cincang, irisan bawang putih, sedikit selada air, 3-4 paprika cina dan cabai kering secukupnya, dan tumis untuk harum
10. Tambahkan air secukupnya, sedikit cuka, masukkan potongan ikan ketan goreng ke dalam panci dan masak selama dua atau tiga menit. Bila masih ada sedikit sup, tambahkan sedikit MSG dan taburi daun bawang cincang.
11. Ini adalah warna dan aroma lezat dari produk jadi "Wuhan Zhubayu"