Langkah 1
Rendam iga babi dalam air dingin selama sepuluh menit, gosok darah dengan tangan Anda dengan kuat, bilas hingga bersih dan tiriskan airnya untuk digunakan nanti.Langkah 2
Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang.LANGKAH 3
Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan tumis bawang putih cincang dan tempe. Matikan api segera setelah bawang putih sudah agak kuning.LANGKAH 4
Tuang tumis bawang putih cincang dan tempe bersama minyak bawang putih goreng ke dalam daging babi, tambahkan garam, gula, merica, bubuk ayam, dan kanji ke dalam daging babi, diamkan selama setengah jam.LANGKAH 5
Letakkan iga yang sudah direndam di atas piring, kukus selama 10 menit dengan api besar, lalu kukus selama 5 menit dengan api kecil.LANGKAH 6
Terakhir, taburi daun bawang cincang dan cabai rawit untuk hiasan.