Tepung rendah gluten
120 g
Gula
10 g
Aksesoris Minyak jagung 50g garam 1g air 120g telur 3 gula halus 20g whipping cream 100ml Cara membuat puff krim 1 Siapkan telur dan bedak rendah. 2 Tuang air bersih ke dalam panci susu stainless steel, tambahkan gula, garam dan minyak jagung, aduk rata. 3 Didihkan dengan api kecil sampai larutan campuran mendidih. 4 Ayak tepung dan aduk cepat. 5 Didihkan dengan api kecil, tumis dengan cepat hingga terbentuk lapisan tipis di dasar panci. 6 Kocok telur secara merata, tuang telur ke dalam adonan sebanyak tiga kali dan aduk hingga cairan telur benar-benar terserap oleh adonan. 7 Adonan yang sudah tercampur berbentuk segitiga terbalik saat diambil dan dijatuhkan. 8 Masukkan ke dalam piping bag. 9 Peras adonan ke dalam loyang. 10 Panaskan oven dan tempatkan di loyang. Panggang dengan suhu 220 ° C selama 10 menit, lalu balikkan pada suhu 200 ° C selama 20 menit. 11 Biarkan puff yang dipanggang mendingin. 12 Tuang krim kocok ke dalam mangkuk masak dan tambahkan gula halus. 13 Buang dengan cepat di atas es. 14 Dinginkan puff dan potong mulut. 15 Masukkan krim kocok ke dalam piping bag dan tuangkan krim ke dalam lubang puff.