Tepung rendah gluten
90g
Cairan telur
20 g
mentega
50 gram
Gula bubuk
40 g
Tepung gluten tinggi
250 g
air
100 gram
ragi
4g
Gula
50 gram
mentega
30 g
telur
45 g
Wijen hitam
50 gram
Eksipien garam 2g cairan telur sesuai jumlah [Baicui Happy Baking] Cara membuat bakpao wijen 1 bahan kulit nanas wijen, 90 g tepung rendah gluten, 50 g mentega, 40 g gula halus, 20 g cairan telur, wijen hitam 2 Kocok mentega dengan gula halus sampai putih 3 Tambahkan cairan telur dan kocok merata 4 Ayak tepung rendah gluten dan masukkan ke dalam adonan 5 Taburkan 1/3 biji wijen hitam 6 Bahan kulit nanas wijen diremas menjadi adonan dan dibagi menjadi 6 butir pelet yang sama besar, masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti 7 Masukkan bahan tengah ke dalam mesin roti, 120g tepung gluten tinggi, 20g gula, 4g ragi, 100g air 8 Fermentasi 2,5 kali lebih besar dan terlihat seperti sarang lebah 9 Hidupkan mesin roti agar bahan kelas menengah mengeluarkan gas, lalu tambahkan bahan utama bubuk 130g tinggi, garam 2g, gula 30g, dan telur 45g (kecuali mentega) setelah berhenti. 10 Campur bahan adonan secara merata dan tambahkan mentega 11 Aduk sampai bahan keluar dari film 12 Fermentasi 2,5 kali lebih besar, taburi 2/3 biji wijen hitam 13 Putar adonan mesin roti untuk mengeluarkan gas dan uleni biji wijen ke dalam adonan 14 Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, rileks selama 20 menit 15 adonan bulat 16 Bahan kulit nanas wijen dibungkus film dan digulung menjadi bentuk bulat 17 Taruh kulit nanas wijen di atas adonan 18 Geser cairan telur 19 Fermentasi menjadi 1,5 kali ukurannya, dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. 20 Panggang dan biarkan dingin, siap untuk disantap Bola talas sayuran berwarna-warni
Sebelumnya
Bacon Carob
Lanjut