Kentang dikupas dan dipotong menjadi potongan tebal, yang sedikit lebih tebal dari produk jadi, karena akan sedikit menyusut setelah dibuat. Rendam dan cuci dengan air sampai tidak ada kanji.
Didihkan air dalam panci, masukkan sesendok garam, masukkan kentang goreng ke dalamnya dan masak selama sekitar satu atau dua menit. Jika Anda melihat kentang goreng menjadi agak bening, seharusnya tidak apa-apa. Jangan memasaknya terlalu lama atau membiarkannya lunak. Angkat dan biarkan mengering.
Menggoreng untuk pertama kali: Masukkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga suhu 180 °. Jika termometer tidak ada, buang saja sepotong kentang goreng dan kentang akan langsung mengapung. Masukkan kentang goreng ke dalam minyak dan goreng, biarkan dengan api sedang, dan gunakan sumpit untuk mengaduk perlahan agar gorengan merata. Pertama kali Anda tidak perlu menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan, Anda bisa mengangkat dan mengeringkan minyak hingga kentang goreng dingin. Bekukan di lemari es. Jika ingin makan terburu-buru, Anda bisa membiarkannya beku dan menggorengnya lagi setelah agak dingin, tapi menurut saya efeknya lebih baik setelah dibekukan.
Anda bisa memasaknya sedikit demi sedikit, keluarkan dari lemari es saat Anda ingin memakannya, dan goreng dengan api sedang dalam minyak 180 °. Hati-hati agar kentang goreng memiliki kelembapan. Saat Anda baru saja memasukkannya ke dalam wajan minyak, Anda dapat menutup panci agar tidak terciprat. Angkat minyak sampai berwarna keemasan, tambahkan garam, aduk rata, siap disantap, celupkan ke dalam saus tomat, makin enak!