Saya menggunakan daging giling, saya beli dari supermarket dan dimasukkan ke dalam freezer sekitar 45 menit, permukaan daging giling beku tapi bagian dalamnya masih empuk. Tujuannya adalah untuk mempertahankan suhu rendah selama proses penghancuran food processor. Hal yang penting adalah mengulanginya: suhu rendah adalah kunci dari bola urat daging sapi yang renyah!
Kupas dan potong dadu bawang putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saya meledak terlalu jauh. Saring minyak dan biarkan bawang putih dingin untuk digunakan nanti.
Masukkan semua bahan ke dalam food processor.
Pengolah makanan saya 1000W, daya relatif besar, tidak mudah memanas selama proses penghancuran, jika panas terlalu kuat, Anda dapat membekukan 100ml air menjadi air es atau es batu. Hal yang penting diulang untuk kedua kalinya: suhu rendah adalah kunci dari bola urat daging sapi yang renyah!
Haluskan saja dagingnya.
Peras menjadi bola dengan tangan dan masukkan ke dalam air hangat.
Air dalam bakso rebus tidak boleh mendidih, dan suhu harus dikeluarkan dari api sekitar 70 derajat, atau harus ditambahkan air dingin untuk mendinginkannya. Hal penting diulang untuk ketiga kalinya: suhu rendah adalah kunci bola urat daging sapi yang renyah!
Setelah semua bakso matang, angkat dan masukkan ke dalam air dingin hingga dingin. Bisa dibekukan di lemari es.
Coba gigit, harum dan elastis banget!