Langkah 1
Tuang ragi ke dalam air hangat agar larut, diamkan selama 5-10 menit, tambahkan tepung dan gula pasir untuk diuleni menjadi adonan halus.Langkah 2
Tutup adonan dengan kain lembab dan tunggu adonan mengembang dua kali lebih besar (saya pisahkan dua bagian yang difermentasi, yang lebih cepat). Selama masa fermentasi adonan, mari kita buat isian untuk bakul.LANGKAH 3
Cincang halus jamur, wortel, dan sepatu kuda, lalu sisihkan.LANGKAH 4
Potong daging babi (atau kocok menjadi daging cincang) Di antara mereka, saya mengambil potongan lemak yang lebih keras dan memotongnya menjadi kubus lemak 0,8 cm secara terpisah, dan menambahkan telur untuk mengocok sisanya menjadi daging cincang, lalu dicampur dengan kubus kecil ini.LANGKAH 5
Pertama tambahkan air, tambahkan dua kali, tunggu yang pertama mengering lalu tambahkan kedua kalinya, lalu tambahkan garam, saus tiram, kecap, jahe, kanji, aduk rata, terakhir tambahkan minyak, aduk hingga gelatin.LANGKAH 6
Tambahkan semua jamur, wortel, sepatu kuda dan aduk rata. Isiannya baik-baik saja. (Tidak apa-apa jika menambahkan terlalu banyak air, aduk saja saat air keluar)LANGKAH 7
Setelah adonan difermentasi, keluarkan dan uleni! Jika lengket, uleni dengan tepung, uleni ke samping, potong tanpa lubang, dan bagi menjadi adonan kecil dengan ukuran yang sama. (Semakin sedikit stomata, semakin halus roti kukusnya)LANGKAH 8
Ambil sedikit adonan dan remas, kental di tengah dan tipis di sisinya.LANGKAH 9
Taruh isianLANGKAH 10
Jepit, tutup dengan bungkus plastik atau kain lembab (hati-hati jangan sampai menempel pada kain lembab) untuk fermentasi kedua (tunggu sampai bakpao mendapat giliran lebih besar) Saya tutup fermentasi (^ _ ^) YLANGKAH 11
Panci dengan air dingin, kukus selama 20 menit, pengap selama 5 menit (Jika tutupnya tiba-tiba dibuka, perbedaan suhu terlalu besar, dan bakpao akan mudah masuk)LANGKAH 12
Dikukus (^ _ ^) YLANGKAH 13
Enak banget sih, tapi tidak layak digigit dan dipatahkan olehku (^ _ ^) Y Roti isi besar dengan kubis
Lanjut