Isi daging babi
80 g
Tahu Shanshui
500 g
Aksesoris: minyak kacang 4g garam 3g daun bawang putih hijau 10g saus tiram 10g pati 7g esensi ayam 3g gula putih 5g jus ayam pekat 1g lada 1g anggur ibu Hakka 15ml Cara membuat tahu isi Hakka 1 Siapkan bahan-bahannya. 2 Letakkan tahu di atas talenan, gunakan dua pisau untuk memotong tahu dengan pisau silang, dan bagi menjadi empat bagian yang sama besar, lalu gunakan pisau pipih untuk memotong tahu dari bagian tengah pinggang untuk membagi sepotong besar tahu menjadi 8 bagian kecil. Naik. 3 Masukkan 8 potongan kecil tahu ini ke dalam piring panjang, berdekatan, sehingga saat menggali lubang pada potongan tahu, kurangi kerusakan pada potongan tahu, kemudian gali lubang kecil pada potongan tahu. 4 Tambahkan saus tiram, 2 gram garam, 2 gram sari ayam, 4 gram gula pasir, dan 0,8 gram merica ke dalam daging, aduk rata. 5 Kemudian tambahkan 5 gram kanji dan terus aduk rata. 6 Periode harus dibagi menjadi tiga kali Tambahkan sedikit air bersih dan aduk setiap kali Sebelum menambahkan air bersih setiap kali, tunggu sampai air bersih terakhir benar-benar terserap setelah diaduk. Jumlah air yang ditambahkan setiap kali sekitar 5-8% dari isi daging. 7 Terus aduk dengan cara ini sampai daging benar-benar menyerap air dan kuat. 8 Dari pengisian daging pada langkah sebelumnya, pilih ukuran volume lubang kecil yang digali dari tahu, isi ke dalam lubang kecil blok tahu, lalu ratakan perlahan dengan bantalan jari yang dibasahi air. 9 Ambil mangkuk lagi, tambahkan sari ayam pekat, sedikit merica, 1 g gula putih, 1 g sari ayam, 2 g pati, anggur Hakka Niang dan air dingin dalam jumlah yang sesuai untuk membuat saus rasa. 10 Gunakan wajan antilengket dengan bagian bawah rata, panaskan wajan dengan api besar hingga 5 menit (sekitar 110 ° C), masukkan minyak kacang ke dalam wajan, ubah api menjadi sedang dan rendah, lalu perlahan geser tahu yang dimasukkan pada langkah 8 ke dalam wajan dan goreng, coba biarkan Potongan tahu saling berdekatan sehingga mudah diatur dan tidak mudah digoreng. 11 Saat menggoreng hingga gelembung minyak yang keluar dari mie goreng tahu berubah dari besar menjadi kecil, dan sedikit melengking, sisi tersebut pada dasarnya digoreng (sekitar 3 menit), lalu balikkan sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng. Keemasan. 12 Kemudian pindahkan tahu goreng ke satu sisi, miringkan penggorengan, tambahkan daun bawang putih hijau, nyalakan api besar, dan biarkan sisa minyak menumis daun bawang putih. 13 Masukkan ke dalam wajan datar, tuangkan saus dari langkah 9 dan segera kumpulkan saus untuk membuat gelatin.Kocok wajan sehingga tahu kubus tertutup saus yang hampir seperti agar-agar. 14 Kemudian tuang tahu dan sup ke dalam casserole yang sudah disiapkan, didihkan dengan api besar, dan Anda bisa keluar dari panci. 15 Keluarkan panci, rapikan, dan sajikan. Stiker panci daging segar dan kacang tunggak
Sebelumnya
Ayam Panggang dengan Teh
Lanjut