Langkah 1
Ambil 10 gram bubuk kopi hitam (sisa 5 gram untuk diuleni) + 160 air hangat, seduh, biarkan mengering hingga suhu tangan, dan masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti.Langkah 2
Potong kenari panggang dan sisihkan.LANGKAH 3
Ukur bahan sesuai tabel rumus, dan taruh bahan kering di baskom.LANGKAH 4
Aduk sedikit dengan sumpit.LANGKAH 5
Tambahkan ragi kering dan aduk sedikit dengan sumpit.LANGKAH 6
Tambahkan adonan telur, tuangkan kopi hitam dingin, dan uleni hingga mengembang.LANGKAH 7
Tambahkan mentega lunak dan uleni sampai selesai.LANGKAH 8
Adonan dapat ditarik keluar dari film dan memiliki ketangguhan yang baik.LANGKAH 9
Keluarkan adonan, tambahkan kenari cincang dan kacang coklat dan uleni sedikit.LANGKAH 10
Masukkan adonan ke dalam baskom dan fermentasi pada suhu kamar hingga 2 kali lipat ukurannya.LANGKAH 11
Adonan hasil fermentasi dikeluarkan dan dibagi menjadi tiga bagian yang sama besar, masing-masing adonan berukuran sekitar 210 gram, dibulatkan dan didiamkan selama 30 menit.LANGKAH 12
Gulung adonan yang telah dilonggarkan dengan rolling pin untuk menekan tekanan udara agar tidak terlalu banyak udara sehingga pori-pori roti yang dipanggang menjadi terlalu besar.LANGKAH 13
Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 30 menit.LANGKAH 14
Lakukan gulungan kedua, gulung adonan panjang dalam bentuk "1", dan area adonan yang dikeluarkan akan menjadi "lebih ramping dan lebih panjang" dari gulungan pertama. Lebar adonan terutama adalah ukuran yang bisa dimasukkan ke dalam cetakan kotak roti panggang, jika gulungan terlalu lebar tidak bisa dimasukkan ke dalam cetakan roti panggang.LANGKAH 15
Olesi cetakan roti panggang dengan selapis mentega untuk memudahkan proses demolding.LANGKAH 16
Setelah adonan dimasukkan ke dalam cetakan roti panggang, dilakukan fermentasi akhir.LANGKAH 17
Adonan difermentasi hingga 9 menit penuh, oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 ° C dan dipanaskan naik turun selama 30 menit.Setelah diwarnai, tutup dengan foil.LANGKAH 18
Setelah roti panggang keluar dari oven, cetak ulang dengan cepat, olesi dengan air madu atau mentega (atau tidak).LANGKAH 19
mengirisLANGKAH 20
Mari makan Puding Roti Panggang Cranberry
Sebelumnya
Roti Panggang Keju Super
Lanjut