Langkah 1
Pilih 2-3 pasang ganda ikan mas crucian segar. Irisan jahe, irisan daun bawangLangkah 2
Buang sisik dan insang ikan mas crucian.Buat beberapa irisan paralel pada kedua sisi ikan. Rendam selama 30 menit dengan irisan daun bawang, irisan jahe, 3 gram arak masak, 1 gram merica, dan 3 gram garam halus.LANGKAH 3
Seka air dari ikan dengan kertas dapur, tuangkan minyak goreng ke dalam wajan panas, dan goreng ikan di dalam minyak saat minyak sudah 70% panas, dengan api sedang. Goreng ikan di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan balikkan ikan saat daging mengerasLANGKAH 4
Setelah kedua sisinya digoreng, buka dengan api besar dan cepat goreng, goreng ikan hingga berwarna kecokelatan lalu angkatLANGKAH 5
Biarkan minyak bagian bawah dalam panci, tambahkan adas bintang, daun bawang, bawang putih dan tumis harum, tambahkan lada cina dan cabai kering untuk menggoreng aromanya, tambahkan arak masak dan air, dan air harus menutupi tubuh ikan.LANGKAH 6
Tambahkan garam, gula, cuka, merica, dan kecap, didihkan. Setelah api besar mendidih, nyalakan api kecil dan biarkan mendidih hingga kuah kering. Taburkan minyak wijen di atas wajanLANGKAH 7
Gambar jadiLANGKAH 8
Gambar jadiLANGKAH 9
Gambar jadi Icing kacang
Lanjut