Pilih tenderloin babi dan potong tipis-tipis, Anda bisa membekukannya sedikit agar lebih mudah dipotong.
Tambahkan putih telur, dua sendok makan pati, dua sendok makan anggur masak, sedikit garam dan lada putih.
Pegang bumbu dengan baik dan diamkan selama 20 menit sesuai selera.
Petik dan cuci bawang merah dan ketumbar, kupas wortel dan parut, Anda juga bisa menyiapkan sayuran lainnya sesuai selera.
Ambil sepotong tahu kering dan letakkan bawang merah, ketumbar dan wortel di salah satu ujungnya.
Gulungan
Potong secara diagonal setiap dua sentimeter atau lebih.
Potong dan letakkan di pinggir piring.
Saya menggunakan saus mi manis Wang Zhihe yang persis satu kantong. Jika jumlah daging yang digunakan sedikit, saus mi manis harus dikurangi sesuai proporsinya. Saus ini memiliki rasa yang manis dan daging babi suwir saus Beijing lebih otentik.
Campur saus mi manis, satu sendok makan gula, satu sendok makan kecap asin, satu sendok makan kecap hitam, dan satu sendok makan anggur masak, lalu tambahkan dua sendok makan air dan aduk rata.
Panaskan wajan antilengket dengan bagian bawah rata, tuangkan lebih banyak minyak goreng, dan tuangkan daging babi yang telah direndam.
Tumis dengan sumpit sampai daging babi suwir berubah warna menjadi delapan matang.
Di wajan lain, tuangkan sedikit minyak ke atas api, tumis daun bawang cincang, jahe, bawang putih, dan tuangkan irisan daging babi.
Tambahkan saus yang sudah disiapkan dan tumis secara merata.
Setelah saus mendidih, tambahkan tiga sendok makan tepung air dan kumpulkan saus dengan api besar dan akan keluar dari panci.
Tuang daging babi suwir goreng ke dalam piring yang telah diatur sebelumnya, dan sepiring indah daging babi suwir dengan saus Beijing selesai.