- kacang putih 640 g
- beras merah 200 g
- Susu kental 18 g
- Bubuk matcha 3,5 g
- Sirup maltosa 20 g
- bubuk susu 12 g
- kuning telur 1 potong
- Tepung rendah gluten 40 g
- Gula 160 g
- Minyak salad 40 g
- mentega 15 g
- lain Rasa
- lain Kerajinan
- Jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- Cuci kacang merah putih dan rendam dalam air selama 24 jam sampai kacang merah putih benar-benar bengkak
- Buang kulit kacang merah putih
- 3 Rendam kacang di dalam air, masak dalam panci bertekanan dengan api sedang-kecil selama setengah jam hingga menjadi pasta kacang (panci masak biasa selama 2-3 jam)
- 4 Letakkan kain bersih di atas wadah kosong dan tuangkan pasta kacang merah putih
- 5 Biarkan dingin, peras kelembapannya, dan sisihkan pasta kacang merah putih di kain
- 6 Masukkan 150 gram pasta kacang merah putih ke dalam wajan, tambahkan 50 gram gula kastor, 5 gram sirup maltosa, dan 18 gram susu kental manis, dan mulailah menggoreng dengan api sedang-kecil.
- 7 Tumis hingga tidak lengket, keluarkan dan biarkan dingin, buat isian susu, sisihkan
- 8Taruh beras merah ke dalam mesin memasak, pilih tombol tepung untuk menjalankan sampai akhir
- Tuang 9300g pasta kacang merah putih ke dalam wajan, tambahkan 40g minyak salad, 50g gula putih, 20g tepung beras merah, tumis dengan api kecil hingga tidak lengket dan tidak lengket di wajan.Aduk 2.5g bubuk matcha secara merata, dinginkan, dan buat isian beras merah , Ambil cadangan
- Tuang 10300g pasta kacang merah putih ke dalam wajan, tambahkan 60g gula kastor, dan tumis dengan api kecil. Tambahkan 2g sirup maltosa dan terus goreng hingga kering, tambahkan susu bubuk dan aduk rata
- 11Tambahkan 15 gram mentega, 1 gram bubuk matcha, kuning telur, 40 gram tepung terigu, aduk rata hingga membentuk kulit terluar kue bulan, dinginkan lalu angkat.
- 12 Ambil 34g isian beras merah untuk membungkus 6g isian susu, lalu ambil 40g kulit kue bulan untuk membungkus inset.
- 13Tekan ke dalam cetakan dan keluarkan
Kue Sifon Marmer
Sebelumnya
Pisang Panggang dengan Keju
Lanjut