Untuk mengetahui apa yang saya lakukan, silakan klik: Untuk mengetahui kemana saya pergi, silakan klik: Guanzi, yang telah lama dijual, secara resmi memperkenalkannya hari ini: Saya lahir dan besar Sichuan propinsi Luzhou Orang kota. Saya telah melakukan perjalanan ribuan mil tanpa membaca ribuan buku. Melangkah ke mana-mana Cina Dengan kembali ke kampung halaman sebagai tujuan akhir, sekarang saatnya untuk mengakhiri pengalaman ini. Luzhou , Nama kuno Jiangyang, terletak Sichuan Di sebelah tenggara, terhubung dengan Chongqing, Guizhou dan Yunnan. Luzhou Juga dikenal sebagai kota anggur, dengan merek minuman keras terkenal " Luzhou "Laojiao" terkenal di seluruh negeri. Ini adalah satu-satunya hal yang dapat dikatakan sebagian besar teman saya Luzhou Tag dari. Sangat disayangkan bahwa sebagai putra dan putri Jiucheng, saya tidak pandai atau tidak suka minum anggur putih, tetapi aroma aroma yang saya cium ketika saya pergi ke sekolah dan melewati bengkel anggur putih di jalan akhirnya menjadi bagian dari diri saya. 555, dari akhir. Meskipun ini hari terakhir, saya harus menyajikan makanan satu per satu seperti lima ratus hari terakhir. Meskipun demikian, saya akrab dengan mereka. Lagi pula, bagaimana aftertaste setelah ratusan kota dan ribuan jalanan bisa sama dengan sebelum keberangkatan?
(1) mie daging
Saya suka makan mie dan sudah makan sejak saya ingat. Luzhou Mie dengan Yibin Bihunnya mirip, dengan banyak jenis dan satu sisi.Mi daging sapi, mie saus aneka, mie sosis, mie kuah kacang, dll. Luzhou Mewakili rasa, dan dari Yibin Bakmi bakar, mie jamur, dan mie daging sapi dengan lada mentah juga sangat umum. Saya tidak bisa mengatakan bahwa mie daging sapi Luzhou Bagian atas mie, hanya untuk saya sendiri, ini adalah sarapan paling banyak yang pernah saya makan dalam hidup saya, dan itu juga satu-satunya rasa kampung halaman yang paling saya rindukan setelah bepergian jauh dari rumah (yang lainnya adalah hot pot). Luzhou Mie daging sapi sangat berbeda dari daerah lain di Sichuan dan Chongqing (hanya dengan Yibin (Demikian pula), meskipun mi yang digunakan masih berupa mi air, basis kuahnya terbuat dari minyak sapi rebus dan kuah bening, memiliki aroma mentega yang kuat dan rempah-rempah yang pedas, terlihat merah dan rasanya lebih "merah". Kaki pedas, minyak dan gas besar. Tidak ada yang mengeluh tentang air berminyak di pagi hari Rasanya terlalu tajam dan dalam. Begitu Anda masuk, Anda tidak bisa lagi menghapus pikiran Anda tentang itu.
Luzhou Mie dengan sup seringkali hanya semangkuk sederhana sup daun bawang cincang, tanpa garam, dan akan menjadi bening saat Anda meminumnya.
(2) Zhuerba
Zhuerba, camilan populer di perbatasan Sichuan, Yunnan, dan Guizhou, mungkin disebut berbeda di tempat yang berbeda. seperti di Yibin Ia juga sering disebut "Duck'erba", yang pada dasarnya sama dengan Ye'erba. Zhuerba dikenal dengan penampilannya yang putih dan halus seperti anak babi. Zhuerba sebenarnya dikukus dengan isian tepung ketan, di banyak tempat akan dibungkus dengan daun atau daun sayur yang beraroma wangi (tidak perlu), yaitu asin dan manis, isian manis jarang terjadi. Luzhou Versi Zhuerba biasanya diisi dengan taoge dan daging cincang, Isian daging yang sudah digoreng terlebih dahulu cukup berminyak, dan minyaknya sering langsung keluar setelah satu gigitan. Zhuerba yang paling enak sering kali dimakan pertama atau kedua, dan kemudian Anda akan merasa berminyak saat memakannya lagi.
Zhuerba dengan bubur nasi (gambar menunjukkan bubur nasi sayur), plus sepiring acar ya Luzhou Kombinasi sarapan yang sangat tradisional, yang tidak terlalu umum saat ini, ketika ingin menyantapnya, Anda harus pergi ke restoran yang istimewa.
(3) Kue putih
Kue putih, juga disebut Paoba di tempat lain Luzhou Camilan tradisional lainnya. Luzhou Intinya, kue putih ini juga merupakan baba yang terbuat dari beras fermentasi yang sebagian besar berbentuk piring terbang kecil dengan titik merah di tengahnya, lembut dan lengket di mulut, dengan sedikit rasa asam di bagian manisnya yang ringan. Dengan semakin banyaknya pilihan pola makan, jenis camilan ini juga jauh lebih jarang dibandingkan saat saya masih kecil.
(4) Huang Ba
Huangba juga merupakan camilan khas yang biasa disantap di daerah perbatasan antara Sichuan, Yunnan dan Guizhou, namun dalam hal popularitas dan popularitas, Luzhou Huang Ba harus menjadi pemimpinnya. Huangba dibuat dengan mencampurkan ketan kukus dengan susu beras dan gula pasir (menggunakan gula putih sebagai gula putih dan lontong kuning, gula merah sebagai gula merah dan lontong kuning), kemudian diuleni dan dikocok menjadi irisan-irisan pendek, lalu gunakan daun jahe (secara lokal disebut lontong kuning). Daun) dibungkus dan dibundel, dan bisa dikukus atau direbus saat makan. Rasa gula merah dan beras ketan tidak sulit untuk dibayangkan, tetapi esensi sebenarnya dari basa kuning terletak pada daun basa kuningnya, pada wangi menyegarkan yang menyatu dengan basa kuning tersebut.
(5) Ayam pedas
Ayam pedas, berasal dari Luzhou Gulin Sebuah makanan terkenal di daerah tersebut, pernah ditampilkan dalam film dokumenter "Lidah 2", namun sayangnya tidak banyak menarik perhatian. Gulin Ayam pedas masih dapat diklasifikasikan ke dalam genre rasa rebus gaya Sichuan. Ayam direndam dalam bahan-bahan rahasia dan dipotong-potong, dan juga disajikan dengan minyak merah pedas rahasia yang dicelupkan ke dalam air. Saking kuatnya, ayam pedas berkualitas memiliki rasa lo asli di atas garis rata-rata seluruh pasar makanan yang dimasak. Aroma asinnya sedang dan aromanya beragam. Minyak merah pedas yang disiapkan dan dicelupkan ke dalam air bahkan lebih mengejutkan. Sebut saja itu suatu keharusan. "Kombinasi yang kuat" membuat hidangan ini sangat sesuai dengan nama hidangan semur top gaya Sichuan, dan harganya juga jauh melebihi hidangan semur biasa (harga pasar pada dasarnya lebih dari 100 per ayam).
Luzhou Tentu saja, rasanya lebih dari itu, saya tahu betul. Tapi di hari terakhir ini, bisa menghidupkan kembali cita rasa akrab ini akan memberi tahu lebih banyak orang Luzhou Selain "minuman" yang sesuai dengan Laojiao Luzhou Bagian paling representatif dari "makanan" sudah cukup. Perjalanan ini dianggap selesai. Pada hari ke 555, kembali. Tamat.