Jiangxi propinsi, Jiujiang City, November 2014.
Beberapa orang baru-baru ini bertanya, jadi izinkan saya menjelaskan. Seri ini bisa dikatakan sebagai semacam catatan perjalanan, merekam makanan dan minuman dari seluruh bagian negara, dan memilah-milah foto, catatan dan kenangan yang diambil oleh penulis selama tahun-tahun jelajah ini. Waktu dan perjalanan telah dipecah menjadi bagian-bagian yang terpisah-pisah. Yang satu ini adalah musim dingin selama 14 tahun, dan yang berikutnya mungkin musim panas selama 18 tahun. timur laut , Mungkin besok Qiannan . Selalu menulis tentang rumah yang jauh, artikel ini kembali ke tempat penulis tinggal selama empat puluh tahun Jiujiang . Ini terletak di tepi Sungai Yangtze, Danau Poyang Di kota-kota kecil lapis keempat dekat pantai, jika Anda menangkap beberapa pejalan kaki di provinsi mana pun, diperkirakan lima setengah dari sepuluh orang tidak tahu Jiujiang Dimana, ada dua setengah jawaban yang salah. Jelas, lebih baik dari Beijing Reputasinya jauh lebih buruk. Keuntungan dari kota-kota kecil lapis keempat adalah Anda dapat hidup dengan nyaman jika Anda tidak ingin pergi ke tempat biasa. Dalam hal makan, memang tidak ada restoran terkenal, tetapi makanan khas setempat sangat mudah ditemukan. Anda tidak dapat melihat ayam hidup di pertanian sayuran di Lujiazui. Ketika Anda keluar dari rumah saya, belok kiri sejauh 200 meter dan Anda dapat menangkap babi hutan dengan penutup. Saya tidak menangkapnya, yang lain melakukan sesuatu yang ilegal. Salah satu milik saya adalah Jiujiang Teman-teman sekelas saya sangat suka makan. Dari langit sampai tanah, semuanya bergerak, jadi saya sering mengikuti mereka secukupnya. Di hampir semua empat kota kecil, hewan hijau ekologi alami yang paling mudah didapat dan paling populer adalah ayam kampung. Ayam lokal, ayam rumput, ayam sayur, ayam bodoh ... Saya masih belum tahu spesies mana yang sesuai dengan nama-nama ini. Ayam modern semuanya adalah hibrida yang lebih baik, dan ras ayam tradisional lokal yang sebenarnya telah lama tidak ada lagi. Perbedaan antara ayam asing dan ayam lokal kemungkinan besar jika ayam berkeliaran di alam liar itu adalah tanah, jika dipindahkan ke peternakan ayam akan menjadi asing. Ini adalah alasan yang sama orang desa pergi ke kota. Benda asing memiliki tingkat benda asing, dan tanah juga memiliki tingkat tanah. Teman-teman sekelas saya sangat yakin bahwa semakin besar bidangnya, semakin kotor ayamnya, dan itu pasti lebih enak. Jiujiang Lahan liar terbesar di pinggiran kota adalah Danau Poyang Di sampingnya, retret di musim dingin adalah padang rumput.
Jiujiangmusim dingin Danau Poyang Ada terlalu banyak burung di pantai. Jika Anda memiliki senapan, hantamkan saja ke langit. Bebek liar, bangau hitam, bangau putih, dan bahkan angsa bisa patah dan jatuh. Bagaimanapun, ini adalah suaka burung terbesar di dunia. .
JiujiangMungkin karena pengaruh mereka yang bebas dari jenisnya sendiri, ayam kampung yang dipelihara di rerumputan dan hutan di pinggir danau tidaklah sederhana. saya baru tahu Lusin Ayam kampung yang sebenarnya terbang ke pohon untuk tidur pada malam hari, dan memang tidak mudah bagi unggas untuk memelihara kung fu yang diturunkan oleh nenek moyang ini. Apakah ini sangat sehat dan enak?
JiujiangSeorang lelaki tua membawa istri dan dua anjing kampung halamannya untuk beternak ayam di sini, dan ada babi hitam legendaris di kandang babi. Dua rumah bata, panci dan kompor dari tanah, beberapa meja dan bangku persegi berminyak. Tampaknya semua sayuran lahan pertanian harus dimasak di lingkungan ini agar otentik, dan makan di meja dan bangku seperti itu adalah rasa yang tepat.
JiujiangJadi saya ambil dua ekor ayam lokal dan bunuh mereka, satu direbus dan yang lainnya dibakar. Perlu waktu untuk merebus sup, rendamlah secangkir tanah terlebih dahulu Pu'er , Ambil di luar sebentar, menari pistol dan buat tongkat atau sesuatu. Ketika hampir waktunya, saya akan kembali untuk memasak, dan jika keahlian orang tua itu tidak bagus, saya akan melakukannya sendiri. Daging babi lokal yang direbus, ikan gurame, seledri goreng dengan saus kering, kacang panggang, tomat goreng dengan telur, dll, dan kemudian sepiring kol lokal. Tidak banyak orang, dan tidak terlalu banyak hidangan. Makanan pokoknya adalah merebus beberapa melon giling yang bengkok.
Jiujiang Jiujiang Jiujiang JiujiangSaya selalu merasa bahwa semua hidangan lokal dibuat dengan rasa yang sama. Dengan kata lain, masakan pertanian memiliki gayanya sendiri, entah itu rasanya seperti ini, apakah dibakar dari kompor tanah liat berbentuk panci besi ini, Anda akan tahu setelah satu gigitan, sangat mustahil untuk berpura-pura.
JiujiangTentu saja Anda harus minum shochu untuk makan sayuran lokal. Minuman lokal mudah diminum jika Anda minum terlalu banyak Jiangxi Empat spesial. Sangat mudah untuk meminum banyak sayuran di lahan liar semacam ini, jadi tidak mengherankan jika melewati selokan.
JiujiangBagaimana rasa sup ayam ini? Itu tidak bisa dijelaskan dengan kata-kata. Mungkin juga terlalu umum, saya tidak terlalu tertarik pada sayuran dan sayuran pertanian. Di berbagai tempat orang sering mengundang ayam lokal, soto ayam tua, dan sejenisnya, ayam lokal ini sekilas bisa dipahami. Tip: Jika menurut Anda sup ayamnya sangat harum dan segar, supnya berwarna kuning, dan ada lapisan mentega yang kental - mentega yang tidak sehat - menutupi permukaannya. Jadi, sembilan dari sepuluh, Anda tidak makan ayam kampung, tetapi tiga ayam kuning yang dibesarkan di peternakan ayam.
JiujiangAkal sehat: Sulit untuk beternak ayam kampung yang asli terlalu gemuk, begitu pula ayam tua. Biaya waktu terlalu tinggi. Sekalipun jumlahnya sangat sedikit, bukan giliran Anda untuk makan. Ayam kampung atas yang bisa terbang di atas pohon dan menjadi abadi haruslah sangat tipis, ayam sangat tipis, tidak ada minyak, dan dagingnya tidak empuk, Anda hanya tahu rasanya jika sudah mencicipinya.
JiujiangSaya ingin makan ayam lokal terbaik yang bisa digunakan di rumah, Danau Poyang Ya, syaratnya Anda harus tahu dulu Jiujiang Dimana. Akhirnya, saya memposting foto teman sekelas sedang menembak ayam. Saya memanggilnya "Native", salah, "Savage". Pihak yang berminat dapat menghubungi secara pribadi.
Jiujiangnota bene Artikel ini adalah penyesuaian, selalu menjadi gaya, dan membosankan setelah sekian lama. Mengubah gaya saja tidak cukup, jadi saya akan kembali ke pengenalan makanan gaya sopan nanti.