Untuk setiap foodie yang punya cita-cita, Michelin pasti sudah terkenal sejak lama.
Dan jika Anda ingin berkomentar tentang ibu kota kuliner Michelin, itu pasti Tokyo.
Hingga tahun ini, Tokyo telah dinobatkan sebagai juara restoran Michelin dunia selama sembilan tahun berturut-turut. Terdapat 13 bintang tiga Michelin, 51 bintang dua Michelin, dan 153 bintang satu Michelin. Jadi jangan hanya menatap "Dewa Sushi" Sukiyabashi Jiro Naik,
Ada juga restoran Michelin terkenal berikut ini, yang juga menjadi tempat ziarah pecinta kuliner!
1 Tokyo Tiger White Kagurazaka Ishikawa
Informasi restoran
Peringkat Michelin: tiga bintang
Jenis masakan: Kaiseki
Anggaran: Dari 20.000 yen untuk makan siang dan makan malam
Biaya layanan: 5%
Alamat: Kagurazaka 3-4, Shinjuku, Tokyo
Setelah dipilih oleh Michelin, jelas bukan ketenangan pikiran, lagipula, Michelin dipilih sekali dalam setahun, apakah bisa mempertahankan bintang atau bahkan melangkah lebih jauh tergantung pada apakah restoran itu sendiri terus berinovasi atau tidak. Ada begitu banyak restoran berbintang dua Michelin di Tokyo, tetapi hanya satu yang berhasil dipromosikan dari bintang dua menjadi bintang tiga tahun ini, dan itu adalah restoran macan putih ini.
@
Selain Tiger White, pemilik dan chef Hideki Ishikawa juga memiliki dua toko terkenal lainnya. Satu terletak di Kagurazaka, yang juga dinilai sebagai "Ishigaki" dengan tiga bintang Michelin, dan yang lainnya "Lian" ( ) juga berhasil dipetik tahun ini. Dengan dua bintang, Anda bisa melihat bahwa chef selebriti ini sangat sukses. Hubai terutama mengkhususkan diri dalam masakan kaiseki, dan jika Anda memiliki pemahaman tertentu tentang masakan kaiseki, Anda akan tahu bahwa "rasa sepuluh hari", yaitu, pemahaman tentang musim bahan adalah semangat terpenting dalam masakan kaiseki.
@
Oleh karena itu, Hubai sangat menekankan pada penguasaan dan inovasi bahan-bahan musiman yang halus, dan tidak berpegang pada tradisi.Ini adalah bidang yang dikejar Hubai untuk menciptakan rasa baru dan kaya berdasarkan karakteristik bahan-bahannya.
2 Fuji
Informasi restoran
Peringkat Michelin: dua bintang
Jenis masakan: Masakan ikan puffer
Anggaran: dari 27.300 yen
Biaya layanan: 10%
Alamat: Koda Hall 3F, 5-11-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Harus dicoba saat Anda datang ke Jepang, tentunya masakan fugu. Restoran terkenal di Ginza ini pernah meraih dua bintang Michelin dan dikenal sebagai restoran ikan buntal nomor satu di Jepang, dengan reputasi super.
Hal terpenting dalam menyantap ikan buntal tentu saja pilihan bahannya.Pada saat ini, Fukuji selalu menjunjung tinggi standar yang sangat tinggi dan hanya menggunakan ikan buntal sirip merah terbaik yang diproduksi di daerah produksi ikan buntal yang terkenal di daerah perairan Bungo untuk memastikan rasa dan rasanya. Dagingnya benar-benar enak.
Kedai ini sering kali penuh, dan jika ingin menyantap hidangan ikan buntal harus memilih waktu yang tepat, karena restoran ini hanya menawarkan hidangan ikan buntal dari bulan Oktober hingga April tahun berikutnya.Jika datang di waktu lain, Anda juga bisa mencoba Coba hidangan hot pot penyu cangkang lunak, hot pot ayam atau hidangan conger eel, dijamin rasanya benar-benar enak.
3 Toko Kikinoi Akasaka
Informasi restoran
Peringkat Michelin: dua bintang
Jenis masakan: Kaiseki
Anggaran: makan siang mulai dari 10.000 yen, makan malam mulai dari 20.000 yen
Biaya layanan: 10%
Alamat: 6-13-8, Akasaka, Minato-ku, Tokyo
Kikunoi adalah restoran Kaiseki yang terkenal, terdapat tiga toko di Jepang yang kesemuanya merupakan restoran Michelin. Di antara mereka, kantor pusat di Higashiyama, Kyoto adalah tiga bintang, cabang di Kyoto Ruan adalah dua bintang, dan cabang di Akasaka, Tokyo juga mencetak dua bintang, yang menunjukkan tingkat merek kaiseki tua ini.
Kikunoi didirikan pada tahun 1912, dan presiden saat ini Yoshihiro Murata sudah menjadi generasi ketiga. Nama restorannya juga cukup didukung. Menurut legenda, istri pertama Toyotomi Hideyoshi menggunakan air sumur "Kikusui no Well" untuk membuat teh, menyebutnya seperti "krisan yang mekar". Generasi-generasi selanjutnya menyukai sumur ini dan memulainya. Gunakan air dari sumur ini untuk memasak. Nama Kikunoi diambil dari nama sumur ini.
Dibandingkan dengan gaya baru Harimau Putih, Kikunoi menunjukkan gaya Kaiseki Kyoto tradisional. Lingkungan, peralatan, makanan, dan layanan semuanya terintegrasi ke dalam suasana yang elegan. Tempat paling menawan Kikunoi pasti akan membiarkan Anda Perjalanan yang berharga.
4 Rumah Tahu Shiba Ukai
Informasi restoran
Peringkat Michelin: satu bintang
Jenis masakan: Masakan tahu
Anggaran: Makan siang mulai dari 5.940 yen, makan malam mulai dari 10.000 yen
Biaya layanan: 10%
Alamat: 4-4-13 Shiba Park, Minato-ku, Tokyo
Tahu yang tampaknya acuh tak acuh juga bisa digunakan di tangan orang Jepang untuk membuat hidangan istimewa yang selalu berubah, ini adalah Rumah Tahu Shiba. Restoran ini pernah mendapat peringkat satu bintang Michelin dan dikenal sebagai "Restoran yang harus dikunjungi No. 1 untuk orang asing di Tokyo". Ini adalah restoran sederhana dan misterius yang terletak di bawah Menara Tokyo.
Saat Anda masuk ke Rumah Tahu Shiba, hal pertama yang membuat Anda kagum adalah lingkungannya: di halaman Jepang yang elegan, ada Suzaku Torii, dinding putih Uwa, gemericik air, dan pelayan yang mengenakan antar-jemput kimono tradisional melewatinya, seolah membiarkan Orang-orang langsung kembali ke zaman Edo.
Yang lebih berkesan tentu saja jamuan tofu-nya, yang meningkatkan tekstur dan pengalaman rasa tahu hingga ekstrim. Rasanya elegan tapi tidak lemah, serta rasa yang pekat dan tidak monoton, bahkan bagi orang yang tidak punya selera tahu. Saya percaya bahwa setelah makan pesta tahu ini, Anda akan merasakan perasaan baru akan ramuan yang luar biasa ini.
5 | adalah tempat tinggal di gunung (Mikawa adalah tempat tinggal di gunung)
Informasi restoran
Peringkat Michelin: satu bintang
Jenis masakan: Tempura
Anggaran: makan siang mulai dari 10.000 yen, makan malam mulai dari 15.000 yen
Biaya layanan: tidak ada
Alamat: 1-3-1 Fukuzumi, Koto-ku, Tokyo
Jangan mengira bahwa tempura hanyalah hidangan sederhana yang dibuat dari bahan yang digoreng, dalam perkembangan hampir 500 tahun, tempura sudah menjadi gaya khas masakan Jepang. Jika Anda ingin mencoba tempura paling otentik dan indah, Anda tidak boleh melewatkan kediaman pegunungan Mikawa di Tokyo ini.
Mikawa adalah pemilik Yamai, dan dikenal sebagai Saotome Tetsuya, seorang ahli memasak tempura. Restoran di Koto-ku, Tokyo ini awalnya adalah rumah dari Saotome Tetsuya. Bagi pemiliknya, restoran ini juga dianggap sebagai restoran. Jagalah keberadaan terpenting di bab terakhir hidup Anda.
Perhatikan "sepuluh hari" dalam pemilihan bahan dan perhatikan perubahan halus selama proses memasak, yang merupakan ciri khas Mikawa sebagai kediaman pegunungan, dan peralatan makan keramik yang digunakan di restoran menggunakan karya master seni kontemporer, yang dapat dilihat di setiap detailnya. Mereka semua dengan tulus menganggap "tempura" sebagai kreasi artistik.
Apakah Anda siap untuk memulai ziarah makanan Anda?
Tetapi ada masalah penting lainnya yang menunggu untuk diselesaikan: bagaimana cara memesan?
Untuk mengetahui restoran Michelin ini,
Adalah tempat para pecinta kuliner dari seluruh dunia berkumpul,
Terlebih lagi, beberapa menolak untuk melakukan reservasi dari luar negeri.
Benar-benar tidak mudah untuk makan.
- Festival Ganda Kesembilan Hari Ini | Saya berharap orang tua di rumah sehat dan panjang umur, mendoakan orang tua di dunia bahagia dan sehat
- Strategi pariwisata Qingyuan, tempat-tempat ini menarik lebih dari 1 juta orang ke Qingyuan setiap tahun
- Tur domestik terbaik di bulan Desember, seberapa banyak Anda menyelesaikan rencana perjalanan yang dibuat di awal tahun?