Pelanggan tidak dapat datang atau tidak mau datang, kami akan mengirimkan makanan ke rumah mereka. Menghadapi pukulan berat terhadap industri katering yang disebabkan oleh epidemi, Luo Sanlong, pemilik restoran hot pot di Chongming, tidak memilih untuk berhenti atau duduk diam, tetapi secara aktif menanggapi. Transformasi menjadi hot pot take-out, ngomong-ngomong, pembelian makanan segar, pembelian minuman keras, pembelian makanan ringan, dan layanan lainnya dibuka. Petugas juga mempelajari cara melakukan pekerjaan yang baik dalam bisnis take-out, dan toko yang semula sepi menjadi sibuk lagi.
Restoran hot pot Tang Chi berubah menjadi restoran hot pot takeaway
Luo Sanlong, lahir pada 1988, berusia 33 tahun tahun ini. Beberapa dekade yang lalu, orang tuanya datang ke Chongming dari Jiangxi untuk bekerja. Luo Sanlong bersekolah di taman kanak-kanak di Chongming dan tumbuh secara bertahap, dapat dikatakan bahwa dia juga berasal dari Chongming. Sebelum membuka restoran hot pot, Luo Sanlong dan keluarganya menjalankan toko pintu dan jendela paduan aluminium, melakukan katering karena minat.
Karena dia terutama tinggal di Kota Chenjia di bagian timur Chongming, dia memilih restoran hot pot di Yuhongjiayuan, sebuah komunitas relokasi di Kota Chenjia. Sejak dibuka pada awal 2018, bisnisnya berjalan baik. Awalnya, Festival Musim Semi adalah waktu terbaik untuk restoran hot pot. Dia akan "melakukan perkelahian besar", tetapi tiba-tiba wabah melanda, "Tiba-tiba tidak ada bisnis, dan tiba-tiba saya merasa sangat bingung. Semua karyawan tidak tahu harus berbuat apa, sangat sedih. , Sangat memalukan."
Setelah menenangkan diri, Luo Sanlong dengan cepat menanggapi dengan meletakkan sayuran yang awalnya disiapkan untuk Festival Musim Semi di pasar untuk dijual, dan memberikan kepada karyawan apa yang tidak dapat mereka jual. Setelah Festival Lentera, epidemi secara bertahap berbalik, dan beberapa restoran mulai kembali dibawa pulang. Luo Sanlong terinspirasi dan dengan sungguh-sungguh mengadakan pertemuan dengan staf di toko dan memutuskan untuk mulai menjual hot pot mulai sekarang.
Buka akun publik WeChat, ambil foto makanan, dan bos serta pegawai akan mempelajari cara membuat makanan dibawa pulang
Pelanggan utama restoran hot pot Luo Sanlong adalah pemiliknya di komunitas, jadi restoran ini sebagian besar sudah makan sejak dibuka. Bagaimana cara menjual hot pot? Bagaimana cara menarik pengunjung untuk membeli? Bagaimana cara mengemas bahan dasar sup, bumbu dan hidangan? Ini adalah tantangan bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman dalam pengiriman makanan.
Untuk melakukan bisnis takeaway, Luo Sanlong secara khusus membuka akun publik WeChat "Yunpin Fresh Delivery"; platform perlu mengunggah foto, dan Luo Sanlong serta stafnya mendirikan "studio foto" di ruang pribadi restoran hot pot untuk mengambil foto dan memperbaiki gambar. , Cari tahu sendiri; untuk menarik pelanggan, dia juga dengan hati-hati merancang makanan set hot pot dan menamai makanan set.
Sebelum resmi memulai bisnis takeaway, para pelayan toko melakukan operasi simulasi, membakar panci di rumah, dan menemukan masalah melalui latihan.Misalnya, kecepatan penerimaan pesanan dan pengiriman untuk mengimbangi kualitas kurang, barang hilang, sup Tidak dikemas dan bocor.
Menghadapi masalah ini, Luo Sanlong akan mengadakan pertemuan dengan petugas setiap hari setelah take-out selesai untuk menyempurnakan rencana take-out. Pada saat yang sama, ia membeli peralatan baru dan menyesuaikan banyak kotak kemasan baru.
Sudah lebih dari sebulan sejak peluncuran take-out pada akhir Februari. Luo Sanlong mengatakan bahwa meskipun bisnisnya tidak sebaik biasanya, omsetnya hanya setengah dari biasanya, tetapi juga ada 170.000 yuan. Selain menjual hot pot, mengingat banyak warga yang enggan keluar, Luo Sanlong juga membuka pembelian fresh food, pembelian minuman keras, pembelian snack, dan jasa lainnya.Restoran hot pot tiba-tiba ramai, dan sehari bisa paling banyak satu atau dua puluh order. . Dai Ziwei, seorang pegawai di restoran hot pot, mengatakan bahwa dia sangat puas dengan 6.000 yuan yang dia dapatkan bulan lalu.
Selain hot pot, restoran Luo Sanlong juga memiliki beberapa spesialisasi.
Ambil risiko untuk membeli bahan mentah dan mengirimkan kehangatan kepada pelanggan
Restoran hot pot dibuka di Kota Chenjia, tetapi area pengiriman mencakup seluruh Pulau Chongming, dan bahkan menerima pesanan dari kota. Luo Sanlong berkata bahwa sumber pesanan terbesar adalah Kota Chengqiao, di mana Pemerintah Distrik Chongming berada. Dibutuhkan satu jam untuk berkendara dari Kota Chenjia ke Kota Chengqiao. "Jelas tidak hemat biaya untuk membawa makanan dibawa pulang untuk mengirimkan pesanan. Lebih banyak pesanan, jadi tidak apa-apa untuk mengirimnya. "
Di antara set menu hot pot, yang paling populer adalah "Two People Raise" (Huawei Raise) dan "Family Hi". Di paket 'Family Hi', anak-anak suka makan lebih banyak, seperti sosis kecil, daging makan siang, susu double skin, udang Jiwei, slip udang, dll. Paket couple ini sedikit lebih pedas dan mengasyikkan. Luo Sanlong memperkenalkan.
Di balik popularitas takeaway hot pot, Luo Sanlong dan para staf juga mempertaruhkan nyawa mereka.
Kami punya banyak seafood di hot pot dan piring kami. Setelah melakukan bisnis takeaway, saya harus pergi berbelanja. Setelah menerima pesanan, saya harus mengirimkannya. Oleh karena itu, saya memberi tahu petugas bahwa jika saya terinfeksi, saya akan habis. Saya telah melakukan kontak dengan begitu banyak orang. "Sekarang mengingat kembali, Luo Sanlong masih memiliki jejak ketakutan di hatinya," Untungnya, saya tidak terinfeksi. "
Selain risiko, ada satu hal lagi yang membuat Luo Sanlong sangat mengingat bisnis takeaway selama lebih dari sebulan, dan itu tergerak. "Itu adalah mengantarkan takeaway kepada pelanggan di Miaozhen (Catatan: Miaozhen adalah restoran hot pot yang terletak tidak jauh dari Luo Sanlong." Butuh waktu lebih dari 1 jam untuk berkendara dengan mobil.) Ketika orang itu melihat saya, dia berkata, Sudah lama sekali saya tidak makan dengan layak. Pelanggan ini membuka salon kuku di Miaozhen, dan dia tidak dapat kembali karena wabah. Di kampung halaman, saya hanya bisa tinggal di toko saja, dan makan roti atau barang lainnya setiap hari. Saat itu, saya merasa tidak hanya mengirimkan hot pot, tetapi juga mengirimkan kehangatan. "
Sekarang, ketika epidemi membaik, Luo Sanlong bermaksud untuk melanjutkan makan di restoran hot pot pada bulan April, tetapi bisnis takeaway hot pot akan terus berlanjut.
Selain itu, ia dan kawan-kawan aktif mempersiapkan gerai baru.Meski masa pembangunannya sempat tertunda akibat wabah tersebut, namun sejumlah penggemarnya telah menarik perhatian melalui media sosial online seperti Douyin dan Moments. Mereka mengatakan bahwa meskipun orang pertama yang makan kepiting berisiko, ada juga kemungkinan berhasil. Membuka restoran seharusnya tidak hanya memberikan pengalaman bersantap kepada pelanggan, tetapi juga interaksi sosial dan komunikasi antar manusia. Di bawah epidemi, ada krisis dan peluang bisnis.Tanggapan proaktif dan inovasi dapat membawa kesuksesan.
- LPL tentara baru ESTAR: Butuh waktu untuk menetap di pengadilan rumah, dan bekerja keras untuk membangun kartu nama e-sports Wuhan
- Bunga sakura bermekaran penuh, mari kita lihat pameran baru di Memorial Hall Kongres Nasional Pertama
- Kelas Petting yang Bijak Petting Ganda sudah siap, dan pemenang acara diumumkan. Apakah Anda menang?
- Dukung bos | Kontrol akses, izin masuk, penunjukan topeng, perusahaan ini telah menjadi "penjaga gerbang" epidemi
- Pagi ini arus penumpang Stasiun Anting Jalur 11 pada waktu puncak berkurang 5.000 orang, dan jalur bus ruas Huaqiao subway pendukung kembali beroperasi.
- Kehidupan dimulai kembali, rumah perlu diperbarui-dekorasi proses digitalisasi layanan cloud industri dekorasi
- Aneh dan menegangkan, tapi juga lucu? Tim detektif yang dipimpin oleh Hu Yitian dan Zhang Yunlong agak menarik
- Terhubung dengan Wuhan | Tim medis pertama Shanghai membantu Hubei dan bulan purnama! Kabar baik: lingkungan akan ditutup, dan kecepatan untuk pulang semakin dekat