Tidak mengerti "enaknya" malam
-Fengwujunyu-
Saat ini, Anda sedang makan malam
Atau dalam perjalanan untuk makan malam?
Siang musim panas panjang dan malam pendek
Itu benar-benar membuat orang sangat menghargai malam-
Oh tidak, waktunya makan malam
BBQ Beer Crawfish
Teppanyaki Ayam Goreng Seafood
Duck Neck Hot Pot Mala Tang
...
Malam ini, apakah ada yang mau makan malam dengan Fengwujun?
Pada siang hari, sinar matahari terlalu terik. Di siang hari bolong, orang-orang memakai lapisan penyamaran, berurusan dengan kehidupan sekuler dan pekerjaan. Saat malam, malam tiba, dan malam menjadi warna pelindung terbaik bagi manusia. Orang-orang melepas mantel kuno dan serius mereka dan mengendurkan saraf mereka untuk hari yang penuh ketegangan, Di bawah penutup malam, tunjukkan keinginan Anda yang paling langsung untuk makan .
Jiwa sejati sebuah kota ada di malam hari. Semakin dalam malam, semakin bisa menunjukkan "warna alami" nya. dan Popularitas perjamuan juga mencerminkan popularitas dan vitalitas kota dari samping .
Gluten panggang, mie dingin panggang, tahu bau, udang karang, teppanyaki, semua jenis tusuk sate ... Kios makanan tersembunyi dan gerobak barbekyu telah didirikan di siang hari, memancarkan semburan suasana berbahaya dan mematikan. Jiwa yang pernah sombong di bawah sinar matahari tidak memiliki kendali diri di bawah godaan seperti itu, Saya hanya ingin mengekspos sifat saya, membuka tangan dan makan sebentar .
Mengapa ada camilan tengah malam?
Menghabiskan malam yang panjang dengan makanan lezat tidak pernah eksklusif bagi orang-orang modern.
Pada Dinasti Tang, penyair Fang Gan menggunakannya dalam puisi "Malam Musim Dingin di Rumah Biksu" "Tidak ada alkohol yang dapat membunuh malam, dan menutup pintu lebih awal dengan biksu" , Menceritakan kehidupan sehari-hari menghabiskan waktu dengan sedikit minuman, dan lagu "Meng Liang Lu · Juan Liu · Chu Ye" dalam Dinasti Song berisi "Ini adalah hari, divisi internal berarti biro, dan kemajuannya sangat indah. Xiaoye Guohe , Bersama dengan berbagai buah-buahan lezat, potongan musiman, goreng madu, goreng gula, dan makanan pasar ", menunjukkan banyaknya jajanan malam di istana yang merayakan Malam Tahun Baru; di Dinasti Qing, Malam Tahun Baru dalam" A Dream of Red Mansions "mempertahankan tahun. Wanita tua itu berkata: Selamat malam, saya sedikit lapar. Saudari Feng kembali dengan bubur bebek. .
...
Zhang Zeduan, "Gambar Sungai Shanghe pada Festival Qingming", Dinasti Song Utara
Untuk mengatakan bahwa paling "budaya malam" di zaman kuno mungkin adalah Dinasti Song. Dinasti Song menerapkan integrasi kota dan tempat, sistem jam malam dihapuskan, dan pasar malam mulai terbentuk. Berbagai toko kelontong, kedai makanan dan makanan ringan sangat mempesona, begitu meriah. "Tokyo Dream Hualu" merekam adegan masa kejayaan saat itu: "Jin Cui mempesona, Luo Qi harum. Suara baru tersenyum di Liu Mo Huaqu, dan nada di rumah teh dan toko anggur sesuai dengan pipa."
Adapun makanan lezat yang bisa dicicipi di pasar malam saat itu, masih banyak lagi yang tak terhitung, dan sepertinya bisa membuat penduduknya setinggi tiga kaki. Musim panas telah Bingxue Lengyuanzi, acar pepaya mentah, pasta perilla, pasta leci Dan sup manis lainnya untuk musim panas; di musim dingin Kulit babi panggang, bebek liar, lukisan kristal yang menetes Tunggu dingin untuk menghilangkan rasa lapar.
"Send the night" adalah seni untuk membunuh malam yang panjang. Dahulu kala menggunakan "snack di malam hari" untuk menunjukkan budaya makanan yang kaya di malam hari. Seiring waktu, "snack di malam hari" berangsur-angsur berubah dari kata kerja menjadi kata benda, mengacu pada makanan, dan bahkan mengembangkan istilah "snack malam", yang menjadi kata benda yang tepat untuk makanan ringan yang dimakan di malam hari.
Dua arti dari "Xiao" dan "Xiao" - "Kecil" dan "Nikmati" adalah semangat ngemil tengah malam atau makan camilan tengah malam.
Yang Kui "Selamat tinggal"
Mengapa ada camilan tengah malam?
Kelezatan yang pas di hati Anda bisa membuat malam Anda menyenangkan. Yang disebut camilan tengah malam tidak pernah merupakan kelanjutan dari makan malam. Ini dengan caranya sendiri, tidak tergantung pada tiga kali makan . Tiga kali makan dalam sehari adalah untuk bertahan hidup, Perjamuan sering kali mencapai kedalaman jiwa .
Seperti yang Kurosawa katakan: "Makan di siang hari menyehatkan tubuh, dan makan di malam hari menyehatkan jiwa."
Ujung selatan Cina, "bebas dan bejat"
Sangat mudah untuk menghabiskan malam di kota kecil di selatan. Mungkin karena cuaca, saya masih berkeliaran di luar saat larut malam. Di Fuzhou, minum di restoran hot pot jalanan, saat itu sudah larut malam.
Wang Kai, "Perjalanan Panjang Menuju Malam"
Gambar / Visual China
Jika "kafetaria larut malam" di Jepang adalah yakitoriya dan izakaya, maka "Kantin tengah malam" China tidak diragukan lagi adalah kios makanan pasar malam, penuh asap dan api. .
Berbeda dari restoran yang pendiam dan sombong, dan seringkali memiliki aturan tersirat "dilarang masuk untuk orang yang kusut", Pasar malam adalah tempat paling populer untuk celana pantai dan sandal jepit .
Pasar malam, seringkali merupakan jalan di sebelah pusat kota setempat, mengumpulkan jajanan lokal paling terkenal. Lampu neon berkedip, teriakan, dan suara tawar-menawar satu demi satu, nafas kebebasan dan kebobrokan memenuhi udara, dan orang-orang tidak bisa tidak masuk ke dalamnya.
Bagi orang Tionghoa, pilihan rasa untuk santap malam juga menarik, meski belum tentu terlalu berminyak dan terlalu pedas, tetap penuh rasa, singkatnya tidak seringan siang hari. Larut malam seperti katalisator, dan rasa bersalah karena ditangkap oleh makanan akan dibuang dari langit saat ini. Berat badan dan kesehatan apa yang Anda pedulikan? Lepaskan dan makan!
Pasar malam di seluruh negeri mengandalkan pesonanya yang luar biasa untuk membebaskan hasrat para "pecinta kuliner" dari keseriusan dan depresi.
Pasar malam di tempat yang berbeda memiliki karakteristik yang berbeda dan unik, dan masuk Taiwan paling selatan di Tiongkok , Hainan sebaik Guangdong Dengan keunggulan alami lintang dan suhu di ketiga tempat tersebut, pasar malam 365 hari telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari budaya perkotaan setempat.
[Taiwan Tradisi Minnan yang Menghambat dan Kerinduan dari Provinsi Lain]
Taiwan, pulau harta karun, juga "Akushima" . Tidak pernah mengunjungi pasar malam di Taiwan setara dengan datang ke sini tanpa bayaran.
Di Taiwan, tidak peduli seberapa besar kotanya, meski ekonominya buruk, ada juga pasar malam. Budaya pasar malam adalah bagian penting untuk memahami budaya Taiwan. Jika Anda ingin memulai perjalanan kuliner Taiwan, Anda tidak boleh berkeliling Taipei. Ini yang paling terkenal Pasar Malam Shilin , Favorit orang Taipei Pasar Malam Ningxia , Dalam film "Happy Together" Pasar Malam Jalan Liaoning , Disukai oleh siswa Pasar Malam Shida ...
diantara mereka, Pasar Malam Shilin adalah pasar malam paling awal di Taiwan , Memiliki sejarah ratusan tahun. Pasar malam Taiwan telah bermunculan dari kedai makanan jalanan. Pada 1960-an dan 1970-an, selama masa kejayaan industri pengolahan Taiwan, pasar malam secara bertahap berkembang. Selain camilan adiboga, pasar malam Taiwan juga memiliki toserba, video game, pijat ... semua yang bahkan tidak dapat Anda pikirkan.
Pukulan film dan serial televisi Tiram goreng melawan Potongan ayam goreng Ini telah menjadi perwakilan dari pasar malam di Taiwan, tetapi yang disebut "tiram goreng" hanyalah nama lain untuk "kue tiram" di Taiwan. Berbicara tentang Jajanan pasar malam paling otentik di Taiwan adalah Taiwan Danzi Noodles .
Mi Danzi di Tainan adalah makanan lezat yang bahkan bisa dipuji oleh "rakus tua" Liang Wendao. Kuah udang yang manis dan gurih, daging babi cincang yang lembut dan tidak berminyak, mie yang lembut dan harum, ditambah dengan ketumbar, tauge dan bawang putih, rasa gurih menyembunyikan kecerdikan pemilik warung.
Di setiap mangkok mie babi cincang, terdapat rahasia tersembunyi yang unik bagi pemilik warung. Sebab, rasanya masing-masing asin dan segar, tapi ada sedikit perbedaan.
Gambar / Visual China
Pasar malam lain di Taiwan, "Bawang Kecil", adalah tahu bau. Bau yang tercium dari jarak beberapa meter membuat lidah orang mengeluarkan cairan.
Pemilik warung mengambil beberapa potong tahu bau yang sudah difermentasi dari ember atau baskomnya dan langsung dimasukkan ke dalam wajan minyak panas, seketika kulit tahu bau itu menjadi keemasan dan renyah. Ini sangat mirip dengan tahu bau Shaoxing, mereka berdua Renyah di luar dan empuk di dalam Rasanya, tapi tahu Taiwan yang bau Dengan kimchi asam manis Dapat dimakan adalah interpretasi lain.
Makan adalah semacam ingatan dan bukti sejarah. Di pasar malam Taiwan, tradisi makanan lokal Fujian selatan dan nostalgia orang-orang dari provinsi lain disimpan Mereka tidak mengganggu satu sama lain, namun mereka beradaptasi satu sama lain. Setelah bertahun-tahun diproses, mereka akhirnya menjadi kartu nama Taiwan.
[Hainan Sederhana dan sederhana, indra perasa makan malam gelisah]
Jalan Kudapan Nanmen Universitas Hainan memungkinkan Anda untuk makan dari kios-kios di sini ke yang lain.
Makan malam, bahasa Hainan disebut "Makan malam" . Di Hainan, "Ayah teh, lotre, makan malam" Itu dijuluki oleh orang-orang sebagai tiga pilar industri Hainan. Tentu saja ini tidak diukur dengan GDP, tapi dirangkum dari kehidupan nyata di Hainan.
Suhu siang hari di Hainan sangat tinggi, angin laut berhembus setelah matahari terbenam, dan udaranya menyegarkan. Lingkungan kehidupan pulau semacam ini juga telah membentuk masyarakat setempat "Jongkok di rumah pada siang hari dan pergi berbelanja di malam hari" kebiasaan. Di Hainan pada malam hari, suasana tropis dan makanan ringan yang kaya berpadu membentuk budaya makan malam yang unik.
Gambar / Visual China
Musim panas adalah waktu tersibuk di pasar malam Hainan. Matahari membakar siang hari, membuat orang lesu, dan satu demi satu menjadi aktif kembali di malam hari. Pembeli yang berbaris, bahan makanan, pakaian, permainan, suvenir, peralatan listrik, aksesori ... Anda pasti dapat menemukan gadget yang tidak dapat Anda beli di department store. Yang paling menarik masih warung makan malam yang pas dengan suasana larut malam.
Orang Hainan cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, begitu pula makan malam. Camilan ringan yang menyegarkan dan barbekyu seafood asli tidak akan terlalu membebani perut orang Hainan.
Ching bo leung , Makanan penutup dingin khas yang populer di seluruh Hainan, Standar musim panas Hainan ! Selama ada tempat makan, ada tonik penyegar.
Bahan untuk menyegarkan dan menyegarkan kaya dan menarik, Secara acak belasan jenis, sebanyak dua puluh jenis ! Yang umum adalah kacang tanah, kacang merah, kacang hijau, kacang merah, barley, jelly, makaroni, embun sagu, daging kelapa segar, kurma merah, daging lengkeng, semangka kubus, nanas potong dadu, telur puyuh, santan, kismis, talas dan sebagainya. Kebanyakan dari mereka bersumber secara lokal untuk memastikan kesegaran mutlak. Cicipi yang manis, sejuk dan menyegarkan, dan segera dinginkan. Dengan itu, tidak lagi takut dengan panasnya musim panas!
Mengenai makanan ringan tengah malam di Hainan, hal pertama yang muncul di benak banyak penduduk setempat adalah penggemar!
Ada terlalu banyak jenis bihun di Hainan, dan ini bisa dianggap sebagai kuda hitam yang diabaikan oleh semua orang di wilayah negara. Dan di antara mereka, pasti ada Mie Goreng Hainan Sebuah tempat. Orang Hainan suka menyebut mie goreng "Ba Tiao Goreng" Jajanan tradisional Hainan yang dibentuk pada zaman Dinasti Ming ini memiliki cita rasa klasik selamanya.
Tumis dengan bawang putih dalam wajan, tumis irisan daging babi dan cumi-cumi suwir, tambahkan bihun buatan tangan Hainan, dan bumbu seperti garam, kecap, dan merica. Tentunya bahan dan bahan yang bisa digunakan dengan mie tumis lebih banyak, asalkan bisa ditumis, satukan: ati babi, jeroan ayam, bakso, udang, jeroan ayam, tauge, sayuran hijau ... Bihunnya kenyal, halus tapi tidak berminyak, dan lauk pauknya kaya rasa. Makan sepiring pada larut malam sangat indah sehingga saya tidak bisa tidur.
Saya harus menyebutkan makan malam raja Hainan: Kotoran ayam dan rotan . Namanya memang tidak cukup elegan, tapi tidak bisa menghentikan kecantikan orang lain.
Orang yang belum pernah makan mungkin akan patah semangat hanya dengan mendengar namanya. Teman-teman, tolong jangan salah paham tentang anggur kotoran ayam. Ini adalah sejenis tanaman merambat, daunnya akan mengeluarkan bau kotoran ayam setelah digosok, itulah namanya. Tapi jika Anda menciumnya dalam waktu lama, akan ada wangi yang menyegarkan.
Kotoran ayam dan Fujiba bisa dikatakan begitu Camilan paling lokal Hainan Untuk menghilangkan panas, detoksifikasi, menghilangkan kelembaban dan menutrisi darah, Sangat cocok untuk musim panas . Tumbuk atau haluskan kotoran ayam dan daun anggur yang baru dipetik dan beras yang telah direndam menjadi bubuk, kemudian campur dengan air dan peras menjadi kue bulat kecil, dan kukus untuk dikonsumsi. Malam musim panas, mangkuk Kotoran Ayam dan Benih Anggur dari Santan Kelapa , Menyegarkan, manis, lembut dan enak , Bu tidak perlu lagi khawatir tentang sengatan panas saya!
[Guangdong Menghadapi makanan, siang dan malam]
Pada tahun 2017, di antara sepuluh kota teratas yang suka memesan makan malam, Provinsi Guangdong memenangkan 6 di antaranya, yang layak menyandang gelar "Provinsi Makanan".
Mari kita lihat datanya dulu. Di awal 2018, Ele.me resmi dirilis "Buku Biru Layanan Kehidupan Lokal Internet China 2017" , Menggunakan data besar untuk memulihkan "bentuk makan" makhluk hidup orang China pada tahun 2017. diantara mereka, Guangdong terpilih sebagai Provinsi "Pengiriman Makan Malam Favorit Nasional" . dan Jieyang, Guangdong Juga secara mengesankan dalam daftar, diberi nama "Kota favorit negara untuk pengiriman makan malam" .
Meskipun ini adalah takeaway, tidak sulit untuk melihat seberapa dalam orang-orang dari orang-orang "Eat and Save" menyukai makan malam.
Budaya jajan malam di Guangdong telah terbentuk sejak zaman kuno. Lagipula, Mereka suka makan 24 jam sehari, siang dan malam .
Lingnan terletak di zona subtropis, dengan siang hari yang panjang dan malam yang pendek, serta cuacanya panas dan lembab. Pagi-pagi dan sore tidak panas atau dingin, paling cocok untuk bepergian. Akibatnya, penduduk setempat perlahan-lahan mengembangkan dua hobi- Teh pagi dan makan malam .
Catatan Tahun Kedua Daoguang di Akhir Dinasti Qing "Laut anggur hutan daging Guangzhou Xiguan, tidak dingin dan panas, tidak siang dan malam" Argumen. Selama Republik Cina, Guangzhou secara bertahap banyak terbentuk "Jalan Makanan Malam" , Membentuk budaya kudapan malam ala Kanton yang unik. Pada abad ke 19 dan 20 yang lalu, orang Kanton pergi ke Shanghai untuk membuka restoran Kanton, membawa makanan ringan malam ke sini. "Pemandangan Kota Komersial Hujiang Ci · Su Ye Guan" memiliki uraian ini: "Nama paviliun terbuka untuk bahasa Kanton, dan dekorasinya cemerlang untuk menarik pengunjung." Ini menunjukkan betapa populernya jajanan tengah malam Kanton.
Biasanya bahasa Kanton "Makan malam" Ini lebih bersifat sehari-hari, tetapi disebut berbeda di tempat yang berbeda.
Orang chaoshan menyebutnya "Ye Mi" Artinya, betapa pun menakjubkannya makanan yang disantap pada malam hari, harus dihabiskan dengan semangkuk nasi putih yang polos dan murni. Di Guangzhou, namanya "Pu Tianguang" , Artinya bermain sepanjang malam sampai subuh. Bahkan ada toko bernama "Pu Tianguang", yang merupakan warung makan pertama di Guangzhou yang buka sepanjang malam.
Orang Kanton memperhatikan pemeliharaan kesehatan, dan makan malam tidak terkecuali.
Di warung makan lokal pada malam hari, pukul dua atau tiga pagi masih bisa melihat seorang ahli memasak bubur di depan panci. Bubur telur dan daging tanpa lemak yang diawetkan, bubur potongan ikan, bubur hati babi, bubur perahu, bubur daging bekicot, bubur juara dan ketiga, bubur ular air, bubur casserole, bubur kerang ... semangkuk perut, menyegarkan dan bergizi, Anda sepertinya tidak peduli dengan lemak .
Pada saat yang sama, itu disebut bubur "Tiga Harta Karun Perjamuan Guangdong" Dua yang lainnya -- Mie Tentu, itu tidak bisa kurang. Ratusan bihun dimakan, bihun bambu, bihun daging sapi, bihun hakka, bihun ikan, bihun, pho daging sapi, bihun ... Tidak peduli jenis pilihan apa, itu adalah rasa larut malam yang luar biasa.
Saat saya di Guangzhou, teman saya mengajak saya makan satu Restoran barbekyu di atap bangunan tempat tinggal .
Pada malam awal musim panas yang lembab dan pengap, pakaian menempel di tubuh dengan butiran keringat yang tebal, tetapi ketidaknyamanan ini tidak mempengaruhi kegembiraan kami untuk mencari makan di larut malam. Berjalan di sepanjang jalan dan gang, menyentuh dinding dan naik ke atas gedung dalam gelap gulita, panasnya barbekyu dan kebisingan pengunjung menghampiri.
Malam itu, beberapa dari kami berada di bawah lampu gemetar, ditusuk dan bir di tangan. Isi obrolannya sekarang kabur, saya hanya ingat bau makanan, dan Pada saat tertentu, saya merasa terhubung dengan kota ini .
Kudapan tengah malam di Guangzhou benar-benar ajaib.
Tinggalkan pesan untuk memberitahu Fengwujun
Malam musim panas sebentar lagi
Di mana Anda suka makan malam? Makan apa?
Wen Xizhou
Edit Jianzi
Ilustrasi Yuan Qianxi
Referensi "Malam Musim Dingin di Rumah" karya Fang Qian, "Tokyo Dream Hualu" Meng Yuanlao, "Menglianglu" Wu Zimu, "Dream of Red Mansions" Cao Xueqin, "Naskah Rumah Gunung Dengyun" Wen Xun, "Good Life" Yang Kui, Pan Qiao, "Restoran Memasak Tidak Akan Tidur", Wang Kai, "Perjalanan Jauh Menuju Malam Gelap", "Hainan Hari Ini" Edisi 32016, Zhou Songfang "Rasa Republik China", Zhang Jiawei "Malam Musim Dingin, Makan Malam adalah Satu-satunya Keadilan", Chen Xiaoxing "Melihat Budaya Pasar Malam Taiwan: Ini Hidup dan Ekonomi", Yao Jianli, Chen Qinghan, "Semakin panas camilan malam, semakin ramai kotanya? Kompetisi Ekonomi Perjamuan China ", He Zuanying," Warung Makanan, Kantin China Larut Malam "," Buku Biru Layanan Kehidupan Lokal Internet China 2017 "
Gambar dalam artikel ini berasal dari Visual China, Internet
- Penemuan baru, model baru NASA percaya bahwa planet mirip Bumi yang paling dekat dengan Bumi tidak memiliki kehidupan
- Mulberry penuh dengan cabang, bibir ungu manis, murbei berdaging besar, tidakkah Anda ingin mencobanya segar?