Klik pada "Food, Drink and Fun Search" di atas untuk berlangganan!
Saat makan di sebuah restoran di Beijing, saya sering mendengar pelanggan memanggil pelayan: " Ayolah '", seperti memanggil nama panggilan seseorang. Saat ini, meskipun sirkulasi komersial berkembang, Beijing Erguotou dapat dibeli dengan harga murah di seluruh negeri, tetapi aroma Erguotou harus cukup kuat untuk diminum di Yangyangjing. anak
Secangkir Erguotou membuat air mata menangis ... Apakah itu makan malam besar atau jamuan makan di pinggir jalan, kami orang Beijing, mengapa Anda tidak mencicipi "Erguotou"? Orang Beijing memiliki rasa keakraban dan kebanggaan tersendiri bagi Erguotou, dapat dikatakan bahwa Erguotou tidak lagi hanya ada sebagai anggur, tetapi sebagai bagian dari budaya Beijing.
Hari ini, mari kita bicarakan tentang anggur otentik Beijinger kami " Erguotou ".
Pada tahun ke-19 Kaisar Kangxi dari Dinasti Qing, teknisi penyulingan "Yuanshenghao" melakukan reformasi teknologi untuk kualitas shochu murni. Saat mengukus anggur, pertama kali air dingin dimasukkan ke dalam panci panas yang digunakan sebagai pendingin untuk mendinginkan anggur disebut "minuman keras", dan ketiga kali air dingin dimasukkan ke dalam panci timah untuk mendinginkan anggur disebut "ekor anggur "
Hanya mengambil air dingin yang dimasukkan ke dalam panci timah untuk kedua kalinya untuk mendinginkan arak yang keluar. Anggur ini memiliki rasa paling lembut dan disebut "erguotou".
Erguotou didominasi oleh dua merek "Bintang Merah" dan "Niulanshan" di pasar Beijing. Mereka masing-masing disebut "Honger" dan "Niuer". Perbedaan utama antara keduanya terletak pada kandungan alkohol yang lebih tinggi dari Red Star Erguotou. Apakah Anda berada di restoran besar atau restoran kecil di pinggir jalan, Anda mendengar suara: "Boss, datanglah ke Pinger Xiaoer", belum lagi ramah.
Red Star Erguotou bisa dikatakan sebagai produk bermerek yang diproduksi oleh masyarakat umum sedikit demi sedikit selama 60 tahun. Red Star memilih sorgum berkualitas tinggi dari kawasan Timur Laut dan Shanxi, yang tidak tercemar biji-bijian, dan "memotong kepala dan ekor" melalui kerajinan tradisional. Proses produksinya tidak pernah ceroboh, dan selalu mempertahankan karakteristik mellow, soft, dan authentic selama 60 tahun. Tentu saja, murah adalah keuntungan terbesarnya. Saat ini, sebagian besar Erguotou di pasaran harganya sekitar 10 yuan Reputasi "barang murah dan bagus" telah menjadikannya "anggur rumahan" dari orang-orang di Beijing.
Meminum Erguotou seperti meminum jus kedelai, mencerminkan pesona Beijing lama kita. Saat saya meminumnya, saya punya satu atau dua piring kecil yang dingin, rasanya lebih nyaman!
Grafik ini dicetak ulang dari @ beijing-cheng
Hak cipta milik penulis asli
Tekan lama kode QR identifikasi kode QR pada gambar ikuti
-Pencarian Besar untuk Makanan, Minuman, dan Hiburan-
ID: chwl876
setiap hari 17: 00-19: 00 Penyiaran Sastra dan Seni Beijing FM87.6
Kerjasama Bisnis Telp: 18801318005
- Jangan makan jika sudah enak! "Festival Lampion pada tanggal 15 bulan pertama lunar", perhatikan hal ini saat membeli Festival Lampion