Selama ribuan tahun, orang-orang padang rumput telah menjalani kehidupan nomaden bermigrasi untuk mencari air dan rumput. Lingkungan hidup yang unik di padang rumput telah memupuk kebiasaan makan yang unik dari orang-orang Mongolia. Daging domba panggang yang segar dan lembut, tsampa barley dataran tinggi tradisional, ghee dan tahu susu yang lezat, dari tangan ke mulut, dari mulut ke hati, orang-orang yang hidup dengan air dan rumput, menyampaikan nostalgia padang rumput dengan setiap kelezatannya.
Domba Panggang
Langit biru adalah tenda dan rerumputan hijau terasa Di padang rumput Gonggeer di Keshiketeng Banner, Daerah Otonomi Mongolia Dalam, rumput tumbuh dengan burung pengicau, dan sapi serta domba gemuk dan kuat.
Di padang rumput Gongger, Liu Hongjun, penduduk asli Emei, Sichuan, dikenal sebagai juru masak terbaik di padang rumput. Dia bergabung dengan tentara lebih dari 20 tahun yang lalu dan datang ke Mongolia Dalam. Sejak itu, dia telah menjalin ikatan yang tak terpisahkan dengan padang rumput. Bertahun-tahun hidup di padang rumput memungkinkan dia untuk menguasai berbagai hidangan tradisional Mongolia, dan dia juga menyiapkan kelezatan padang rumput tradisional untuk kita-panggang domba utuh.
Tahu susu
Makanan tradisional Mongolia dibagi menjadi "makanan merah" dan "makanan putih". Daging seperti domba panggang disebut "makanan merah", sedangkan makanan susu disebut "makanan putih". Dalam pola makan tradisional padang rumput Mongolia, makanan susu dianggap sebagai makanan kelas atas, yang merupakan "makanan terbaik dari seratus makanan".
Di padang rumput Balinyou Banner, Mongolia Dalam, hari baru dimulai dengan merumput. Keluarga Wuyun yang tinggal di kedalaman padang rumput tidak terkecuali. Dan Liu Hongjun juga memiliki tugas khusus, yaitu belajar membuat tahu susu.
Highland Barley Zanba
Dan di padang rumput Diebu, Gansu, keluarga Kakak Jiu juga sibuk, mereka mengumpulkan makanan tradisional yang membuat padang rumput itu enak, telah mengasuh ribuan anak-anak padang rumput.
Selama berabad-abad, kehidupan orang Tibet di sini tidak dapat dipisahkan dari dua hal, yang pertama adalah gandum dataran tinggi, dan yang lainnya adalah ghee. Ketika reporter datang bertepatan dengan musim panenan barley, dibawah kepemimpinan Brother Nine, Chen Chen datang ke ladang barley.
Dikatakan bahwa anak-anak Tibet tinggal di sini selama lebih dari 1.000 tahun, dan orang-orang di sini sederhana dan pemalu. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan perkembangan ekonomi, kondisi transportasi dan komunikasi telah meningkat pesat, semakin banyak orang yang datang ke negeri ini, dan Brother Jiu juga menyambut tamu dari segala penjuru dengan pikiran terbuka.
mentega
Barley dataran tinggi dulunya adalah makanan yang menyelamatkan hidup penduduk setempat, dan ghee adalah bahan yang sangat diperlukan untuk masakan padang rumput. Bagaimana cara membuatnya? Padang rumput dataran tinggi belasan kilometer dari rumah Jiu Ge, ketinggian di sini mencapai lebih dari 3.800 meter, dan orang datang ke sini untuk bekerja setiap hari.
Untuk memahami bagaimana ghee terbentuk, Saudara Sembilan membawa Chen Chen ke sini.
Ternyata ghee adalah lemak dalam susu. Setelah susu diaduk ratusan kali, minyak dan air dalam susu dipisahkan secara terpisah, dan ghee mengapung di atasnya.
Saat ini, ghee bisa digunakan untuk konsumsi manusia setelah dehidrasi dan pengeringan. Kandungan lemak ghee setinggi 80%, dan produksi kalori per kati ghee dalam tubuh manusia bisa mencapai 4000 kalori. Makanan berkalori tinggi dibutuhkan di daerah yang sangat dingin, jadi ghee telah menjadi pilihan pertama bagi orang-orang di dataran tinggi.
Kode beradab
"Rasa Padang Rumput"
waktu pertunjukan:
11 September pukul 18:58
Produser / Zhang Guangyi Pemimpin Redaksi / Liu Ming Huang Lijun
Editor / Tian Chuyun He Dan Liu Jingyi (magang)
- Apakah kondisi tertinggi dari "menjadi tamu"? Lihat di sini | Betapa sibuknya Xi Jinping dalam lima tahun terakhir
- Laporan mingguan industri medis dan kesehatan CCID Consulting akan datang! Mulailah tahun 2019 yang lebih profesional!
- Malam ini, Gala Penghargaan "Mencari Guru Tercantik" 2017 Semoga liburan yang menyenangkan bagi semua guru!
- Tindak Lanjut Apakah ibu polisi, yang "secara khusus disetujui" oleh kepala polisi, membawa hamburger dengan anaknya?