Jika Anda makan malam di pesta musim dingin, hal pertama yang Anda pikirkan ketika tidak ada persyaratan khusus adalah hot pot. Bagi orang Chongqing, makan hot pot seperti sarapan goreng susu kedelai. Ini jarang dan sangat diperlukan. Ada semakin banyak restoran yang menjual "Chongqing Hot Pot", terutama setelah "Tip of the Tongue" memperkenalkan restoran hot pot di Chongqing Internet selebriti, itu menjadi semakin tidak terkendali.
Hot pot Chongqing adalah godaan yang tidak bisa ditolak pecinta kuliner
Panci panas Chongqing, bahkan sambil menunggu panci mendidih, adalah pengalaman yang membahagiakan. Melihat hot pot yang ada di dalam hot pot, terbayang nikmatnya perpaduan alami tempe, beras ketan, daun bawang, irisan jahe, siung bawang putih, dan bunga pedas. Menunggu reaksi kimia yang menakjubkan terjadi. Bagian bawah panci tanpa bahan kimia akan terasa lebih enak. Koreksi wewangian murni; setelah mendidih, rasa pedas dan nikmat yang mengepul bisa langsung menggugah selera setiap ...
Faktanya, ada metode memasak hot pot di seluruh negeri, dan daerah berbeda memiliki karakteristik yang berbeda, tetapi hot pot Chengdu dan hot pot Chongqing mungkin merupakan perwakilan hot pot yang luar biasa. Meskipun semuanya adalah panci pedas, ada perbedaan nyata antara hot pot Chengdu dan hot pot Chongqing.
Mentega adalah inti dari hot pot Chongqing
Perbedaan terbesar antara hot pot Chengdu dan hot pot Chongqing adalah perbedaan minyak, hot pot Chengdu menggunakan minyak bening, dan hot pot Chongqing menggunakan mentega. Hal ini sebenarnya disebabkan oleh alasan sejarah dan geografis. Chongqing adalah kota pegunungan. Ketika bahan tidak melimpah, makanan sebagian besar diangkut dengan air. Sebagian besar hewan disembelih di tempat di dermaga. Diantaranya, ada lebih banyak ternak. Oleh karena itu, para kuli pelacak di Chongqing dapat memakan ternak ke dalam air. Kebiasaan, mentega dan sedikit amis secara alami digunakan oleh orang pintar.
Keuntungan terbesar mentega dibandingkan minyak bening adalah dapat terserap lebih baik pada makanan, yang berarti masakan yang dimasak akan memiliki aroma berminyak yang nyata saat Anda memakannya. Inilah salah satu alasan mengapa banyak orang berpikir hot pot Chongqing lebih baik. Dan alasan lain yang lebih penting adalah bahwa mentega digunakan berulang kali, dalam proses pemasakan yang terus menerus, minyak, bau dan bahkan sisa daging pada masakan shabu terus menerus dimasukkan ke dalam mentega. Aroma lada dan lada laut di bagian dasarnya juga terus tercampur di dalamnya, akhirnya mentega memancarkan rasa yang lembut dan menawan.
Bisakah Hot Pot Mentega Chongqing Mendidih Berulang Kali Meningkatkan Rasa
Chen Xiaoqing, direktur utama "A Bite of the Tongue in China", berbicara tentang hal ini di sebuah acara dan bercanda berkata: Hot pot Chongqing adalah mentega yang direbus berulang kali, dan menggunakan penguraian molekul wewangian secara terus menerus untuk menciptakan pesona uniknya. Mereka yang datang terlambat untuk hot pot harus menghasilkan lebih banyak uang daripada mereka yang datang lebih awal, yang merupakan alasan yang sama.
Saat ini, restoran hot pot Chongqing umumnya menggunakan sesuatu yang disebut mother oil, ternyata juga mentega. Meski sering direbus dengan merica dan bumbu lainnya, tidak digunakan untuk pengunjung restoran. Bentuk ini lebih berbeda dengan orang luar. Kaum muda menerima.
Saya pikir banyak teman yang telah memperhatikan bahwa restoran hot pot saat ini mulai membuat mentega menjadi berbagai bentuk yang lucu. Hanya untuk ini, mereka tidak bisa tidak ingin pergi ke restoran hot pot. Bahkan, membuat daging sapi seperti itu. Pemodelan minyak tidak terlalu sulit, Anda hanya perlu membeli model dari harta karun, lalu menuangkan mentega cair ke dalam lemari es dan membekukannya, lalu Anda bisa mendapatkan model mentega kartun yang lucu. Minyak induk jenis ini juga biasa digunakan.
Poin utama: Bagaimana memilih bahan dasar hot pot
Bagi sobat yang berada di luar kota dan yang suka makan hot pot di rumah, pemilihan basis hot pot harus hati-hati. Pertama, perlu diperiksa apakah rasa bahan dasar adalah hot pot asli, yang kedua sehat, dan yang ketiga nyaman, jika tidak maka akan repot membeli bahan dasar dan menggoreng ulang.
Pertama-tama, kita harus menghilangkan pantat hot pot yang sangat murah, misalnya jangan membeli bahan yang di bawah 30 yuan satu catty. Bahkan merek-merek terkenal sekalipun mungkin bermasalah dengan bahannya. Misalnya, karena mentega mudah dipadatkan, semakin banyak mentega, biasanya lebih baik, semakin keras mentega itu. Bisnis yang tidak sehat menambahkan koagulan ke dasar panci panas. Ada juga masalah capsaicin, beberapa bahan dasar sering digunakan untuk menghemat biaya, akibatnya bisa terasa pedas tidak wajar saat dimasak. Kedua zat inilah yang menjadi penyebab diare usai makan hot pot.
Saya jarang keluar makan hot pot saat punya anak di rumah. Saya pribadi suka membeli hot pot base bernama Chongqing Huo Jiajia Hot Pot. Supermarket Yonghui di lantai bawah akan merebus wanginya di tempat. Beli dan pergilah ke toko di luar Rasa di dalamnya tidak enak, dan tidak akan berubah setelah dimasak dalam waktu lama. Bahan dasar dipisahkan dari mentega, sehingga memudahkan untuk melihat apa yang ada di bahan dasar.
(Penembak Shancheng)
Temukan reporter, minta laporan, minta bantuan, unduh APP "Qilu One Point" di pasar aplikasi utama atau cari applet WeChat "One Point Intelligence Station". Lebih dari 600 reporter media arus utama di seluruh provinsi menunggu Anda untuk melaporkan secara online! Saya ingin melaporkan
- Karena reputasinya untuk dua pelarian yang berhasil, seberapa besar kemungkinan "Dwarf" Guzman akan melarikan diri untuk ketiga kalinya?
- Bertujuan untuk mencapai 100 miliar pasar lobster, "Save the prawns" membangun platform terintegrasi untuk produksi dan penjualan udang karang, dan menciptakan model penjualan yang indah
- Video sampul | Api "Bumi yang Mengembara": Pengalaman Bisnis Penggemar Fiksi Ilmiah yang lahir tahun 1990-an di Chengdu