01
Saat ini, di timur laut, dingin dan bersalju, dan asinan kubis disajikan di atas meja dengan hangat.
Ini jelas bukan misteri. Kecintaan orang Timur Laut terhadap asinan kubis disebut obsesi dan fanatisme, tidak kurang dari serigala menyentuh domba. Gadis pengejar bintang bertemu Cai Xukun dan Yi Yang Qianxi yang memimpikan siang dan malam serta daging kecil populer lainnya.
Karena sangat disukai, hari ini, ayo pilih asinan kubis dulu dan sekarang.
Pertama-tama, Anda dapat menganggap kepala desa sebagai kader yang tidak tepat, dan menggunakan bean bag sebagai makanan kering secara tidak benar, tetapi Anda tidak dapat menggunakan sauerkraut sebagai hidangan yang tidak tepat.
Sungguh, jangan melihatnya, mencium rasa sakit, tetapi yang lain terkenal, dan itu tidak kecil:
Ada sebuah puisi dalam "Kitab Nyanyian · Xiaoya · Xin Nanshan": "Ada sebuah rumah di ladang, dan ada melon di medan perang. Itu adalah nenek moyang kaisar."
(suara z) ini adalah sauerkraut. Shuowen Jiezi karya Xu Shen di Dinasti Han Timur juga memberikan penjelasan berikut: Sauerkraut juga merupakan sauerkraut. Terjemahan puisi itu adalah:
"Ada rumah tinggal di tengah lapangan, dan ada melon, buah-buahan, sayur mayur, dan sayur mayur tumbuh di sisi lapangan. Kupas dan potong-potong, diasinkan dan diasinkan menjadi asinan kubis, untuk dipersembahkan kepada leluhur yang agung."
Dalam "Qi Min Yao Shu" oleh ahli agronomi Wei Utara Jia Si Xie, lebih rinci lagi bahwa nenek moyang kita menggunakan asinan kubis (nama kuno untuk kubis) untuk membuat acar kubis.
Bukankah luar biasa menunjukkan wajah Anda dalam "Book of Songs" klasik dan juga digunakan sebagai persembahan untuk "Xianzhi Huangzu"? Misalnya, "The Book of Songs" seperti karpet merah Cannes, terlepas dari kentang, ubi, wortel, siapa yang tidak mau naik dan berayun-ayun, menggaruk-garuk kepala dan menunjukkan wajahnya? Wajahnya terungkap, dan kekayaan bersihnya segera berlipat ganda.
Kedua, ada legenda yang sangat menyentuh tentang asal usul sauerkraut Timur Laut.
02
Dengan kata lain, suatu hari di akhir musim gugur sebelum Liao Tianqing, sekelompok wanita dengan kostum Jurchen membawa sebuah mobil di bahu mereka dan berbaris di sepanjang tepi Sungai Songhua untuk mengirimkan gandum dan rumput kepada tentara Wanyan Aguda yang sedang menaklukkan Liao.
Wanita terkemuka sangat kuat dan kokoh. Identitasnya sama menonjolnya dengan sosoknya: selir Aguda.
Di suku minoritas timur laut kuno, seperti Yiqian, Tieli, Khitan, Jurchen, dll., Para kepala suku mengambil alih rumah utama dan memanggil selir tertua, yaitu istri tertua. Selain mengelola sekelompok kecil selir dan mengakhiri kecemburuan, ia juga bertanggung jawab atas makanan, minuman, dan Lhasa suku.
Selain itu, selir Yan Aguda sangat berdedikasi dan cakap. Setiap kali seorang pria pergi ke medan perang, dia akan mengatur wanita di klan untuk menjahit seragam militer untuk tentara di depan mereka dan memelihara makanan dan rumput. Kali ini, meski berhati-hati dan berhati-hati, berhati-hati dan berhati-hati, tapi masih jauh dari kekuatan utama A Gu Da, sesuatu terjadi.
Sebuah kavaleri gerilya tentara Liao yang menyerupai serigala harimau, tiba-tiba pecah dan menyerang tim pengantar makanan!
Ketika bencana mendekat, selir tersebut segera mengorganisir pemberontakan untuk melindungi ransum, dan mati-matian untuk melawan secara berdarah, mendesak beberapa orang untuk segera mencari bantuan pasukan besar.
"Yang Mulia, pergi!"
"Tentara adalah nyawa seorang prajurit, aku bersumpah untuk hidup dan mati bersama tentara!"
Saya menambahkan dua baris ini. Saya pikir sang putri pasti sangat berani dan berani. Sayangnya, panah dingin terbang tiba-tiba dan mengenai bagian vitalnya.
Selir itu menghembuskan napas terakhirnya, dan setelah memotong dua tentara Liao, dia mencondongkan tubuh ke depan dan menekan tubuhnya di atas kendi tanah bulat besar yang penuh dengan kubis.
Mukjizat yang luar biasa, atau cita rasa yang nikmat di lidah yang akan didambakan oleh generasi selanjutnya, terjadi begitu saja
03
Saat itu akhir musim gugur, suhu menjadi lebih dingin, dan hujan musim gugur kembali turun. Panci kubis yang ditekan oleh selir di bawah tubuhnya juga tanpa sadar berubah sangat aneh:
Direndam dalam embun dan hujan, difermentasi.
Dalam sekejap mata, lebih dari sepuluh hari telah berlalu. Tentara Aguda buru-buru mencari, pergi berkeliling, dan akhirnya menemukan tubuh selir tersebut.
Kepergian selir membuat para prajurit berduka cita dan bersyukur atas sayuran yang disimpannya di saat-saat terakhir hidupnya.
Ketika semua orang menghentikan kesedihan mereka, menyeka air mata mereka, dan bersumpah kepada para dewa untuk membalaskan dendam selir, angin musim gugur datang.
Di tengah angin, tercium aroma yang kuat dan khas.
Semua orang bingung, dan mereka mencarinya dan menemukan bahwa benda itu mengambang keluar dari toples.
Seorang tentara dengan hati-hati menyeret geng kubis, memasukkannya ke dalam mulutnya dan mengunyahnya, dan segera berteriak karena terkejut: "Benar-benar harum, sangat lezat. Ini pasti hadiah dari selir!"
Selanjutnya, para prajurit mengumpulkan jenazah selir, mengangkat kendi tanah dan bergegas ke garis depan, dan melaporkan situasinya kepada Wanyan Aguda yang masih bertempur dengan tentara Liao. Aguda memutuskan bahwa ini adalah semacam petunjuk dari selir.
Pada bulan ke-12 di bulan musim dingin, dengan salju tebal, tentara utara berperang dengan musuh dan lebih sulit untuk makan makanan. Bukankah masalah ini akan terselesaikan jika diasamkan dalam panci tempayan?
Wah, ini reaksi kimia dari cinta.
Benar saja, sejak saat itu, setiap musim gugur, A Gu Da Bianmeng akan membuat banyak acar dari asam dan panas ini, dan ada banyak cara untuk memakannya: direbus dan dimasak, dimasak, mentah, dicelupkan ke dalam saus ...
Tidak peduli bagaimana itu dibuat, itu asam dan lembut, sangat menyegarkan.
Jika Anda dapat menangkap babi hutan atau domba gemuk lainnya, rambut akan dikerok dan dibuka, dan tulang serta sosis darah akan dibuang ke dalam panci, pertama-tama rebus dengan api besar, lalu didihkan perlahan di atas api sedang, seruput selama dua jam, saya akan pergi, Shan Na Aromanya bisa memuaskan seseorang.
Pada saat yang sama, metode pengawetan juga telah menyebar dari tentara ke masyarakat, dan menyebar lebih luas, secara alami juga telah memasuki restoran dan restoran dari semua ukuran, dan juga menghasilkan banyak signature dish.
Oleh karena itu, selama Anda berjalan ke Hotel Timur Laut, terutama di halaman pertanian pedesaan, Anda selalu dapat mendengar suara yang penuh dengan rasa Timur Laut:
"Cuihua, sajikan asinan kubis!"
04
Tidak peduli apakah itu berasal dari Dinasti Zhou Barat atau Periode Musim Semi dan Musim Gugur, atau Dinasti Wei Utara, atau takdir magis yang tidak disengaja dari A Gu Da Concubine, Northeast Sauerkraut adalah hidangan yang sangat diperlukan di meja masyarakat umum.
Ini benar-benar kasar, tidak menuntut bahan, dan merebus siapa pun yang menangkapnya:
Usus lemak di sini, oke, mari masak panci, ikan sungai ada di sini, tidak masalah, rebus, ikan asinan;
Saya menyentuh daging babi, ayo, lanjutkan merebus, dan tambahkan bihun kentang;
Tidak ada daging? Sosis darah juga enak, masukkan sedikit, Anda bisa merebusnya ...
Sauerkraut sangat kasual dan lugas, seperti orang Northeastern.
Mungkin, inilah alasan mengapa satu pesta memelihara satu orang dan satu orang mengambil semangkuk kubis.
Belum lagi istri saya telah memotong asinan kubis menjadi filamen, tulang punggung domba telah dipotong-potong besar, kompor telah diatur dengan wajan, dan apinya sedang menggelegar. Malam ini saya akan menyantap rebusan kalajengking domba dengan sauerkraut, makan dan minum sambil menyeruput.
05
Jerman juga memiliki sauerkraut yang terbuat dari acar kubis, sedangkan bahan baku sauerkraut Timur Laut adalah kubis cina.
Jerman dan Timur Laut sangat jauh, tetapi dari penampilan hingga rasa, keduanya sangat mirip. Hanya saja rasa asinan kubis Jerman lebih ringan, serta rasanya lebih renyah dan manis.
Jadi pertanyaannya adalah, apakah asinan kubis Jerman menyebar ke timur laut atau timur laut asinan kubis ke Jerman?
Diantaranya adalah pepatah Prancis: Pada abad ke-5, suku Hun menginvasi Eropa, dan sauerkraut juga diambil alih. Pada abad ke-13, kuku besi dari pengembara timur sekali lagi menginjakkan kaki di Eropa, dan asinan kubis menyelesaikan invasi lainnya.
Faktanya, orang Prancis makan sauerkraut "Jerman", tetapi mereka tidak mau mengakuinya.
Ini musim dingin yang dingin, apakah kalian sudah membuat janji? Anda tidak perlu mengambil apapun, cukup buka mulut Anda.
Cuihua, sajikan asinan kubis!
- Dua "budak rumah tangga bermarga tiga" di tiga negara memiliki lintasan kehidupan yang sama. Mengapa yang satu dipuji dan yang lainnya dimarahi?
- Merek-merek mewah berturut-turut telah meluncurkan SUV berperforma super, namun tetap tidak sebagus mobil dalam negeri ini ...
- Pengkhianat Terkenal dari Dinasti Song: Pertempuran Haoshuichuan membantu Li Yuanhao dalam mengalahkan Tentara Song, dan sistem pemeriksaan kekaisaran berubah karena dia