Pada dini hari musim panas di banyak kota, pemandangan uniknya adalah: truk-truk kerang udang diangkut ke tempat pembuangan sampah di persimpangan pinggiran kota, dan beberapa jam kemudian, truk udang karang hidup memasuki kota dari tempat produksi. .
Tidak pernah ada bahan yang menjadi gaya hidup seperti udang karang, mengubah preferensi makanan satu generasi. Sekarang, musim panas tanpa udang karang, bagaimana bisa disebut musim panas?
Makan udang karang adalah suasananya, sinar bulan yang cerah menyinari tubuh, angin malam musim panas bertiup ke ujung rambut, dan kadang-kadang beberapa tetes keringat mengucur di leher, tiga atau dua teman, tidak ada sumpit, tidak ada sarung tangan, busur kiri dan kanan, tidak ada ponsel, Seteguk bir dan udang, makan dan menarik, bergosip, bahasa kotor, tanpa beban. Bersama-sama, kami makan udang, mengobrol dan tertawa, dan kami semua merasakan reuni dalam makan malam biasa.
Pada saat ini, Anda akan sangat menyadari bahwa Anda adalah orang yang berani dan tanpa hambatan, inilah kehidupan anak-anak sungai dan danau. Rasa percaya diri yang istimewa juga muncul secara spontan, yaitu perasaan yang membuat orang tidak bisa dihentikan dan setiap masalah pasti akan terselesaikan. Dalam panas dan berminyak, Anda telah menemukan ritme Anda dan merasa bahwa Anda berada dalam kondisi terbaik.
Sebelum urbanisasi berkecepatan tinggi, lobster air tawar mudah ditangkap, dan juga seperti anak kecil. Crayfish hidup di kolam dan kanal di samping ladang pedesaan. Menangkap lobster bukanlah pekerjaan teknis. Menangkap kodok, menghancurkannya sampai mati, dan menekannya, seperti yang dikatakan teman-teman saya, sehingga aroma kodok tersebut dapat dilepaskan. Seutas benang tipis diikatkan pada kodok sebagai umpan, taruh di atas kepala udang, angkat perlahan, dan gunakan kantong jaring untuk meniru jalurnya.Setelah beberapa saat, Anda bisa dengan mudah menangkap seember lobster. Lobster pada tahun itu tidak sebanding dengan harganya, mereka dijual dengan harga beberapa yuan per barel.
Ketika saya masih muda, saya kekurangan bahan, dan saya tidak bisa makan daging sampai hari raya. Udang adalah produk yang bagus untuk upacara adu gigi. Saya masih ingat nenek saya mengajak saya ke pasar. Di sebuah warung yang menjual bakso udang goreng, saya terus menatapnya. Nenek mengeluarkan peniti dan peniti besi dari sakunya, mengumpulkannya, dan membelikan saya bola udang goreng. Serahkan padaku, diimbau untuk makan cepat, jangan dilihat oleh ibumu. Saat itu malam, lebih panas dari hari ini. Saya berkeringat deras di roda tiga, dan saya mencubitnya dengan tiga jari saya, seolah-olah itu adalah kegembiraan masa kecil saya.
Saat itu, bagaimana saya bisa memikirkannya, lebih dari 20 tahun kemudian, harganya sangat mahal saat ini, dan lobster di Jalan Guijie di Beijing hanya dijual, berkisar antara 15 hingga 25. Harus saya akui bahwa pasar konsumen lobster sudah mendunia, Amerika Serikat, Kamboja, Australia, Selandia Baru, Kanada, Afrika dan banyak negara Eropa semuanya menyukainya. Orang Eropa tidak mengejar rasa asam dan stimulasi rasa yang berat. Mereka lebih mementingkan rasa aslinya. Udang direbus dalam air asin atau bir, dicampur dengan bunga adas segar (bumbu deodoran yang disukai orang Eropa), dan dibiarkan dingin atau Makan di atas es adalah makanan enak untuk didinginkan di musim panas.
Gambar Sumber Visi Cina
Orang Swedia dan Finlandia biasanya memilih mengadakan pesta makan udang karang di akhir musim panas, karena hari-hari berikutnya secara bertahap akan memasuki musim dingin yang dingin dan diselimuti malam yang panjang. Mereka akan memasak udang karang dalam air, menambahkan adas, menuangkannya ke atas meja, dan menyajikan dengan roti dan keju. Saat makan anda bisa menyedot dengan keras, bahkan airnya menetes ke dagu dan siku anda, tidak perlu khawatir tentang tata krama meja, keadaan terbang sama seperti kita.
Menurut angka dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa tahun lalu, produksi tahunan udang karang di China melebihi 650.000 ton. Diantaranya, kebanyakan dibuat dengan rasa pedas. Pedas, akan membuat badan terasa panas, ada sedikit sensasi terbakar. Saat kita mengatasi tantangan yang tidak banyak merugikan tubuh, tubuh akan terasa sangat menjengkelkan dan akan menghasilkan kenikmatan yang hanya bisa dimiliki oleh pemenang.
Jaringan Foto Tuyuan
Saya juga suka makanan pedas, jadi saya tidak mengerti sejauh mana antusiasme masyarakat Wuhan terhadap udang kukus. Bukankah pedas pedas adalah tujuan utama lobster? Sampai teman saya membawa saya ke toko udang lokal yang terkenal itu seperti fajar, dan pintu ke dunia baru terbuka.
Proses sebelum mengupas udang sama dengan udang bakar, tidak terasa berminyak di tangan, tubuh udang di bagian buntut udang seperti bulan yang gemuk dan montok. Setelah menggigit dengan hati-hati, saya benar-benar tahu apa yang disebut "bom Q". Aromanya menyebar di mulutnya, dan aroma itu penuh dengan gigi. Sejak itu, pecinta kuliner lain yang ditaklukkan oleh udang kukus telah ditambahkan ke dunia.
Crayfish harus dimasak hidup-hidup, dan rasa sakitnya akan cukup lezat untuk membuat semua makhluk mati. Makna mendalam dari udang kukus tentunya adalah udang. Udang perlu ukuran besar dan gemuk. Harus diakui bahwa terroir memiliki pengaruh yang sangat menentukan terhadap bahan baku hasil pertanian. Selain besar, persepsi kasarnya juga baik. Kriteria identifikasi yang benar adalah apakah insangnya cukup putih, karena kualitas airnya bagus, dasarnya bagus, dan makanannya enak. Jika dilakukan dengan baik, pipi akan menjadi putih, dan daging udang yang enak dan lezat akan tercapai. Es lobster air tawar yang populer di Zhejiang selama dua tahun terakhir ini menggunakan arak beras untuk menambahkan udang. Setelah makan ikan utuh, mulutnya terisi aroma arak. Udang bening ini belum populer karena kekurangan bahan baku yang baik.
Saat ini, budidaya udang karang sebagian besar adalah udang sawah dan budidaya intensif di tambak. Yang pertama adalah arus utama, dan biaya budidaya rendah. Insang udang umumnya gelap. Hanya budidaya intensif di tambak yang dapat memastikan rasa asli dari bahan-bahan akan luar biasa saat menampilkan rasa asli.
Dalam dunia memasak makanan, makanan segar mahal harganya dan makanan pedas harganya murah. Pedas dapat menyembunyikan kesegaran bahan sehingga mengurangi biaya bahan.Setelah paprika dikeringkan, pengawetan dan pengangkutannya juga nyaman dan murah.Oleh karena itu, perluasan restoran pedas di negara ini sangat efisien. Untuk makanan segar, pengangkutan dan penyimpanan bahan mahal
Dalam dunia makan malam, perhatian dan waktu orang yang dikhususkan untuk makanan pedas tidak efisien. Untuk mencicipi umami, pengunjung harus lebih berhati-hati dalam menjaga ketenangan pikiran, mengapresiasi niat baik dengan cermat.
Ada cerita menarik dalam "The Legend of the Condor Heroes". Biasanya saya ingat Huang Rong sedang membuat kodok untuk dimakan oleh Hong Qigong. Setelah menangkap mereka, dia tidak terburu-buru untuk membunuh mereka, tetapi meminumnya dengan anggur, ketika katak-katak itu pusing, dia menurunkan pisaunya dan membunuhnya untuk dimasak. Dengan cara ini, Hong Qigong penuh dengan makanan dan pujian.
"The Legend of the Condor Heroes" masih ada
Guo Jing sangat terkejut mengapa dia melakukan ini. Huang Rong menjelaskan: Daging yang tajam itu halus dan empuk. Jika langsung disembelih akan menyebabkannya menjadi terlalu kencang dan otot akan menjadi kencang. Rasanya akan keras dan rasanya kurang dari setengah. Katak yang mabuk kehilangan kesadaran saat disembelih, dan huadiao di tubuhnya direbus menjadi sup, tanpa disadari menjadi amis.
Banyak koki sekarang mengetahui trik ini dan memesan layanan khusus sebelum memasak.
Ketika kami memutuskan untuk membuat lobster air tawar, kami juga ingin menjadi istimewa dan membuat yang enak se-original mungkin. Kami memilih 6-8 udang galah yang dipelihara secara intensif di Waduk Qianjiang, hampir seputih salju. Kami mengundang koki Michelin bintang satu untuk membuat resep, mengawasi produksi, dan membuat lobster air tawar.
Bumbunya sangat sederhana, garam, gula, plum, sedikit sari ayam, dan anggur beras murni yang diseduh di musim dingin Gunung Kuaiji tahun 2016, hanya bumbu yang begitu sederhana, dalam proses yang dirahasiakan, rasanya telah mengalami perubahan yang luar biasa. Rasanya enak, udang kuning, seperti anggur kuno, mulut ada di hati, dan rasa luar biasa yang melingkari di antara bibir dan gigi tidak hilang dalam waktu lama. Ekor udangnya bahkan lebih unik, si kecil sepertinya hidup saat digigit, dan ia mendorong gigi atasmu. Semakin banyak Anda menekan, semakin keras ia memantul, sampai menembus batas itu, meledak sekaligus, membiarkan Anda merusaknya.
Tidak berminyak sama sekali, sehat dan bersih, sudah teruji, tidak perlu khawatir tentang kalori, tidak perlu khawatir tentang purin, kuncinya enak.
Klik gambar di bawah untuk membeli udang karang mabuk es Q-bomb
(Catatan: Pengiriman akan dimulai pada 26 Juni)
Klik gambar di bawah untuk membeli udang karang mabuk es Q-bomb
Klik gambar di bawah ini untuk mengetahui rekomendasi terbaru dari para ahli teh yang baik
Email Layanan Pelanggan
service@lifeweek.com.cn
hotline konsumen
010-84681972
(Hari kerja 10: 00-17: 00)
Klik untuk membaca teks aslinya, hari ini Pasar kehidupan , Temukan lebih banyak hal baik.
- Programmer tidak puas dengan gaji dan menolak tawaran tersebut, HR: Diperkirakan seumur hidup anda akan menjadi programmer
- Beri nama jalan setelah mereka! Pernahkah Anda mendengar tentang "Jalan Messi" dan "Jalan Ferguson"?
- Ciptakan jalan baru dalam situasi yang sulit half Paruh kedua dari sesi berbagi kehidupan Shen Congwen
- Seorang programmer menulis kode di warnet dan mendapatkan pekerjaan! Netizen: Mengapa saya dipukuli ketika saya menulis di warnet