Gudang kayu tua Qihong yang masih digunakan dibangun pada tahun 1952
Banyak rasa telah hilang, seperti bau kantor pos, karena tidak ada lagi yang menulis surat, dan bahan tempel serta amplop telah mengalami perubahan penting. Misalnya ketika semester baru dimulai, rasa buku juga berubah; misalnya banyak buku hardcover di toko buku, tapi halaman aslinya rawan menguning dan buku yang ringan lebih sedikit, dan rasa toko buku sudah tidak ada lagi saat kita masih muda ... Rasanya sering dikaitkan dengan kepolosan kita. Ingatan kehilangan rasa, saat kehilangan tahun. Oleh karena itu, citarasa lama yang masih ada di sekitar sangat langka dalam tempo tinggi saat ini dan kecemasan ringan.
Apa selera lama Qi Hong?
Pada bulan September 1979, buku "Teh Terkenal Anhui" yang diterbitkan secara internal oleh Institut Penelitian Teh Qimen dari Akademi Ilmu Pertanian Anhui memperkenalkan Qi Hong pada awalnya. Dalam buku: Area produksi Qihong tidak terbatas pada Kabupaten Qimen. Dulu, termasuk Zhide (sekarang Kabupaten Dongzhi) dan Fuliang (sekarang di bawah yurisdiksi Kota Jingdezhen, Provinsi Jiangxi). Dibandingkan dengan sekarang, Pada saat itu, tampaknya area produksi yang lebih luas menyediakan lebih banyak bahan mentah untuk pencampuran Qi Hong dan "Guan Dui". "Qimenxiang" yang kita minum sekarang menjadi semakin lajang dan menyusut menyusul promosi diri yang sempit dari para petani teh. Qi Hong yang diproduksi dengan Qimen dan teh hitam, dan Qi Hong, yang memiliki "wewangian Qimen" menawan yang dijelaskan dalam rasa tradisional, telah mengalami perpecahan esensial dalam rasa.
Foto-foto lama Pabrik Teh Qihong Guichi sebelum direstrukturisasi
Asal muasal teh hitam Qimen tidak hanya ada di Qimen, pernyataan ini agak asing bagi mayoritas peminum Qihong sekarang, dan di pedagang, tidak dapat dipungkiri akan ada perbedaan dan perselisihan. Kemudian kita melihat sejarah. Dalam "Anhui Construction" terbitan 1929, tercatat: "Anhui telah membuat teh hijau dari masa lalu dan mereformasi teh hitam, yang sebenarnya berasal dari Qiupu." Nama tempat ini yang tidak kita ketahui sekarang-Qiupu, bagaimanapun juga, memiliki rasa Qihong Apa hubungannya? Qiupu adalah nama kabupaten kuno, terletak di Kota Chizhou, Provinsi Anhui. Dengan kata lain, selama periode Republik Tiongkok, ada pepatah yang mengatakan bahwa asal mula perusahaan Qi Hong ada di Chizhou sekarang.
Saya menulis artikel di kolom sebelumnya ketika saya mengunjungi Qimen di akhir tahun 2017. Saat itu, saya banyak minum Qi Hong, tetapi saya merasa rasanya mirip dengan teh hitam Fujian dengan teknologi baru. Namun, rasa unik dan menawan dari "Qimenxiang" yang terekam di dalam buku tidak membuat saya sangat terkesan. Berdasarkan pengalaman, saya merasa bahwa ini bahkan tidak memungkinkan saya untuk membeli teh untuk diminum untuk kerabat dan teman. Seharusnya tidak menjadi "Qimenxiang" yang legendaris. Bagi peminum baru yang bahkan belum memiliki struktur dasar rasa teh hitam dari Qimen seperti saya, pengalaman rasa autentik "Qimen Xiang" menjadi sangat menggoda.
Pabrik tua masih digunakan
Ahli mikrobiologi Pasteur mengatakan: Sebotol anggur mengandung filosofi lebih dari semua buku, jika ingin belajar, yang pertama harus dilakukan adalah meminumnya. Di sebuah pesta di Nanjing pada akhir musim panas dan musim gugur tahun ini, saya mengatakan bahwa saya bingung dengan "Qimenxiang" yang hampa sensorik. Seorang senior Tn. Miao yang lulus dari Universitas Pertanian Anhui pada 1980-an dan tidak ingin disebutkan namanya berkata: "Jika Anda ingin meminum rasa Qi Hong yang tak terputus setelah tahun 1949, Anda harus pergi ke Anhui Guorun Tea Co., Ltd. di Chizhou. Jadi Segera diputuskan untuk kembali dalam perjalanan kembali ke Beijing, dan pasti merasa bahwa Qi Hong tidak memiliki selera "berkencan".
Pada sore musim panas keesokan harinya, saya menemukan Guorun Tea Co., Ltd. yang berlokasi di No.33 Chikou Road, Kota Chizhou. Sebelum tiba, saya biasanya merasa bahwa ini juga merupakan pabrik mekanis Qihong baru. Ketika mobil melaju ke pintu, area pabrik yang saya lihat adalah bangunan campuran dari tahun 1950-an hingga 1980-an. Daftarkan di penjaga pintu di ruang resepsi dan tanyakan bagaimana cara menemukan ketua Yin Tianji yang sudah membuat janji? Pamannya menunjuk ke gedung secara diagonal di seberang ruang komunikasi, dan berkata, "Ada di lantai dua gedung ini."
Pekerjaan memetik teh secara manual di masa lalu
Itu adalah gedung perkantoran umum pada tahun 1970-an dan 1980-an, dengan pintu geser kayu murni bertatahkan kaca. Gagang kayu miring yang unik pada bangunan bergaya Soviet kuno dipenuhi dengan kehangatan tahun-tahun. Sejak saya melihat gedung ini, saya menjadi bersemangat. Di dinding yang menghadap langsung setelah memasuki pintu, masih ada lukisan ubin kayu pinus Huangshan yang dibakar di Pabrik Porselen Qimen. Pada gambar, di bawah pepohonan pinus yang menyambut, tumpukan batu yang dilukis dengan metode lukisan tradisional Tiongkok berupa lanskap hijau dan hijau, terlihat sederhana dan kokoh. Di sudut tangga lantai satu, Anda bisa melihat bebatuan yang terlihat di mana-mana di unit-unit milik negara tahun 1980-an di hamparan bunga kecil di halaman belakang. Ikan koi yang berlayar di kolam membawa saya kembali ke ruang dan waktu sekarang, membuat orang merasa bahwa waktu telah salah tempat dan mengalir dengan segar di sekitar saya.
Berbelok kembali ke lantai dua, dan dipimpin oleh staf ke sebuah ruangan dengan papan pernis kayu bertuliskan "Ruang Konferensi", tentu saja itu masih jenis kantor lama. Ketika saya haus, saya mencari teh ketika saya masuk. Di meja seberang, penutup rajutan katun putih ditutup dengan "cangkir pertemuan" yang biasa digunakan. Ketika staf pertama kali membuka sampulnya, saya melihat cangkir Nixon dengan tulisan "Pabrik Teh Guichi di Provinsi Anhui". Wang Songbai, wakil presiden produksi, bergegas membuat secangkir teh panas. Saat dia menuangkan air panas dari ketel ke dalam cangkir, daun teh yang baru saja dia ambil dari kotak timah berkarat memancarkan aroma segar musim semi. Dalam adegan pembuka di mana waktu dan indra saling terkait, saya perlahan menjadi tenang, seperti tirai beludru merah menunggu teater dibuka.
Pemandangan jendela gedung tinjauan lama
Jika Min Xuanwen membuka pintu keingintahuan saya tentang Qi Hong, maka Yin Tianji membantu saya membuka sungai waktu selera Qi Hong. Setelah sedikit menyapa, dia membawa kami ke gudang teh tua yang dibangun pada awal 1950-an dan dapat menampung 6000 palet teh. Berjalan ke dalam gudang tua dengan struktur yang teratur dan logika fungsional yang jelas, udara dipenuhi dengan jiwa Qi Hong lama yang telah mengendap sejak tahun 1950-an. Saya merasa seperti berada dalam gundukan rasa yang sangat besar, dengan rakus merasakan segala sesuatu yang bisa ditangkap. Bangunan tua ini, yang dirancang untuk mengungguli bangunan pabrik baru, telah menjawab semua keraguan saya sebelumnya tentang "Qimenxiang" seperti sebuah kehidupan. Udara dipenuhi dengan aroma cemara Cina, mawar kering, rosella, ebony, dan apel kering, yang sesuai dengan deskripsi rasa mawar dan apel dalam wangi "dupa Qimen" yang dijelaskan oleh generasi tua kepada saya.
Di gudang kayu tua, teh masih disimpan. Setiap segmen seperti "hidung" yang besar. Saya bertanya kepada Wang Songbai di sebelahnya: Mengapa Gudang No. 6 memiliki rasa tua yang kuat dan rasa yang matang. Dan gudang 7 itu manis, meski hanya dipisahkan oleh tembok? Lao Wang tersenyum misterius dan berkata: Karena gudang No. 6 menyimpan Qi Hong lama, dan gudang No. 7 adalah teh baru. Di gudang kayu tua tapi masih segar ini, jumlah teh yang disimpan dapat Selera baru dan lama Qi Hong diperbesar ratusan kali lipat, sehingga saya, yang tidak memiliki konsep, dapat memiliki penilaian sensorik yang intuitif.
Stand review teh di gudang kayu tua
Dibandingkan dengan kesedihan orang-orang pabrik teh Qimen yang pergi ke gedung kosong di Qimen tahun lalu, pabrik Guorun penuh dengan jejak waktu dan arus kesegaran kehidupan. Jadi sepertinya terlalu berharga. Ketika kita berangsur-angsur menjadi rasional dan memahami sifat dasar ketertelusuran emosional yang dibawa usia kepada orang-orang, kita akan memahami jejak tahun-tahun yang sulit ditemukan ini dan reservasi mulia yang penuh vitalitas. Saya jarang menggunakan kata "mulia", tetapi sangat wajar dalam konteks ini.
Puncaknya hari itu dibuka di gedung kecil di sebelah gudang kayu. Bangunan kecil ini tampak seperti gedung inspeksi Pusat Kesehatan Wilayah Militer ketika saya masih kecil, tetapi tanda "Tim Inspeksi Guichi Impor dan Ekspor Teh Anhui Co, Ltd" digantung di pintu. Di lantai dua ruang ulasan, melihat ke luar jendela ke cahaya, dia enggan melangkah lebih jauh, bersedia berdiri lebih lama di tempat yang gelap. Untuk saat yang singkat itu, melihat pot bunga terakota yang berbaris di ambang jendela, ada ilusi untuk kembali ke masa kanak-kanak. Desakan Lao Wang merusak waktu tenang dengan sedikit penyesalan, dan melangkah ke ruang tinjauan.
Qi Hong dalam berbagai periode dari 1960 hingga 2000
Di platform tinjauan lama, ada kaleng sampel teh Qi Hong yang ditempatkan dengan rapi dari periode yang berbeda dari 1960-an hingga 2000. Rasa itu merepotkan, tidak menentu dan mudah rusak, sama seperti kebahagiaan bagi manusia, sulit untuk dipertahankan dalam waktu lama. Karena tidak tahan lama dan tidak dapat diprediksi, ini tampaknya Zen. Di bawah infiltrasi sup teh Qi Hong dari tahun 1960 hingga 2000, saya memiliki perasaan paling intuitif tentang rasa Qi Hong "tidak berkencan" sebelumnya.
Teh berkualitas Qihong 1963 memiliki rasa Rehmanniae dan Codonopsis, rasanya lembut dan tidak mengganggu tanpa rasa pahit. Teh kelas satu Qihong dari tahun 1986 memiliki aroma air kulit aprikot, mawar kering, kue bunga mawar Yunnan, dan plum kayu hitam. Teh di tahun 1960-an dan 1970-an, seperti halnya orang yang lahir di tahun 60-an dan 70-an, tidak banyak perbedaannya. Namun, Qi Hong pada tahun 1986 berbeda, kompleks dan dapat diubah, sehingga setelah diperiksa, saya mengemas kembali sampel teh dan merendamnya semalaman, dan aroma mawar masih menyelimuti mereka untuk waktu yang lama.
Skala ulasan teh tua
Sungai waktu di lidah, beberapa penuh dengan debu, beberapa penuh dengan kesusahan, dan beberapa penuh dengan kebohongan. Di pasar setelah teh lama dibaptis, setelah meminum begitu banyak teh tua, saya merasakan semacam kesembuhan yang murah hati dan polos di depan Qimenxiang tua yang nyata dan terbuka ini. Kehangatan dan vitalitas unik dari teh tua itu membuat saya perlahan merasakan dekade pabrik teh ini.
Penulis Turki tercinta Pamuk telah menyelesaikan "Museum of Innocence" klasik lainnya dalam sepuluh tahun sejak ia memenangkan Hadiah Nobel Sastra untuk "My Name Is Red". Dalam buku itu, Kemal pergi ke rumah kesayangannya Fusong sebanyak 1593 kali dalam 409 minggu dan 2863 hari dalam tujuh tahun sepuluh bulan. Dengan cara ini, dia mengumpulkan 4.213 puntung rokok yang diisap Fu Song, dan banyak hal lainnya dalam hidup. Oleh karena itu, dia membangun "Museum of Innocence" untuk "tidur dengan benda-benda yang direndam dalam emosi dan ingatan yang dalam".
Dinding rokok di Museum of Innocence di Istanbul
Dan saya melihat terlalu banyak pabrik teh dimana saya punya uang untuk merobohkan rumah tua dan membangunnya kembali Benda-benda tua berserakan di mana-mana. Saya tinggal di pabrik besar dan hidup di Runsi selama empat hari. Merasakan perasaan penyembuhan bahwa waktu masih ada dan rasa masih ada, perasaan itu besar, dan sudut mulut bahagia masih akan naik ketika saya menulis tentang itu.
Saya lupa kalimat di novel mana: Itu adalah momen paling membahagiakan dalam hidup saya, tapi saya tidak mengetahuinya. Qi Hong memiliki sejarah yang panjang, dan tahun-tahun yang menakjubkan. Semoga Qimenxiang yang tak terputus bertahan lebih lama, dan kemudian Lebih lama. Jika Qi Hong yang berusia di gudang kayu berusia seabad ini diiringi oleh musik, saya pikir itu pasti "Waltz Kedua" Shostakovich.
Sweeping Leaf Mountain House di Beijing pada awal musim gugur 1898
Klik gambar diatas untuk berlangganan kolom "Cup Zhongshan Haijing"
Semua orang menonton ini
-
Telepon untuk Pesan | Berapa banyak yang Anda habiskan untuk menyewa rumah di Beijing setiap bulan?
-
Mengapa naik taksi menjadi sulit?
-
Ma Sichun: Melihat dunia dalam drama
-
Dari seorang putra yang romantis hingga generasi biksu terkemuka, mengapa Li Shutong menjadi biksu?
-
Da Vinci: Homoseksual, tidak sah, jenius kidal
-
Bagaimana cara mengatasi kecanduan ponsel, belanja online, dan menonton drama?
Hak cipta artikel adalah milik "Sanlian Life Weekly", Selamat datang di depan lingkaran pertemanan , Silakan hubungi latar belakang untuk mencetak ulang .
Klik pada gambar sampul di bawah ini
Pesanan satu klik "Menemukan Jalan Afghanistan"
Klik untuk membaca teks aslinya, hari ini Pasar kehidupan Dan temukan lebih banyak hal baik Sesuatu.
- Layar informasi baru menunjukkan bahwa Xiaomi MIUI10 memiliki pembaruan baru, dan Mi Fan berteriak: Hati nurani Xiaomi!
- Programmer mengeluh bahwa dia adalah pekerja migran, dan departemen lainnya adalah paman Netizen: Saya mengerti sekarang?
- Perdana Menteri Australia telah mengubah 6 orang dalam 10 tahun, dan tidak satupun dari mereka yang bertahan dalam jangka waktu 3 tahun
- Pelatih paralel yang mengizinkan Kane melakukan tendangan sudut dapat memimpin tim degradasi ini secara ajaib bertahan di Liga Premier!
- Asia mendominasi masa depan pasar aplikasi seluler global, Cina adalah yang pertama kuat, dan India sedang berkembang pesat
- Hanya gunakan Alipay untuk konsumsi? "Fungsi" tersembunyi ini memungkinkan Anda berbaring dan menghasilkan uang dalam hitungan menit