Ringkasan: Artikel ini menggabungkan data penelitian pasar grosir produk pertanian Zhougudui dan sistem keterlacakan peredaran sayuran daging di Kota Hefei, Provinsi Anhui, untuk mengeksplorasi mekanisme inovasi sirkulasi guna meningkatkan kualitas dan keamanan produk pertanian. Studi telah menunjukkan bahwa inovasi distribusi yang dipimpin oleh pasar grosir produk pertanian dan supermarket besar telah meningkatkan fungsi "pelestarian kualitas", "pelestarian" dan transmisi, dan organisasi dan tingkat teknis inovasi sirkulasi telah mendorong pembangunan sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian dan peningkatan efisiensi operasi. Inovasi sistem sirkulasi memberikan jaminan yang kuat untuk sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian.
I. Pendahuluan
Pada tahun 2015, Dokumen No. 1 dari pemerintah pusat mengusulkan untuk membangun platform informasi kualitas dan keselamatan produk pertanian yang dapat dilacak, saling berhubungan dan dibagi dalam seluruh proses untuk meningkatkan rasa aman dan kepuasan masyarakat. Dalam skala global, inovasi sirkulasi telah mendorong transformasi dan pengembangan rantai pasokan produk pertanian di negara-negara berkembang, dan juga berdampak besar pada kualitas dan keamanan produk pertanian di negara-negara di seluruh dunia. Namun, landasan kualitas dan keamanan di bidang peredaran produk pertanian di China lemah, dan keterbatasan organisasi, teknologi, dan sistem juga sangat membatasi fungsi sirkulasi dalam sistem keamanan mutu produk pertanian, yang mengakibatkan insiden seperti "jeruk yang diwarnai" dan "jahe beracun" dari waktu ke waktu. Oleh karena itu, bagaimana mempercepat inovasi sirkulasi dan meningkatkan kualitas dan keamanan produk pertanian menjadi masalah yang mendesak di negara kita.
Inovasi sirkulasi dan kualitas serta keamanan produk pertanian adalah titik panas dalam penelitian ekonomi global. Ada dua pandangan di dalam dan di luar negeri dalam penelitian tentang inovasi organisasi sirkulasi.Salah satu pandangan adalah bahwa inovasi organisasi sirkulasi secara langsung mempengaruhi kualitas dan keamanan produk pertanian melalui manajemen rantai pasokan (Tapiero, 2007), dan tindakan utamanya meliputi pengujian dan kontrak pengadaan (Reardon et al., 2009; Mo Ming Dkk., 2013). Sudut pandang lain adalah bahwa inovasi organisasi sirkulasi didasarkan pada variabel perantara seperti kesadaran petani akan produksi pertanian yang aman (Raspor, 2008; Shi Sheng et al., 2012), biaya transaksi (Zhong Zhen et al., 2012), dan preferensi risiko (Huang Jikun et al., 2008). Pengaruh metode ini secara tidak langsung mempengaruhi kualitas dan keamanan produk pertanian, dan pengaruh pengendalian dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti derajat organisasi (Pritchard et al., 2010) dan tingkat kolaborasi vertikal (Minten et al., 2013). Penelitian tentang inovasi teknologi sirkulasi telah menunjukkan bahwa pengendalian titik rawan bahaya, praktik ritel yang baik, dan logistik rantai dingin berpengaruh signifikan terhadap keamanan produk pertanian (Herath et al., 2010; Zhou Jiehong et al., 2015), dan standarisasi serta informatisasi peredaran juga berpengaruh signifikan terhadap kesadaran konsumen akan produk pertanian yang aman. Namun, penerapan standardisasi sirkulasi perlu bertumpu pada metode integrasi rantai industri (Geng Ning et al., 2014).
Penelitian dalam dan luar negeri juga telah membuat kemajuan besar dalam konten konstruksi (Hobbs, 2004) dan faktor-faktor yang mempengaruhi (Rosegrant et al., 2013) dari mata rantai sirkulasi dalam sistem keterlacakan kualitas produk pertanian, dan penelitian tentang perilaku penelusuran kualitas dan motivasi entitas sirkulasi terus diperkaya. Diskusi tentang kebijakan sirkulasi sangat antusias, terutama termasuk penerapan manajemen rantai pasokan (Matopoulos et al., 2007), penggunaan mekanisme pasar untuk membalikkan skala diseconomies dalam kualitas dan keamanan produk pertanian, memperkuat pengawasan sirkulasi (Zhou Yingheng et al., 2013), dan meningkatkan informasi dalam proses pengumpulan informasi. Masalah asimetri (Ma Ji et al., 2009).
Saat ini definisi fungsi sirkulasi dalam sistem mutu dan keamanan produk pertanian di dalam dan luar negeri masih belum jelas, dan penelitian tentang mekanisme inovasi sirkulasi untuk meningkatkan mutu dan keamanan produk pertanian perlu diperdalam. Pada model peredaran produk pertanian segar tradisional, karena inovasi peredaran yang kurang memadai, fungsi peredaran dalam sistem keamanan mutu hasil pertanian belum sepenuhnya dimanfaatkan, sinyal mutu hasil pertanian tidak dapat tersalurkan secara efektif, dan sulitnya produk pertanian bermutu tinggi untuk mengimbangi masukan proses produksi melalui mekanisme pasar premium. Biaya, tidak efisiennya transmisi informasi dan tingginya biaya transaksi yang disebabkan oleh transmisi informasi telah menyebabkan buruknya pengoperasian sistem ketertelusuran kualitas, sehingga melemahkan tanggung jawab produksi produsen, yang menghambat kesediaan produsen produk pertanian dan lembaga sirkulasi untuk berinvestasi dan menggunakan metode pengawetan yang efisien. . Artikel ini menggabungkan sistem ketertelusuran kualitas nabati daging di Kota Hefei, Provinsi Anhui dan data survei pasar grosir produk pertanian Zhougudui * 1, mempelajari mekanisme inovasi sirkulasi untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk pertanian dari dua aspek: peningkatan fungsi sirkulasi dan pembangunan sistem ketertelusuran, dan usulan terkait saran kebijakan.
2. Melakukan inovasi dan peningkatan fungsi sirkulasi dalam sistem mutu dan keamanan produk pertanian
Inovasi sirkulasi mengacu pada reorganisasi dan transformasi tautan sirkulasi komoditas, metode transaksi, dan proses bisnis oleh entitas sirkulasi dengan memanfaatkan keunggulan skala ekonomi dan penerapan standardisasi dan teknologi informasi. Dalam proses ini, ini mempromosikan perubahan sistem kontrol makro dan sistem aturan mikro sirkulasi, terutama termasuk Inovasi organisasi sirkulasi, inovasi teknologi dan inovasi sistem. Dengan terus meningkatkan derajat organisasi dan spesialisasi, posisi dominan pasar grosir produk pertanian dan supermarket besar dalam rantai nilai produk pertanian secara bertahap menjadi menonjol, sehingga menjadi pemimpin inovasi sirkulasi, dan meningkatkan fungsi sirkulasi dalam sistem mutu dan keamanan produk pertanian, dan mewujudkan "platform" Inovasi rantai nilai didorong oleh "dan" didorong oleh pembeli "(lihat Gambar 1).
Gambar 1 Inovasi sirkulasi dan peningkatan fungsi sirkulasi yang dipimpin oleh pasar grosir produk pertanian dan supermarket besar
(1) Pengertian fungsi sirkulasi dalam sistem mutu dan keamanan hasil pertanian
Dalam keseluruhan rantai nilai produk pertanian mulai dari produsen hingga konsumen, setiap kaitan pencemaran akan menyebabkan masalah kualitas dan keamanan produk pertanian. Oleh karena itu, dalam sistem keamanan mutu hasil pertanian, jaminan mutu merupakan fungsi sirkulasi yang paling mendasar. Pada saat yang sama, derajat kesegaran produk pertanian secara signifikan akan mempengaruhi kesediaan konsumen untuk membeli dan realisasi nilai produk pertanian, yang mengharuskan bagian sirkulasi untuk menerapkan perilaku pengawetan di pergudangan, pengangkutan, dan penjualan. Selain itu, karena produk pertanian memiliki atribut yang kuat antara produk pengalaman dan produk kepercayaan, maka terdapat asimetri informasi antara produsen dan konsumen di hulu rantai nilai.Dengan semakin meluasnya sirkulasi spasial produk pertanian, maka kebutuhan fasilitas logistik dalam peredaran produk pertanian juga meningkat secara signifikan. Hal ini menuntut departemen sirkulasi untuk menerapkan fungsi transmisi yang efektif dalam penyediaan produk pertanian yang aman. Di satu sisi, departemen sirkulasi secara ketat mengontrol akses pasar produk pertanian yang aman melalui pengujian dan manajemen, meneruskan produk pertanian berkualitas tinggi dan aman dari produsen ke konsumen, dan menyampaikan informasi tentang produk pertanian yang aman kepada konsumen, mengurangi informasi dalam rantai pasokan produk pertanian. simetri. Di sisi lain, dengan memasok konsumen dengan produk pertanian berkualitas tinggi dan aman, departemen sirkulasi menghasilkan efek komunikasi mulut-ke-mulut yang kuat di antara konsumen, dengan demikian mendorong realisasi nilai dan penjualan premium produk pertanian yang aman, dengan demikian memandu dan mendorong produksi produk pertanian yang aman. Oleh karena itu, sirkulasi mempunyai fungsi transmisi dua arah dalam sistem keamanan produk pertanian.
(2) Inovasi sirkulasi dan peningkatan fungsi sirkulasi yang dipimpin oleh pasar grosir produk pertanian
Dengan perluasan skala transaksi dan cakupan radiasi, pasar grosir produk pertanian secara aktif memperkenalkan fasilitas logistik modern, rantai dingin, pergudangan, informasi dan pengujian elektronik, dan terus meningkatkan kemampuan profesionalnya dalam pengujian kualitas, pembentukan harga, logistik terintegrasi, dan layanan informasi. Hal ini memungkinkan pasar grosir produk pertanian untuk secara bertahap meningkatkan ke platform perdagangan bilateral yang komprehensif dan informatif, sehingga sangat meningkatkan fungsi "pelestarian kualitas" dan "pelestarian". Berbagai bentuk inovasi organisasi seperti "petani + perusahaan terkemuka + pasar grosir" dan "petani + koperasi + pasar grosir" telah memperkuat kedekatan mata rantai nilai dalam produksi, pengolahan, dan sirkulasi. Produk pertanian berkualitas tinggi dikirim ke terminal penjualan melalui pasar grosir Efisiensi ditingkatkan (lihat Gambar 1). Pasar grosir produk pertanian juga mengirimkan informasi tentang permintaan produk pertanian yang aman kepada produsen dan pengolah di hulu rantai nilai melalui hubungan produksi dan penjualan yang dekat, dan mendorong produsen dan pengolah pertanian untuk berinvestasi dalam aset kepemilikan dan sertifikasi kualitas terkait, sehingga mempromosikan keselamatan melalui fungsi transmisi. Transmisi informasi dan realisasi nilai produk pertanian. Ambil contoh pasar grosir produk pertanian Zhougudui di Hefei. Pada 2013, volume transaksinya adalah 17,5 miliar yuan, dan radius transaksinya terpancar 400 kilometer di daerah sekitarnya. Perluasan skala transaksi mendorong inovasi teknologi di pasar dalam hal rantai dingin, informasi, dan pengujian. Ini telah berturut-turut memperoleh "pasar grosir hijau" dan sertifikasi sistem manajemen mutu ISO9001. Memanfaatkan platform perdagangan produk pertanian modern, pasar grosir produk pertanian Zhougudui secara aktif menarik perusahaan terkemuka dan operator bisnis besar untuk memasuki pasar, dan secara ekstensif melakukan inovasi organisasi produksi dan pemasaran docking dengan basis produksi pertanian, taman standar dan koperasi petani di hulu rantai nilai. Hubungan antara petani, perusahaan terkemuka, pedagang grosir, dan entitas rantai nilai lainnya telah diperkuat, dan pasar grosir produk pertanian telah memainkan peran penuh dalam fungsi transmisinya untuk mempromosikan produksi produk pertanian yang aman. Ambil contoh Hefei Mingchuan Agricultural Development Co., Ltd., yang memasuki pasar grosir produk pertanian Zhougudui. Perusahaan memiliki 4 basis demonstrasi standarisasi bawang hijau bebas polusi. Pada 2013, perusahaan memimpin 1560 petani bawang hijau di Kota Gaoliu dan Kotapraja Mingchuan, Kabupaten Feixi. Setiap rumah tangga memiliki luas tanam 6.200 mu, dengan pendapatan rata-rata 6.400 yuan per mu dan pendapatan bersih 3.800 yuan per mu.
Dalam hal inovasi teknologi sirkulasi, Pasar Grosir Produk Pertanian Zhougudui telah membentuk laboratorium kimia lengkap, ruang analisis kuantitatif dan kualitatif, serta ruang deteksi cepat residu pestisida, dilengkapi dengan alat ukur cepat residu pestisida, kendaraan pendeteksi bergerak dan instrumen lainnya, yang dapat mengolah pestisida dan obat-obatan hewan. Analisis kualitatif dan kuantitatif yang akurat dari sisa racun. Pada tahun 2013, Pasar Grosir Produk Pertanian Zhougudui menetapkan sistem penelusuran kualitas dan keamanan daging dan sayuran. Pasar grosir produk pertanian Zhougudui memiliki sistem layanan logistik rantai dingin yang komprehensif dan terintegrasi. Area perdagangan sayuran, buah-buahan, ternak, dan daging unggas dilengkapi dengan penyimpanan pra-dingin khusus dan penyimpanan dingin, yang lebih mewujudkan fungsi "pengawetan" produk pertanian. Dalam hal inovasi sistem sirkulasi, Pasar Grosir Produk Pertanian Zhougudui mensyaratkan adanya sertifikat pemeriksaan produk dan tiket lain untuk masuknya produk pertanian.Namun, untuk memastikan kualitas dan keamanan produk pertanian di jalur sirkulasi, 160 sampel sayuran masih diambil setiap hari untuk pengujian residu pestisida. Begitu masalah kualitas dan keamanan produk pertanian terjadi di luar lokasi, frekuensi inspeksi acak atas produk pertanian serupa di daerah produksi terkait akan ditingkatkan. Melalui inovasi akses pasar dan sistem manajemen, pasar grosir produk pertanian telah menetapkan peraturan antarmuka perdagangan platform, memperkuat tanggung jawab kualitas produk operator, mempromosikan persaingan kualitas produk pertanian di platform pasar grosir, dan membentuk keterbukaan informasi yang lebih baik di pasar. Melalui fungsi transmisi, mendorong produsen produk pertanian di hulu rantai nilai untuk mengadopsi perilaku kualitas dan keamanan.
(3) Inovasi sirkulasi dan peningkatan fungsi sirkulasi yang dipimpin oleh supermarket besar
Dengan peningkatan konsumsi dan peningkatan konsentrasi pasar, supermarket besar menjadi tempat penting bagi konsumen untuk membeli produk pertanian. Dalam rantai nilai produk pertanian, supermarket besar lebih dekat dengan konsumen dibandingkan subjek lainnya, yang menjadikan supermarket besar memiliki motivasi yang kuat untuk menjamin kualitas dan keamanan produk pertanian. Untuk tujuan ini, supermarket besar berinvestasi dalam aset berpemilik di fasilitas rantai dingin, pengujian kualitas dan distribusi logistik, dan meningkatkan fungsi "pelestarian kualitas" dan "pelestarian" mereka melalui inovasi dalam teknologi sirkulasi. Melalui inovasi organisasi seperti Agricultural Super Docking, supermarket besar, basis produksi, dan koperasi pertanian telah melakukan kolaborasi vertikal dalam rantai nilai, yang telah meningkatkan derajat keterkaitan antara badan utama rantai nilai produk pertanian. Biaya produksi dan risiko produksi secara efektif dibagi oleh semua entitas dalam rantai nilai. Di beberapa negara maju dan berkembang di luar negeri, supermarket besar juga menerapkan standar kualitas yang lebih ketat untuk produk pertanian (Vandemoortele, 2014), dan mengadopsi pesanan, merek sendiri, dan metode lain untuk memandu petani, pengolah, dan perusahaan produksi ke dalam produk pertanian modern. Rantai pasokan dan rantai nilai global (lihat Tabel 1). Inovasi organisasi dan kontrak serta inovasi sistem transaksi merek "pertanian supermarket docking" mengurangi ketidakpastian produksi produk pertanian, mempercepat sirkulasi produk pertanian, memperjelas ekspektasi dan kognisi petani tentang produksi produk pertanian yang aman, dan mendorong petani untuk mengadopsi kontrol keamanan kualitas tingkah laku. Oleh karena itu, inovasi sirkulasi memperkuat fungsi konduksi supermarket besar dalam sistem keamanan mutu produk pertanian.
Perluasan skala organisasi memungkinkan supermarket besar untuk memasukkan lebih banyak konsumen ke dalam sistem penjualan rantai mereka, dan merek yang sangat baik meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap keamanan produk pertanian yang dijual oleh supermarket besar, sehingga mengurangi biaya pencarian dan penyaringan konsumen. Dalam proses penjualan, supermarket skala besar banyak menggunakan label berkualitas tinggi, dan meningkatkan persyaratan untuk sertifikasi mutu produk pertanian dan identifikasi asal produk, yang meningkatkan efisiensi transmisi informasi produk pertanian yang aman, dan pengadaan skala besar dan distribusi logistik ilmiah memungkinkan konsumen untuk Pengeluaran uang yang rendah untuk membeli produk pertanian yang berkualitas tinggi dan aman. Karena supermarket besar memiliki kelompok konsumen yang relatif stabil, komunikasi dari mulut ke mulut antara konsumen akan memiliki efek jaringan yang kuat, yang memungkinkan supermarket besar untuk memperluas permintaan produk pertanian yang aman melalui fungsi transmisi, dan memandu serta memberi insentif kepada perusahaan produksi produk pertanian hulu dan petani di rantai nilai untuk mengikutinya. Produksi skala besar yang disesuaikan dilakukan sesuai dengan standar yang sesuai, tawar-menawar sewa pesanan dikurangi melalui kontrak standar, seleksi yang merugikan dan bahaya moral diatasi, dan proses, peningkatan proses dan penjualan premium produk pertanian yang aman dipromosikan, untuk mencapai inovasi rantai nilai produk pertanian yang digerakkan oleh pembeli (lihat gambar) 1).
Tabel 1 Sirkulasi inovasi dan fungsi sirkulasi dalam sistem mutu produk pertanian
3. Analisis kasus inovasi sirkulasi yang mendorong pembangunan sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian
(1) Kasus sistem penelusuran kualitas sayuran daging di Hefei
Sistem Penelusuran Kualitas Daging Nabati Hefei mencakup platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan, yang terdiri dari rumah jagal, pasar grosir produk pertanian, pasar petani, supermarket, dan unit konsumen grup untuk membentuk subsistem keterlacakan, dengan pasar grosir produk pertanian besar sebagai inti untuk menetapkan kualitas produk pertanian Sistem ketertelusuran menyadari pelacakan yang efektif dari seluruh proses sirkulasi daging dan sayuran perkotaan. Ada 2 pasar grosir daging dan sayuran besar, 8 perusahaan penyembelihan mekanis, 25 pasar petani standar, 40 supermarket besar dan menengah, dan 48 unit konsumen grup dalam sistem penelusuran kualitas daging dan sayuran di Hefei. Tabel 2 mencantumkan perwakilan yang relevan. Usaha seks.
Tabel 2 Perwakilan perusahaan dalam platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran Hefei
Sumber: Menurut data situs web Hefei Meat and Vegetable Circulation Traceability Management Platform
Dalam operasi spesifik sistem penelusuran kualitas daging dan sayuran di Hefei, setiap subsistem penelusuran mengirimkan data ke platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan. Saat ini, tingkat pelaporan data pasar grosir produk pertanian dan pabrik pemotongan hewan Zhougudui adalah 100%, dan tingkat pelaporan supermarket besar dan menengah serta simpul pasar petani sekitar 70%. Diantaranya, pasar grosir produk pertanian Zhougudui secara inovatif menggunakan kartu all-in-one elektronik * 1 dalam penyelesaian transaksi.Informasi identitas, jenis transaksi, jumlah transaksi, dan jumlah transaksi kedua belah pihak dalam transaksi produk pertanian semuanya dimasukkan ke dalam sistem penelusuran informasi pasar grosir saat kartu digesek. 9730 rumah tangga bisnis sayuran dan 891 rumah tangga bisnis daging di Pasar Grosir Produk Pertanian Zhougudui menyelesaikan transaksi setiap hari, dan sistem informasi keterlacakan di tempat akan secara otomatis menghasilkan sekitar 35.000 data keterlacakan kualitas sayuran dan daging, dan mengirimkannya ke pasar sayuran publik perkotaan. Diupload di platform manajemen keterlacakan daging. Saat konsumen membeli sayuran dan produk daging di supermarket dan pasar petani yang termasuk dalam platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran, mereka dapat meminta operator untuk mempertimbangkan skala elektronik keterlacakan dan mencetak kode keterlacakan sayuran dan produk pertanian daging, dan produk pertanian yang sesuai Informasi seperti asal, kualitas, pemasok, dan distributor semuanya dimasukkan ke dalam tanda terima belanja. Konsumen dapat menanyakan kode penelusuran peralatan melalui pesan teks ponsel, panggilan telepon, dan terminal penjualan untuk mengidentifikasi sumber dan variasi produk pertanian. Mereka juga dapat masuk ke platform pengelolaan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan untuk kueri terkait.
(2) Mekanisme inovasi sirkulasi yang mendorong pembangunan sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian
1. Organisasi sirkulasi dan inovasi teknologi mendorong pembangunan sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian. Sistem penelusuran kualitas daging dan sayuran di Hefei menggunakan pasar grosir produk pertanian Zhougudui sebagai penghubung intinya. Supermarket besar dan menengah, pasar petani, dan lembaga sirkulasi lainnya adalah simpul penting dari platform manajemen penelusuran daging dan sayuran publik perkotaan, yang melacak timbangan elektronik, kode keterlacakan, dan kuitansi kecil Terminal percetakan dan permintaan telah memainkan peran penting dalam ketertelusuran kualitas produk pertanian perkotaan. Pasar grosir produk pertanian meningkatkan persyaratan bagi petani dan pemasok untuk memberikan informasi kualitas produk pertanian yang relevan melalui sistem akses pasar dan inovasi teknologi seperti sertifikat dan tiket, kartu IC sirkuit terintegrasi, dll., Inovasi teknologi sirkulasi modern mendorong pembangunan standardisasi sirkulasi, sehingga meningkatkan kualitas produk pertanian Pengumpulan data yang dapat dilacak, pencatatan dan efisiensi unggahan. Supermarket dan pasar petani merupakan terminal penjualan produk pertanian yang menyediakan catatan penelusuran kualitas kepada konsumen melalui inovasi teknologi sirkulasi seperti timbangan elektronik yang dapat dilacak dan kode ketertelusuran, dan membangun sistem kueri di terminal penjualan untuk memudahkan konsumen menyaring informasi yang relevan. Standardisasi sirkulasi menyatukan identifikasi produk dan kode ketertelusuran produk dari pasar grosir produk pertanian, supermarket besar dan menengah, dan pasar petani, dan membangun sistem informasi yang dapat dilacak dengan memperluas informasi sirkulasi ke hulu rantai nilai. Inovasi organisasi platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan secara efektif menghubungkan transmisi informasi produsen, pengolah, grosir dan konsumen produk pertanian (lihat Gambar 2), dan beroperasi melalui transmisi informasi, persepsi, dan inovasi teknologi manajemen platform. Pendaftaran mata pelajaran, manajemen informasi retrospektif, penilaian kerja, analisis komprehensif, tanggap darurat dan layanan publik.
Gambar 2 Platform Pengelolaan Lacak Sirkulasi Daging dan Sayuran Kota Hefei
Menurut situasi aplikasi yang berbeda, platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan dapat menyaring nomor batch, kode penelusuran dan informasi lainnya sesuai dengan kondisi seperti asal, jenis node, nama node, nama pedagang yang beroperasi, waktu dan kondisi lain untuk mensintesis rantai ketertelusuran, dan menyediakan konsumen Menanyakan informasi kualitas produk pertanian dan menyediakan layanan publik dan nyaman. Hal ini meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap informasi kualitas produk pertanian, dan menutupi kekurangan entitas rantai nilai produk pertanian skala kecil dalam penyampaian informasi kualitas produk pertanian. Untuk produk pertanian daging dan sayuran yang tercantum dalam sistem keterlacakan kualitas perkotaan, informasi transaksi dari sumber produksi hingga pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, transportasi, grosir, dan eceran diunggah ke platform manajemen keterlacakan kualitas produk pertanian perkotaan, membentuk rantai penelusuran. Sebagai jalur sirkulasi lengkap dari batch produk pertanian tertentu, rantai penelusuran terdiri dari berbagai node sirkulasi yang dilalui produk pertanian, dan setiap node menampilkan nama node, nama pihak yang bertransaksi, variasi transaksi, waktu transaksi, berat, kuantitas, dan informasi lainnya. Begitu masalah kualitas terjadi, departemen pengawasan pemerintah dapat dengan cepat mengklarifikasi kaitan masalah tertentu melalui platform pengelolaan keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran, mengevaluasi sifat masalah, melacak keberadaan produk pertanian yang bermasalah, dan mengambil penghapusan, penghapusan pencatatan, dan penarikan kembali produk pertanian bermasalah. , Dan kemudian mengejar tanggung jawab subjek tertentu. Platform manajemen ketertelusuran sirkulasi daging dan sayuran perkotaan juga akan mengevaluasi pengoperasian setiap subsistem simpul sirkulasi berdasarkan tingkat pendaftaran entri, tingkat transaksi kartu, kualitas informasi yang diunggah, dan sintesis rantai ketertelusuran. Oleh karena itu, organisasi sirkulasi dan inovasi teknologi telah membangun sistem ketertelusuran kualitas "tiga lengkap" dengan cakupan penuh varietas daging dan sayuran, perdagangan swalayan penuh, dan keterlacakan informasi otomatis1.
2. Organisasi sirkulasi dan inovasi teknologi meningkatkan efisiensi operasi sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian. Kasus-kasus di atas menunjukkan bahwa inovasi sirkulasi memungkinkan entitas sirkulasi seperti pasar induk produk pertanian untuk secara efektif mengorganisir petani, koperasi, dan usaha produksi untuk memperbaiki pencatatan informasi asal usul produk pertanian, sehingga mengurangi biaya input dan pengumpulan informasi kualitas produk pertanian. Dibandingkan dengan sistem penelusuran kualitas produk pertanian tradisional berdasarkan input manual, inovasi teknologi sirkulasi seperti kartu IC sirkuit terintegrasi, kode penelusuran, dan terminal kueri telah mewujudkan ketertelusuran elektronik dan kualitas pembuatan tiket, sehingga menghemat pengelolaan sistem penelusuran kualitas produk pertanian. Biaya meningkatkan kenyamanan penyelidikan informasi konsumen. Praktik negara lain juga menunjukkan bahwa inovasi teknologi sirkulasi kondusif untuk meningkatkan efisiensi transmisi informasi dalam sistem penelusuran kualitas produk pertanian. Misalnya, beberapa supermarket besar di Tokyo, Jepang memasang kartu chip pada fasilitas distribusi yang menjual produk nabati, dan menyimpan informasi setiap tahap produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan penjualan sayuran di server, sehingga konsumen dapat menanyakan informasi kualitas nabati melalui Internet. Inovasi organisasi dari Hefei Urban Meat and Vegetable Traceability Management Platform menghubungkan pasar grosir, supermarket, rumah pemotongan hewan, dan pasar petani untuk membangun struktur jaringan untuk pengumpulan, pengunggahan, dan transmisi informasi produk pertanian. Setiap simpul sirkulasi telah meningkat melalui berbagi informasi. Kapasitas, akurasi, dan cakupan informasi kualitas produk pertanian telah meningkatkan keluasan, kedalaman, dan ketepatan sistem penelusuran kualitas produk pertanian (Golan et al., 2004). Melalui sistem penelusuran kualitas, departemen pemerintah dan entitas terkait dapat dengan cepat menemukan sumber spesifik dari produk pertanian bermasalah, melacak dan mengingat produk pertanian bermasalah.
Dengan dukungan informatisasi dan standarisasi sirkulasi, Platform Pengelolaan Lacak Sirkulasi Daging dan Sayuran Kota Hefei memiliki karakteristik otomatisasi dan kecerdasan, yang meningkatkan pengoperasian sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian dalam penemuan masalah, tanggap darurat, penilaian indikator, dan layanan publik. efektivitas. Platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan akan secara otomatis meminta informasi keterlacakan tidak lengkap yang diunggah oleh setiap node sirkulasi. Ketika ada masalah kualitas produk pertanian, platform dapat secara otomatis mengidentifikasinya melalui perpustakaan model penemuan masalah, dan mengikuti "serius, serius, umum Setiap level mengevaluasi sifat masalah, secara otomatis menampilkan informasi seperti tautan, perusahaan, varietas, batch, level, tanggal, dll., Yang menyebabkan masalah kualitas produk pertanian, dan secara otomatis mengirimkan SMS atau email ke penanggung jawab perusahaan dan departemen pengawasan pemerintah.
Platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan juga memasukkan konsumen ke dalam proses pengawasan kualitas produk pertanian dan kreasi nilai bersama, dan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap informasi kualitas produk pertanian melalui verifikasi platform manajemen publik pemerintah. Inovasi sirkulasi di tingkat organisasi dan teknis secara efektif meningkatkan efisiensi transmisi informasi kualitas produk pertanian, dan peningkatan biaya transaksi yang berasal dari peningkatan efisiensi transmisi informasi kualitas produk pertanian secara efektif dikendalikan. Hal ini memungkinkan entitas yang berpartisipasi yang termasuk dalam platform manajemen keterlacakan sirkulasi daging dan sayuran perkotaan untuk mendapatkan skala ekonomi eksternal dalam transmisi sinyal, dengan demikian mempromosikan kelancaran sistem penelusuran kualitas produk pertanian, dengan demikian memperkuat tanggung jawab kualitas dan keselamatan subjek rantai nilai produk pertanian, dan mengatasi kualitas dan keamanan produk pertanian. Bahaya moral masuk Sistem penelusuran kualitas produk pertanian dengan partisipasi konsumen yang tinggi juga mendorong terciptanya nilai dan realisasi produk pertanian berkualitas tinggi, mendorong berbagai entitas dalam rantai nilai produk pertanian untuk mengadopsi perilaku kualitas dan keamanan, dan mempromosikan peningkatan yang stabil dari keseluruhan kualitas produk pertanian dan tingkat keamanan kota * 1.
3. Inovasi sistem sirkulasi memberikan jaminan yang kuat untuk sistem penelusuran kualitas produk pertanian. Inovasi sirkulasi di tingkat organisasi dan teknis memberikan dukungan organisasi dan dukungan teknis untuk sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian, tetapi penerapan sistem ketertelusuran informasi membutuhkan pasar yang baik dan lingkungan hukum, dan produksi skala kecil dan operator ada dalam hal penanaman modal dan teknologi informasi. Kekurangan ini membuat mereka sulit menanggung biaya transaksi untuk meningkatkan efisiensi transmisi informasi, yang mengakibatkan masalah seleksi yang merugikan, yang membutuhkan pengaturan kelembagaan yang sesuai untuk memperbaiki kegagalan pasar dalam penelusuran kualitas produk pertanian (lihat Tabel 3). Meringkas pengalaman sukses yang relevan di Provinsi Jepang dan Taiwan di Cina, kita dapat menemukan bahwa inovasi sistem sirkulasi memainkan peran penting dalam sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian. Misalnya, Jepang menetapkan bahwa berbagai produk akuatik, daging, dan produk nabati perlu menerapkan sistem pelabelan makanan yang jelas.Pada tahun 2002, sistem penelusuran informasi produk pertanian diperluas ke daging babi, ayam pedaging, tiram, serta produk pertanian dan sayuran nasional lainnya. Asosiasi keselamatan dan pemerintah daerah di semua tingkatan memberikan pelatihan informasi tentang kualitas dan keselamatan produk pertanian kepada produsen, pengolah, dan penjual produk pertanian.
Tabel 3 Pengaruh inovasi sirkulasi terhadap sistem ketertelusuran kualitas produk pertanian
Dalam praktik khusus, Pemerintah Kota Hefei telah menerapkan Undang-Undang Kualitas dan Keamanan Produk Pertanian, Undang-undang Keamanan Pangan, dan Peraturan Kualitas dan Keamanan Produk Pertanian Provinsi Anhui, dan sepenuhnya menerapkan kualitas produk pertanian di basis produksi pertanian, peternakan pembibitan, dan pasar grosir pertanian di seluruh kota. Pemantauan keamanan rutin. Departemen fungsional pemerintah terkait melaksanakan rektifikasi khusus pada input pertanian seperti benih, pestisida, dan pupuk, memperkuat inspeksi dan inspeksi dan pengawasan karantina pasar grosir produk pertanian, pasar petani, supermarket, dan rumah pemotongan hewan, serta mendorong usaha produksi produk pertanian, koperasi petani, peternakan keluarga, dan tanaman benih. Entitas produksi dan operasi skala besar seperti entitas produksi dan operasi skala besar melakukan uji coba untuk sistem kuasi produksi area produksi dan penelusuran kualitas dan keamanan produk pertanian * 1. Pemerintah Kota Hefei juga telah menetapkan dan meningkatkan sistem tanggung jawab dan sistem akuntabilitas untuk kualitas produk pertanian dan pengawasan keamanan, memasukkan kualitas dan keamanan produk pertanian ke dalam evaluasi kinerja pemerintah kabupaten dan kota, dan berusaha untuk membentuk lingkungan hukum untuk kualitas dan keamanan produk pertanian.
Pemerintah Kota Hefei telah mendaftarkan platform pengelolaan penelusuran sayuran daging perkotaan sebagai proyek kesejahteraan publik untuk mata pencaharian masyarakat. Sejak 2011, pemerintah kota telah mengeluarkan "Tindakan Sementara untuk Pengelolaan Dana Khusus untuk Pembangunan Sistem Penelusuran Sirkulasi Sirkulasi Daging dan Sayuran Hefei" dan "Sistem Penelusuran Sirkulasi Sayuran Daging" Tindakan Sementara untuk Evaluasi Kinerja Konstruksi. Selain dana dukungan keuangan pusat, Pemerintah Kota Hefei telah menginvestasikan 40 juta yuan dalam pembangunan dan pemeliharaan sistem platform manajemen penelusuran kualitas daging dan sayuran perkotaan, serta pabrik penyembelihan, pasar grosir produk pertanian, pasar sayur standar, supermarket besar dan menengah, distribusi daging dan sayuran, dll. Transformasi informasi dari node sirkulasi. Perusahaan sirkulasi percontohan dapat menerima subsidi keuangan sebesar 100.000 yuan setiap tahun untuk pengeluaran pengumpulan informasi kualitas produk pertanian, transmisi, sewa jaringan, timbangan elektronik yang dapat dilacak, dan terminal kueri. Subsidi keuangan ini menggantikan dana yang tidak mencukupi dari entitas sirkulasi skala kecil dan operator dalam peralatan penelusuran khusus serta pengumpulan dan transmisi informasi, dan meningkatkan kemauan entitas ini untuk berpartisipasi dalam sistem penelusuran kualitas produk pertanian. Selain itu, dari tahun 2011 hingga 2013, sistem ketertelusuran peredaran daging dan sayur di Kota Hefei mencatat 10.822 rumah tangga bisnis dan menerbitkan 12.822 kartu layanan elektronik sirkulasi, yang merupakan 57 dari total jumlah rumah tangga bisnis yang terdaftar dan jumlah kartu yang diterbitkan pada gelombang kedua dari sepuluh kota percontohan secara nasional. 2% dan 49,8%. Pemerintah Kota Hefei juga melatih 15.000 orang dalam penggunaan timbangan elektronik yang dapat dilacak untuk rumah tangga bisnis, terhitung 59,7% dari total jumlah orang yang dilatih di kota percontohan gelombang kedua secara nasional. Dapat dilihat bahwa inovasi sistem sirkulasi yang dipimpin pemerintah memberikan jaminan yang kuat bagi penerapan sistem penelusuran kualitas produk pertanian.
4. Kesimpulan dan rekomendasi kebijakan
(1) Kesimpulan penelitian
Berdasarkan data penelitian sistem penelusuran kualitas nabati daging di Hefei, Provinsi Anhui dan pasar grosir produk pertanian Zhougudui, makalah ini mempelajari mekanisme inovasi sirkulasi untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk pertanian dari dua aspek yaitu peningkatan fungsi sirkulasi dan pembangunan sistem keterlacakan kualitas produk pertanian. Penelitian telah menunjukkan bahwa inovasi sirkulasi yang dipimpin oleh pasar grosir produk pertanian dan supermarket besar telah meningkatkan fungsi kualitas, kesegaran dan konduksi. Inovasi sirkulasi seperti platform manajemen publik untuk keterlacakan kualitas produk pertanian telah membangun struktur organisasi yang lebih luas dari sistem keterlacakan kualitas produk pertanian dalam proses dan variasi, yang mengurangi biaya pengumpulan, transmisi, dan pembacaan informasi keterlacakan kualitas produk pertanian, dan meningkatkan luasnya sistem mutu produk pertanian. , Kedalaman dan presisi, serta meningkatkan efisiensi pengoperasian sistem penelusuran kualitas produk pertanian, dan inovasi sistem sirkulasi yang dipimpin pemerintah memberikan jaminan yang kuat untuk sistem penelusuran kualitas produk pertanian.
(2) Rekomendasi kebijakan
1. Mempercepat transformasi dan peningkatan pasar grosir produk pertanian. Memperkuat tingkat pembangunan tautan platform kesejahteraan masyarakat di pasar grosir produk pertanian, meningkatkan tingkat pemanfaatan peralatan pengujian di pasar grosir produk pertanian, mengeksplorasi standar implementasi terpadu dalam item pemeriksaan produk pertanian, frekuensi dan varietas, memperkuat pengungkapan informasi hasil pemeriksaan acak, dan memperkuat sertifikasi dan kualitas asal produk pertanian Tanggung jawab dari lembaga penerbit sertifikat pengujian. Dengan pasar grosir produk pertanian sebagai pengangkut, secara aktif memandu produksi dan pemasaran docking dan kolaborasi vertikal rantai nilai antara badan usaha di pertanian dan basis produksi, perusahaan terkemuka dan koperasi petani. Untuk mempromosikan penggunaan kartu IC sirkuit terpadu dengan fungsi penyelesaian dan pengunggahan data di pasar grosir produk pertanian, pemerintah harus mendukung pengunggahan informasi ketertelusuran berkualitas di pasar grosir produk pertanian dengan dana khusus, dan mendukung pasar induk asal untuk menyediakan layanan pengujian kualitas produk pertanian kepada petani. Kebijakan preferensial telah diperkenalkan untuk mendorong operator kios untuk berubah menjadi perusahaan grosir produk pertanian.
2. Mempercepat inovasi dan pengembangan platform ketertelusuran kualitas produk pertanian perkotaan. Memperluas rentang varietas yang dicakup oleh platform keterlacakan kualitas produk pertanian perkotaan, dan meningkatkan tingkat unggahan data dari subsistem keterlacakan dan kesadaran keterlacakan kualitas konsumen. Memperluas sumber dana, meningkatkan dukungan keuangan untuk subsistem ketertelusuran seperti pasar petani dan supermarket kecil dan menengah, dan meningkatkan ketertelusuran timbangan elektronik rumah tangga bisnis untuk tagihan listrik dan subsidi keuangan. Secara aktif mempromosikan pembangunan platform penelusuran kualitas produk pertanian di kota-kota lapis kedua dan ketiga, dan memperkuat interkoneksi jaringan dan berbagi informasi platform penelusuran kualitas produk pertanian perkotaan antar wilayah. Mempercepat kemajuan teknologi dan standarisasi sirkulasi supermarket, dan meningkatkan level profesional supermarket besar untuk pengujian kualitas produk pertanian dan pemrosesan informasi. Mempopulerkan penerapan sistem permintaan informasi kualitas produk pertanian di supermarket besar, dan memasukkan konsumen ke dalam sistem pengawasan kualitas dan keamanan produk pertanian. Pemerintah pusat dan daerah harus memberikan dukungan kebijakan untuk pembangunan fasilitas rantai dingin dan sistem pemeriksaan kualitas produk pertanian di supermarket kecil dan menengah. Memperkuat peningkatan dan transformasi pasar petani, dan memandu supermarket kecil dan menengah, perusahaan grosir, dan entitas terkait untuk melakukan inovasi model bisnis "super reformasi pertanian", "pertanian plus super", dan model bisnis lainnya.
3. Secara aktif mempromosikan inovasi sirkulasi organisasi koperasi profesi pertanian. Memperkuat produksi dan pemasaran koperasi profesional petani dengan pasar grosir produk pertanian dan supermarket besar, mendorong koperasi profesional untuk bersatu secara horizontal, meningkatkan tingkat skala ekonomi dalam produksi dan penjualan melalui inovasi organisasi seperti "koperasi yang dibentuk" dan "kelompok koperasi", serta mendukung koperasi petani untuk membentuk produk pertanian Toko Outlet. Memperkuat dukungan keuangan, promosi teknologi pertanian dan layanan informasi organisasi koperasi profesional pertanian, meningkatkan standarisasi sirkulasi dan tingkat informatisasi koperasi petani profesional, membimbing mereka untuk membuat merek dan basis produksi terstandarisasi sendiri, memperbaiki dan membakukan catatan informasi produksi pertanian, dan mengarahkan produk pertanian Toko tersebut dimasukkan ke dalam platform manajemen keterlacakan kualitas produk pertanian perkotaan untuk meningkatkan partisipasi petani skala kecil dalam rantai nilai produk pertanian dan sistem keterlacakan kualitas.
Penulis: Ding Ning
Sumber: Masalah Ekonomi Pertanian 2015 Edisi 11
- Membayar upeti! Dia memimpin tiga tim untuk meningkatkan dengan sukses, dengan 26 kemenangan, 4 seri dan tak terkalahkan musim ini!
- Cinta Lippi akan pecah! Penyerang Tiongkok ini memiliki 11 gol dalam 18 pertandingan, dan skor sepak bola nasional bergantung padanya!
- Ternyata fashion adalah reinkarnasi, begitu banyak fashion bintang yang didasarkan pada "Han Zhu Ge Ge" 20 tahun lalu.
- Ketika anjing itu melihat lubang lumpur, dia melompat masuk dan berguling-guling dengan kegirangan, dan dia pingsan
- Karena siaran langsung sertifikasi mandiri offline diss Snake dikepung oleh netizen, bos Weibo dengan enggan memposting pesan pribadi!
- Dibutakan oleh antusiasme Anda, dewi yang Anda kejar dengan liar di tahun-tahun itu, beberapa adalah ibu dan anak, beberapa menjual pakaian