Jangan gunakan gula pasir? Gula pasir yang baru diperas! Dengan teriakan nyaring, saya berjalan di samping rumpun tebu di Desa Xilou di Yiting, dan mencicipi sepotong twist dengan gula merah. Jika demikian, rasanya sangat menyenangkan.
Memasuki Yiting di bulan November, udara penuh dengan bau harum.Dengan datangnya musim gula merah tahun ini, festival budaya gula merah pertama akan datang. Menghargai pertunjukan seni yang luar biasa, mencicipi produk gula merah segar, dan merasakan kesenangan interaksi dalam kompetisi memasak dan olahraga yang menyenangkan. Di ruang pameran budaya gula merah, di depan pengrajin pemeras gula tua, rasakan asal-usul memori gula merah ... budaya semacam ini Kegiatan yang selaras dengan kehidupan dan terjalin dengan keceriaan dan gelak tawa telah menarik partisipasi antusias masyarakat dari jauh maupun dekat.
Seperti yang diketahui semua orang, sepotong kecil gula merah, sepotong manis yang berumur lebih dari 400 tahun, memiliki kenangan yang tak terhitung jumlahnya bagi orang Yiwu. Ini tidak hanya membawa panen yang baik ke tanah tandus, tetapi juga menciptakan supermarket dunia dengan mengubah bulu ayam menjadi gula. Itu mungkin, dan bagi orang-orang Yiting, ada persahabatan yang tak ada habisnya, Ini adalah industri yang merevitalisasi, pertanda cerah, dan nostalgia yang tak terlupakan.
"Yiwu Green" yang terkenal
"Pemerasan gula" yang tidak berubah
Reputasi Yiwu sebagai "Kota Asal Gula Merah" telah ada sejak lama. Gula merah Yiwu juga disebut "Yiwu Green" karena warnanya yang kuning lembut dan warna agak biru, dikenal dengan teksturnya yang lembut, tersebar seperti pasir halus, murni dan bebas buih, manis dan enak. Itu dianugerahi hadiah khusus di West Lake Expo di tahun ke-18 Republik Cina.
400 tahun yang lalu, "Sugar" Jia Weicheng memperkenalkan dan mempromosikan teknologi pemerasan mobil xilosa, yang memungkinkan produksi tebu Yiwu memasuki jalur komersial dan dapat dijual sebagai komoditas massal. Masa kejayaan gula merah di Yiwu Pada tahun 1930-an dan 1940-an, tebu umumnya ditanam di Yiwu barat daya, mencakup area seluas lebih dari 60.000 mu dan menghasilkan sekitar 10.000 ton gula merah.
Pada tahun 2014, batch keempat dari proyek warisan budaya takbenda nasional diumumkan. "Teknik Produksi Gula Merah Yiwu" menjadi proyek warisan budaya takbenda nasional pertama yang bernama "Yiwu", dan terdaftar sebagai Indikasi Geografis Produk Pertanian Gula Merah Yiwu yang dikeluarkan oleh Kementerian Pertanian. Sertifikat dilindungi oleh indikasi geografis nasional produk pertanian.
Sekarang, sebagian besar gula merah kami masih melanjutkan teknik kuno, yaitu teknik manual tradisional membuat gula merah dalam panci besi dengan batang gula hijau yang diproduksi secara lokal di Yiwu. Lou Guangquan, penghancur gula dari Desa Xilou Dia adalah pewaris gula merah Yiwu tingkat Zhejiang. Dia memperkenalkan bahwa pengerjaan Gula Merah Yiwu memiliki proses dan prosedur unik, yang terutama dibagi menjadi empat proses, termasuk pemilihan bahan, ekstraksi jus, penyiksaan, dan pengeringan udara, termasuk lebih dari 20 proses teknis. Karena proses produksinya masih operasi manual tanpa pemurnian industri, gula merah Yiwu mempertahankan sebagian besar nutrisi asli, dan nilai gizinya jauh lebih baik daripada gula putih. Ini memiliki fungsi mengendurkan otot dan mengaktifkan sirkulasi darah, mengeluarkan dingin dan lembab, menghangatkan perut dan memperkuat tubuh.
Orang-orang di Yiwu terbiasa membawa beberapa bungkus gula merah untuk mengunjungi kerabat dan teman saat liburan atau mengunjungi ibu hamil, pasien, dan para lansia. Orang tua Yiwu harus memiliki kesan membawa "jintou" untuk ucapan selamat tahun baru, "jintou" itu. Diantaranya, gula merah haruslah penting.
Hal ini menjadikan gula merah sebagai nostalgia paling tak terlupakan bagi generasi orang yang telah dewasa dan meninggalkan rumah.
Mempromosikan transformasi dan peningkatan industri tradisional
Tidak semua gula merah disebut gula merah Yiwu
Berbicara tentang gula merah Yiwu yang sudah lama ada, tidak dapat dihindari untuk berbicara tentang Kota Yiting, daerah penghasil utama gula merah Yiwu.
Dari penjual gula kartun kecil di jalanan hingga toko-toko di jalan utama kota, elemen gula merah ada di mana-mana di Kota Yiting. Menurut statistik, pada tahun 2018, luas tanam tebu kota lebih dari 5.000 mu, terutama tersebar di desa Xilou, Xiantian, Wucun, Baozhai, Wangqian, dll. Total keluaran tebu sekitar 35.000 ton, dan total keluaran gula merah adalah 3.500 ton. , Nilai total output industri gula merah sekitar 100 juta yuan.
Sekarang ada 27 pabrik gula merah di kota, 10 di antaranya dioperasikan oleh perusahaan atau perorangan, dan 17 pabrik gula merah kolektif di desa. Setiap tahun saat musim pemerasan gula tiba, kota dan desa ramai. Sebagian gula merah yang diproduksi dijual kepada wisatawan dan sebagian digunakan sebagai hadiah. Sebagai hadiah untuk kerabat dan teman, hari ketika giliran desa memeras gula seperti reuni dengan teman dan kerabat, dan itu sangat meriah. Ini telah menjadi kebiasaan rakyat di daerah pedesaan Yiwu selama beberapa dekade, "kata Gong Hongjian, direktur Kantor Pertanian Kota Yiting.
Kualitas produk gula merah sangat penting.
Di Pabrik Gula Merah Wucun yang baru saja direnovasi, Wu Lisong, sekretaris partai desa, bekerja sama dengan warga desa membersihkan perlengkapan desinfeksi di area pengolahan. Ia mengatakan kepada wartawan bahwa operator yang masuk harus mengenakan pakaian kerja, topi, masker, sarung tangan, dan disinfektan serta mencuci tangan sesuai ketentuan sebelum dapat memulai operasi.Tidak boleh ada personel lain yang masuk. "Sudah menjadi sejarah untuk memasuki area pemrosesan untuk mencentang kutu gula seperti sebelumnya. Tetapi melalui kaca di sekitarnya, pelanggan dapat melihat operasi di dalam, atau mereka dapat meminta staf untuk membantu mencentang kutu gula," kata Wu Lisong. Pabrik gula merah dibangun oleh 145 rumah tangga di desa dengan dana 2,2 juta yuan yang dikumpulkan untuk membuat gula merah berdasarkan badan utama dan standar produksi makanan dan perusahaan pengolahan. Karena terletak di Sihai Avenue, orang-orang datang untuk membeli produk gula merah tanpa henti. "Saat ini, kami hampir tidak dapat berhenti, dan omset harian kami hampir 200.000 yuan."
Perbaikan Pabrik Gula Merah Wucun hanyalah mikrokosmos dari transformasi dan peningkatan Industri Gula Merah Yiting. Reporter mengetahui bahwa dalam beberapa tahun terakhir, untuk melindungi industri gula merah tradisional di Yiting, Kota Yiting telah menginvestasikan puluhan juta untuk membangun basis demonstrasi produksi dan pemrosesan makanan gula merah standar, dan dengan cermat membangun pengalaman pertanian "wewangian gula merah" pengalaman pertanian lini butik pedesaan yang indah untuk menciptakan waktu luang yang baik Di lingkungan pariwisata, kegiatan interaktif telah diadakan selama bertahun-tahun, ruang pameran budaya gula merah telah dibangun, konotasi budaya gula merah telah diperkaya, dan tanda emas gula merah Yiting terus dipoles.
Atas dasar tersebut, dengan dikeluarkannya dua standar kelompok yaitu "Yiwu Brown Sugar" dan "Yiwu Brown Sugar Processing Regulations", berarti proses produksi dan kualitas produk Gula Merah Yiwu akan lebih terstandarisasi. Kedepannya tidak semua gula merah dapat disebut sebagai "Gula Merah Yiwu". "!
Dari ekstraksi gula kuno hingga e-commerce pedesaan
Bagaimana nostalgia ini "menyeberangi lautan"
Itu meleleh di mulut, menghangatkan limpa dan menghangatkan perut, bukankah kamu ingin mencoba Gula Merah Yiwu tahun ini? Mulailah sebelum musim dingin. Di Festival Budaya Gula Merah, seorang pembawa berita berinteraksi dengan netizen dan mulai berjualan Produk gula baru yang dibuat dari gula merah tahun ini, dan Yang Mei, seorang penduduk desa di Desa Xilou, secara intensif memproses pesanannya di beberapa platform e-commerce. "Saya baru saja menerima pesanan dari Xinjiang. Ini adalah 'teman lama'. Setiap tahun, saya akan memesan ratusan kilogram produk gula merah dari saya, kata Yang Mei kepada wartawan.
Dalam beberapa tahun terakhir, gula merah Yiwu yang terkenal dibatasi oleh ruang dan waktu, sehingga banyak orang di luar Yiwu jarang merasakan manis yang paling otentik dan lembut. Dalam beberapa tahun terakhir, industri e-commerce Yiwu telah berkembang pesat, menyebar ke seluruh penjuru Yiwu. Berdiri di lubang ini, industri gula merah di Kota Yiting telah memperluas saluran penjualannya tepat waktu, dan penduduk desa serta petani secara kolektif "mengejutkan" Yiwu yang paling terkenal Gula merah yiting dijual dimana-mana.
Gula merah yiting selalu terbatas, sebelum musim pemerasan gula tiba, banyak orang yang akan berunding. Saya bekerja di kota beberapa tahun yang lalu, dan kolega serta teman saya sering meminta saya untuk mampir. Karena gula merah di Gedung Barat lembut dan lezat, satu per satu, semakin banyak orang mencari saya untuk membeli gula merah. Katanya itu Daigou, Yang Pada tahun-tahun itu, Mei tidak pernah menghasilkan satu sen pun dari teman-temannya, tetapi dia mencerahkannya di jalan menuju kekayaan. Memanfaatkan gula merah di Desa Xilou, Yang Mei mulai menyiapkan toko online-nya sendiri sejak musim ekstraksi gula pada tahun 2015, mencari petani gula paling tepercaya untuk membeli gula, mencari perusahaan pengemasan yang andal untuk membeli kaleng dan tas, dan memesan secara pribadi dari pelanggan Produk dikemas ke dalam kemasan, dan akhirnya memilih pengiriman ekspres yang paling terjamin ke seluruh dunia.
Karena desa masih didominasi oleh petani. Dulu, pelanggan biasa membeli dari pintu. Meskipun paling intuitif dan praktis, itu juga yang paling merepotkan. Perluasan penjualan online Yang Mei membuat penduduk desa senang, dan itu juga merupakan rasa gula merah terbaik. Membeli waktu.
Menurut statistik yang tidak lengkap, saat ini, lebih dari 40% petani di Kota Yiting terlibat dalam penjualan gula merah secara online sebagai individu atau perusahaan. Merek gula merah pedesaan yang populer seperti Kingtangbang dan Mantanghong telah bermunculan satu demi satu. Nostalgia manis ke seluruh penjuru dunia.
- Tim sepak bola wanita Korea Utara mengalahkan Korea Selatan 3-1 untuk melaju ke final Kejuaraan Pemuda Asia
- Ronaldo, yang pernah "berpura-pura" sebagai pengesahan, kini menunggak biaya iklan, dan nilai pasar anjlok hingga 4 miliar! Bisakah Jiang Peizhen, bos wanita legendaris dari Golden Voice masih bisa m
- Ouyang Xiadan berbicara tentang serangan terhadap He Junyao dan memberi tahu "tugas terpenting" Hong Kong
- Tanggal 7 November Pagi Erdogan: Turki telah menangkap istri, saudara perempuan, dan saudara ipar Baghdadi
- Reuni setelah 6 hari Dialog yang berlangsung selama ribuan tahun! Presiden Xi mengunjungi Yunani hari ini