Irisan perut babi goreng
Bahan: 300 gram perut babi matang, sesuai irisan paprika hijau.
Bumbu: acar lada, cabai kering, bawang putih, mie kuah manis, kecap asin, garam, monosodium glutamat, arak beras, kanji air, minyak salad, masing-masing jumlahnya.
Membuat
Perut babi yang sudah matang diiris-iris, lalu minyaknya dituang; paprika hijau dimasak dengan minyak lalu sisihkan. Biarkan minyak bagian bawah di dalam wajan, masukkan cabai kering dan acar paprika, tambahkan arak beras, mi manis, bawang putih, kecap, garam, dan MSG hingga mengental , Tuang di irisan perut dan irisan paprika hijau, tumis dan sajikan. Tips membuat irisan perut babi goreng: Perut babi harus direbus dan dibersihkan.
Tumis perut babi dengan lada hijau
Bahan: 500 gram perut babi rebus, masing-masing 250 gram paprika hijau dan cabai merah, daun bawang cincang, garam, arak masak, monosodium glutamat, minyak kacang tanah, dan kanji air.
Membuat
Potong perut babi menjadi irisan; potong paprika hijau dan merah untuk menghilangkan urat dan bijinya, bilas dengan air mendidih, angkat dan potong kecil-kecil, isi wajan dengan minyak dan panaskan, tambahkan daun bawang cincang dan tumis beberapa kali. , Tambahkan paprika hijau, cabai merah, garam, arak masak, monosodium glutamat, tumis sampai delapan puluh matang, kentalkan dengan air, taburi dengan minyak matang, dan sajikan.
Perut babi goreng dengan bunga
Bahan: perut babi 1/2 daun bawang 2 jahe 3 iris bawang putih 3 paprika 2 minyak bumbu 2 sendok makan tepung 3 sendok makan cuka 3 sendok makan garam 1 sendok teh soda kue 2 sendok makan air 1 cangkir garam 1/2 sendok teh merica sedikit cuka putih Sedikit
Membuat
Balik bagian dalam perut babi untuk menghilangkan minyaknya, lalu masukkan ke bumbu A, gosok dan gosok untuk menghilangkan lengketnya, lalu cuci dengan air, potong perut babi menjadi filamen tipis, rendam dalam bumbu B, bilas dan tiriskan selama kurang lebih 8 jam, masukkan bawang bombay Jahe, bawang putih, cabai rawit, potong tipis-tipis, rebus air, masukkan potongan perut babi yang sudah dibasahi, tiriskan air sampai matang, lalu angkat, tumis 3 sendok makan minyak, lalu goreng potongan perut babi, tambahkan Bumbu C cepat goreng wajan dan sajikan.
Sutra perut minyak merah
Bahan: setengah perut babi, 30 gram jamur enoki, setengah daun bawang, 5 iris jahe, 2 sendok makan arak beras, 4 sendok makan garam, 1 sendok teh sari ayam, 20 gram mie cabai, minyak salad secukupnya.
Membuat
Potong perut babi, gosok permukaan dan bagian dalam dengan tepung berulang kali, potong minyak putih, cuci perut babi dengan air, lalu gosok permukaan dan bagian dalam dengan garam berulang kali, bilas, masukkan perut babi ke dalam panci, tambahkan air hingga mendidih dan tuangkan Angkat dan bersihkan perut babi dengan air dingin, dan kikis bagian dalam albuginea dengan pisau.Setelah perut babi direbus dengan air, tambahkan wine, daun bawang, jahe dan garam, tekan panci presto selama 8 menit, keluarkan dan taruh di baskom, dan tekan dengan benda berat 2 Setelah berjam-jam dinginkan, suwir dan sisihkan, jamur enoki direbus dalam air mendidih dan ditiriskan. Letakkan dalam mangkuk berisi abon perut. Taburkan sari ayam dan minyak salad lalu masak hingga 80% panasnya. Matikan api. Tuang ke dalam mie sambal selagi masih panas. Kemudian gunakan saringan untuk menyaring minyak merah dan tuangkan ke sutra perut.
Apakah perut babi bersih atau tidak adalah kunci untuk menentukan apakah produk jadi memiliki noda. Lapisan putih dapat dengan mudah dihilangkan melalui metode pembersihan panas dan dingin, dan perut babi dapat dipadatkan dengan menekan benda berat di permukaan. Rasanya lebih enak.
Tumis parut perut
Membuat
Perut babi harus bersih. Gunakan sedikit soda kue dan gosok adonan; kemudian rebus dengan air mendidih, keluarkan, dan rebus sepanci air, masukkan dan masak, masukkan sedikit adas bintang dan sedikit merica, dan masak selama setengah jam , Gunakan sumpit untuk memasukkannya dengan hati-hati dan kemudian Anda dapat mengeluarkannya dan dipotong-potong; sup rebus dapat dipotong dan kemudian dimasukkan dan terus direbus, gunakan lobak hijau atau ginkgo, dan rebung juga enak; digoreng Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan membawanya. Saya menggunakan kacang polong dan paprika hijau: masak kacang polong terlebih dahulu, masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, goreng paprika dan cabai merah, tambahkan paprika hijau dan tumis sebentar, tambahkan sedikit garam dan aduk rata, lalu tambahkan perut babi dan kacang polong dan tumis, dan terakhir tambahkan sedikit merica Fan, itu dia!
Perut babi goreng dengan rebung asam
Bahan: 100 gram rebung asam, 500 gram perut babi rebus, 5 gram garam, 5 gram kecap, 5 gram gula pasir, 5 gram kecap, 10 gram bawang putih cincang, dan 5-6 cabai Zhitian.
Membuat
Hati-hati keluarkan rebung asam, cuci, iris, masukkan minyak ke dalam wajan, masukkan bawang putih cincang dan lada Zhitian ke dalam panci dan tumis, tuangkan ke dalam rebung asam, tambahkan garam dan goreng aromanya, lalu tuangkan perut babi, tumis, tambahkan kecap ringan Dengan gula putih kecap, didihkan selama dua menit dengan api kecil dan aduk rata dengan api besar agar cepat keluar dari panci.
Perut Babi Sauerkraut
Bahan: 200 gram perut babi, 100 gram asinan kubis, 100 gram jamur shiitake iris, ketumbar sesuai takarannya.
Bumbu: Bawang merah, irisan jahe, garam, sari ayam, anggur Huadiao, minyak salad.
Membuat
Cuci perut babi dan asinan kubis secara terpisah, rebus dan iris untuk digunakan nanti.Panaskan dalam wajan, tambahkan daun bawang dan irisan jahe ke dalam panci, tambahkan irisan perut babi, irisan sauerkraut, irisan jamur dan air untuk memasak selama 1 jam, tambahkan garam dan sari ayam Bumbui anggur Huadiao, tuangkan ke dalam kompor terbuka, dan taburi dengan ketumbar. Kunci membuat perut babi dengan asinan kubis di kompor terbuka: perut babi harus dibakar.
Perut babi yang direbus 1
Bahan: 3 pork belly, 1 cabai merah dan hijau, daun bawang, jahe, bawang putih, dan ketumbar. Merica, adas bintang, kayu manis, daun salam, garam, kecap hitam, arak masak, dan takaran yang sesuai.
Membuat
Cuci perut babi berulang kali dengan garam dan tepung sampai tidak ada lendir di perut babi. Tuang air bersih ke dalam panci presto, tuangkan perut babi yang sudah dicuci, tambahkan garam, adas manis, merica, kayu manis, daun salam, semprot dan tekan selama 13 menit. Angkat perut babi rebus, bilas dengan air bersih, iris dengan pisau miring dan taruh di piring untuk digunakan nanti. Tuang minyak ke dalam panci, tumis cabai, daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum, tuangkan ke dalam perut babi dan ketumbar, tumis sebentar.
Perut Babi Rebus II
Bahan: 150g perut babi, 10g Dongru, 1 cabai merah, 10g jahe, 10g daun bawang. 30 gram minyak kacang tanah, 10 gram garam, 8 gram MSG, 3 gram gula pasir, sedikit merica, 10 gram kecap, 20 gram tepung jagung basah, 5 gram minyak wijen, dan 50 gram kaldu ayam.
Membuat
Cuci perut babi, masak dan iris, iris dongru, cabai merah dan jahe, lalu potong daun bawang menjadi beberapa bagian. Masukkan minyak ke dalam panci, tambahkan irisan jahe, musim dingin ru, dan perut babi sampai harum, lalu tambahkan kaldu ayam, tambahkan garam, monosodium glutamat, gula, dan kecap, masak hingga matang. Lalu taburi merica.
Perut babi air dingin
Bahan: 1 buah perut babi segar putih dan kental, 15 gram daun bawang, 20 gram jahe, 15 gram kulit jeruk keprok, 5 gram jahe pasir, 5 gram bawang putih, 10 gram jahe cincang, 15 gram minyak bawang putih goreng, 50 gram minyak bawang putih , MSG 3g, bubuk ayam 2g, merica 1g, bubuk jahe pasir 2g, minyak wijen 12g, saus tiram 80g, anggur Shao 80g, bubuk makanan (soda kue) 50g.
Membuat
Lemak perut babi harus dipotong, kemudian dicuci dengan garam halus dan pati, dicampur dengan bubuk makanan, dan direndam selama dua jam, ditempatkan dalam panci air mendidih, agak panas, dan film putih dikikis dengan pisau. Kemudian masukkan ke dalam panci air dingin, tambahkan anggur Shao, rebus, angkat, dan cuci bagian dalam dan luar dengan air bersih, dan rendam dalam air bersih selama 2-3 jam, tambahkan air bersih ke dalam panci, tambahkan daun bawang, irisan jahe, kulit jeruk keprok, pasir Tambahkan jahe, anggur Shao, dan perut babi.Masak sekitar 1 jam dengan api sedang. Setelah bisa diremas dengan tangan, angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin yang banyak. Rendam selama 2-3 jam sampai mengembang. , Anda bisa mengubah pisau menjadi piring dan menambahkan bumbu atau dicelupkan ke dalam bumbu.
bumbu
Masukkan daun bawang cincang dan jahe bubuk ke dalam mangkuk, masukkan minyak bawang putih goreng ke dalam panci, dan bila sudah berumur 5 tahun, tuangkan ke dalam baskom berisi bawang hijau dan jahe bubuk, tambahkan merica, bubuk jahe pasir, kecap putih, monosodium glutamat, Aduk rata dengan bubuk ayam, minyak wijen, dan saus tiram, sajikan.
Perut babi untuk membuat hidangan ini harus putih dan berlemak; harus direndam dengan bubuk makanan atau soda kue, sehingga produk jadi bisa membengkak dan menjadi empuk dan menyegarkan; lemak dan serba-serbi perut babi harus dihilangkan; waktu memasak dan perendaman harus dikuasai. Rendam dalam air dingin untuk waktu yang cukup.
Tossed ayam sisir perut
Bahan 2 kepala perut babi.
Bumbu 15g minyak wijen, masing-masing 3g jus jahe dan MSG, 2g anggur masak, 2g garam, 1g merica.
Membuat
Kupas bagian perut, cuci dan buang kotoran, usap perut beberapa kali, lalu miringkan bagian atasnya
Jenis Cockscomb, masukkan ke dalam air bersih dan bilas beberapa kali, masukkan perut ke dalam panci berisi air mendidih, keluarkan setelah dipanaskan, tiriskan airnya, masukkan ke dalam wadah, tambahkan jus jahe, masak anggur, MSG, garam, merica, minyak wijen, campur Sajikan dengan baskom yang pas.
Asam perut panggang lobak
Bahan: 350 gram perut babi matang, 150 gram lobak asam, 50 gram selada air buatan sendiri, 5 gram nasi jahe, 10 gram nasi bawang putih, 15 gram daun bawang, merica, arak masak, monosodium glutamat, sari ayam, sop segar, air bubuk kacang, halus Jumlah oli sudah sesuai.
Membuat
Potong perut babi yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan; rendam lobak asam menjadi potongan-potongan, atur wajan di atas api, tambahkan minyak halus ke panas, tambahkan selada air buatan sendiri, nasi jahe dan nasi bawang putih dan goreng dengan baik, lalu campur dengan sup segar, dan rebus Tambahkan potongan perut, tambahkan merica, anggur masak, sari ayam, dan masak sampai potongan perut empuk, lalu tambahkan potongan lobak untuk membakar rasa, tambahkan monosodium glutamat, kental gorgon tebal dengan air dan bubuk kedelai, dan masukkan panci ke dalam nampan. Taburi daun bawang cincang dan sajikan.
Irisan perut goreng cabai
Bahannya 500 gram perut babi rebus, masing-masing 250 gram paprika hijau dan cabai merah, daun bawang cincang, garam, arak masak, monosodium glutamat, minyak kacang tanah, dan kanji air.
Membuat
Potong perut babi menjadi irisan; potong paprika hijau dan merah untuk menghilangkan urat dan bijinya, bilas dengan air mendidih, angkat dan potong kecil-kecil, isi wajan dengan minyak dan panaskan, tambahkan daun bawang cincang dan tumis beberapa kali. Tambahkan paprika hijau, paprika merah, garam, cooking wine, monosodium glutamat, tumis hingga delapan puluh matang, kentalkan kanji dengan air, taburi dengan minyak matang, dan sajikan.
Rendam ujung perut dalam sup
Bahan: 250 gram ujung perut babi, 30 gram inti lobak, 15 gram jamur kering. Bumbu 15g lemak ayam, 600g kaldu ayam, 10g anggur masak, 1g lada, 5g garam, 2g monosodium glutamat, 5g irisan jahe.
Membuat
Letakkan ujung perut babi (anus babi dan kardia)
Cuci bersih, gunakan pisau untuk menghilangkan kulit dan mengikis sutra berminyak. Potong bagian dalam ujung perut dengan pisau setiap lebar 1 sampai 1,5 mm dan potong pisau lurus, tebal sekitar 2/3, lalu potong pola pisau setiap lebar 2 sampai 3 mm, dan potong menjadi lebar 5 sampai 6 mm dan panjang 2 sampai 3 cm. Gunakan air mendidih untuk merendam jamur kering. Cuci dan iris menjadi irisan setebal 1 ~ 1.5mm. Cuci dua kali, lalu cuci inti lobak, taruh di rak, tuangkan sup ayam, dan tambahkan jamur. Irisan, irisan jahe dan MSG, garam (4g). Setelah sup mendidih, buang buihnya, masukkan inti lobak, tuangkan sup ke dalam wadah, dan tuangkan lemak ayam. Taruh sendok tumis di atas api besar, tuangkan 500g air mendidih, tambahkan arak masak dan monosodium glutamat, setelah air mendidih, masukkan ke dalam irisan perut, segera angkat dan letakkan di piring, taburi merica, dan sajikan bersama sup ayam. Di meja makan, tuangkan irisan perut ke dalam kaldu ayam.
Potongan perut babi goreng
Bahan: satu perut babi sekitar 750 gram, satu ubin.
Bumbu: 2000 gram minyak salad (konsumsi aktual 50 gram), 15 gram cabai merah, 15 gram irisan jahe, 15 gram masing-masing gadis pedas dan daun bawang, 15 gram garam halus dan 15 gram MSG, 10 gram saus tiram, 3 gram merica.
Cara persiapan: kikis dan cuci perut babi, potong filamen, buat menjadi sutra perut renyah, atur panci dengan api besar, tuangkan minyak salad dan masak hingga 70% panas, turunkan perut dan biarkan minyak lewat selama 30 detik. Biarkan minyak bagian bawah selama 60% panas, tambahkan irisan jahe, bawang putih, gadis pedas, cabai merah parut, garam, MSG, dan saus tiram hingga harum.Tumis perut bagian bawah beberapa kali dan tuang ke dalam hot tiles (atur dengan api kecil terlebih dahulu) Rebus selama 3 menit) Sajikan.
Persiapan rambut sutra perut: rebus menjadi air alkali dengan perbandingan 500 gram air dengan 75 gram alkali, rendam sutra perut dalam air alkali selama 1-2 jam, dan bilas dengan air mengalir selama 10-20 menit untuk menghilangkan rasa alkali.
Perut Babi Direbus dengan Batang Taro
Cara produksi: 3 kilogram talas kering dan batang teratai dipotong menjadi bagian sepanjang 1,5 cm, tambahkan 50 gram cuka putih dan 20 gram garam ke dalam air agar enak, angkat airnya dan peras airnya untuk digunakan, 5 kilogram perut babi segar dengan tepung maizena dan anggur putih Setelah digosok untuk menghilangkan baunya, cuci dengan air, masukkan ke dalam panci presto dan tambahkan air hingga benar-benar merendamnya, tambahkan 30 gram anggur putih, 20 gram cabai kering, 10 gram adas bintang, 8 gram kayu manis dan jumlah yang sesuai daun bawang, jahe, garam, dan merica. Tekan selama 10 menit setelah SAIC Angkat dan biarkan dingin lalu potong kecil-kecil berukuran 1,5 cm persegi untuk digunakan nanti, masukkan 20 gram lemak babi ke dalam panci, tambahkan 5 gram jahe dan bawang putih cincang hingga harum, tambahkan 20 gram lada millet, 40 gram lada kuning gong dan tumis agar rasa pedas, tambahkan lumut bawang putih Aduk 80 gram potongan potong dadu dan tumis hingga harum.Tambahkan 250 gram batang teratai talas dan 150 gram perut babi. Aduk dengan api sedang selama 40 detik. Tambahkan 5 gram monosodium glutamat, 5 gram sari ayam, 5 gram kecap jamur kedelai, dan 3 gram garam.Aduk sedikit air. Tumis air dengan api besar dan sajikan.
Setelah hidangan dibumbui, tuangkan sedikit air lalu goreng hingga kering, yang dapat membantu hidangan terasa enak.
Batang talas disebut juga batang teratai talas dan batang talas. Ini adalah tangkai daun dari tanaman Araceae talas. Biasanya diminum antara Juli dan Agustus; dapat digunakan sebagai jamu Cina, dan fungsinya terutama mengobati diare, bengkak dan racun.
Ujung perut renyah goreng
Bahan: 250 gram es irisan perut babi, 50 gram taoge bawang putih, 30 gram irisan cabai merah, 15 gram lada millet segar, 65 gram irisan daun bawang.
Bumbu: Bahan A (masing-masing 5 gram irisan jahe, irisan bawang putih, dan merica hijau), Bahan B (masing-masing 4 gram garam, bubuk ayam, saus umami maggi, 10 gram minyak jahe kayu Huzhou, 3 gram minyak lada), salad 20 gram minyak.
Teknik mengiris perut dingin: 100 gram perut babi, dicuci bersih dan diiris, ditambahkan 2 gram sabun chencun, direndam selama 2 jam, direbus dalam air mendidih hingga pecah, dibilas, dibungkus es, dan didinginkan selama 1 jam sebelum digunakan.
Produksi: Wajan dipanaskan, minyak salad dipanaskan sampai 60% panas, bahan A gurih, bahan baku selain daun bawang cepat digoreng sampai pecah, dibumbui dengan B, wajan diisi dengan daun bawang dan Taruh saja di wajan panas.
Perut babi goreng
Bahan: satu pak perut babi yang diawetkan, festival lada kering, monosodium glutamat, bibit bawang putih, minyak teh
Produksi: Setelah melewati perut babi yang sudah diawetkan ke dalam air, kukus sup selama 8 menit, angkat dan potong menjadi irisan tipis untuk digunakan nanti; masukkan minyak teh ke dalam panci bersih untuk dipanaskan, tambahkan taoge bawang putih, paprika kering, sedikit garam, tuangkan perut babi yang sudah diawetkan ke musim dan tumis Cukup gerimis dengan minyak wijen dari wajan.
Perut Babi Rebus dengan Melon Musim Dingin, Barley dan Daun Teratai
Bahan: 1.250 gram melon musim dingin dengan kulit, perut babi (sekitar 1200 gram), 250 gram daging babi tanpa lemak, 200 gram iga babi, 1 lembar besar daun teratai segar, dan 100 gram jelai.
Bumbu: Bahan A (masing-masing 30 gram garam dan gula batu, 50 gram arak beras, setengah potong kulit jeruk keprok, 10 iris jahe, 20 lada putih), masing-masing 50 gram tepung terigu dan cuka putih.
Produksi: Cuci melon musim dingin tanpa dikupas, potong-potong seukuran; potong daun teratai menjadi 10 bagian. Cuci perut babi sedikit, tambahkan tepung dan cuka putih dan uleni berulang kali untuk menghilangkan kotoran dan minyak, bersihkan kembali, dan potong-potong berukuran rata Masukkan potongan daging babi ke dalam 30 air, panaskan dengan api sedang sampai suhu air mencapai 90, angkat perut babi, lalu bilas. Potong iga babi dan babi bersandar menjadi 10 bagian dengan ukuran seragam dan masukkan ke dalam air dengan suhu 30. Panaskan dengan api sedang hingga suhu air mencapai 90 ° C, angkat bahan, lalu bilas. Masukkan air rebusan ke dalam panci, lalu tambahkan iga dan daging babi tanpa lemak masing-masing, rebus air hingga tidak ada darah, angkat dan cuci kembali.Selagi panas masukkan bahan baku olahan ke dalam 10 panci rebusan kecil, lalu tambahkan melon musim dingin , Daun teratai dan barley.
Masukkan 3 kilogram air mineral ke dalam panci dan rebus, tambahkan bahan A untuk bumbu, tuangkan panci ke dalam 10 panci kecil, tutup dua lapis dengan kertas pala, tutup penutup casserole, dan letakkan di nampan stainless steel. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam kukusan, kukus selama 5 jam, lalu keluarkan.
Ayam perut babi
Bahan: perut babi, ayam, jamur shiitake kering, beras ketan, benang jarum.
Produksi:
Perut babi utuh, bersihkan dengan tepung, lalu sedikit cuka, garam, perendaman anggur, Anda juga bisa menggunakan air cucian beras untuk mencuci perut babi, sehingga Anda bisa menghilangkan bau aneh, setengah kati beras ketan, rendam selama beberapa jam dan biarkan mengering. Tambahkan sedikit kecap, garam, sari ayam, daun bawang dan jahe, aduk rata, cuci ayam dengan arak garam sebentar, lalu isi perut ayam dengan jamur yang sudah dibasahi, bawang bombay, dan sedikit nasi ketan. Sekarang bisa mulai. Masukkan ayam olahan ke dalam pork belly, taruh sedikit beras ketan di celah antara perut babi dan ayam, lalu ikat bukaan perut babi dengan erat dengan seutas benang, masukkan ke dalam panci presto, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan daun bawang. , Jahe, merica, codonopsis, polygonatum, arak beras, dll. Tambahkan air dan tekan selama 45 menit.
Perut putih minyak wijen
Bahan: 1000 gram perut babi
Bumbu: 25g anggur masak, 10g cuka, 15g jahe, 15g daun bawang, 20g kecap, 10g garam, 10g minyak wijen, 5g ketumbar, 3g lada
Produksi; cuci bagian dalam dan luar perut, potong lemak dan minyak, masukkan ke dalam panci berisi air untuk sedikit mendidih, keluarkan dengan garam dan cuka berulang kali untuk mengeluarkan lendir, kikis pakaian putih di perut, cuci dengan air bersih.Tambahkan air bersih ke panci, tambahkan daun bawang, Jahe, arak beras, rebus perut babi dan angkat saat dimasak sampai garing. Potong perut menjadi dua di sepanjang perut, taruh di piring rata, tekan benda berat untuk membuatnya rata, dan biarkan dingin secara alami (jika perut tidak diubah menjadi bentuk khusus, tidak perlu dipotong dan diregangkan, dan langsung ditempatkan di halogen mentah untuk mendinginkan) . Saat makan, ganti pisau ke piring. Ambil baskom kecil, tambahkan kecap, minyak wijen, ketumbar, dan merica, aduk rata, sajikan dengan perut putih untuk mencelupkannya. Bagian perut yang berwarna putih dibuat dengan memotong bagian perut menjadi irisan panjang dan memarkan Semua dikemas dalam baki untuk alas, dan potongan persegi panjang ditumpuk secara miring menjadi potongan-potongan kecil atau strip dengan pisau untuk menutupi sisa-sisa di baki.
Kacang dicampur dengan perut dipotong dadu
Bahan: 300 gram perut babi, 100 gram biji kacang tanah (mentah)
Bumbu: 50 gram daun bawang, 5 gram sayur mayur, 3 gram minyak cabai, 5 gram kecap, 5 gram gula pasir, 3 gram garam, 5 gram minyak wijen, 3 gram lada cina, 1 gram MSG
Produksi; biji kacang direndam dalam air mendidih dan dikupas; bawang putih dipotong kecil-kecil; ketumbar dipotong-potong; perut babi dikeluarkan dari lemak dan minyak, dimasukkan ke dalam air mendidih untuk menghilangkan bau amis, dan film putih dikerok dan dimasak, biarkan dingin dan dipotong menjadi empat bagian Melihat Xiaoding.
Irisan perut babi putih
Pekerjaan: Membersihkan: Pertama balikkan seluruh bagian dalam perut babi: pertama putar bagian bawah ke mulut perut babi, mudah dibalik, perut babi yang dibalik agak lengket, hanya untuk membersihkan yang lengket , Gunakan garam (garam kasar), cuka, tepung maizena untuk mencuci berulang kali, rebus air panas di dalam panci, masukkan perut babi saat panci panas, ganti satu sisi setelah blansing, tekan dengan sumpit untuk memastikan perut babi Setelah melepuh, keluarkan perut babi dari panci, dan kikis perlahan seluruh bagian perut babi dengan pisau selagi masih panas, terutama untuk mengikis bahan putih, lalu tambahkan dua sendok tepung maizena dan gosok perlahan. Uleni hingga perut babi bersentuhan dengan tepung maizena, bilas dengan air, tambahkan dua sendok garam, dan uleni dengan cara yang sama dan bilas dengan air. Anda bisa membalik perut babi lagi, dan menggosok perut babi yang terbalik dengan tepung maizena dan membilasnya dengan air, lalu masukkan merica ke dalam perut babi dan masukkan seluruh perut babi ke dalam perut babi. Masukkan ke dalam panci presto, tambahkan air, masukkan setengah dari merica ke dalam panci bertekanan, tekan selama setengah jam setelah air mendidih, angkat dan dinginkan, lalu iris dan sajikan, tetapi yang terbaik adalah memotong irisan diagonal. Anda bisa pesan kecap, minyak wijen, atau minyak pedas merah saat makan, caranya mudah. Resepnya mirip dengan sutra perut minyak merah, tetapi bahannya berbeda.
Ayam rebus perut babi
Produksi: Ambil perut babi dengan garam dan tepung maizena berulang kali (sebaiknya garam kasar) Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka untuk membersihkan permukaan lengket Potong seluruh perut babi menjadi dua dan potong menjadi dua. Sapu setengah perut babi dengan air mendidih, buang darah buihnya, keluarkan, rendam jamur shiitake kering, peras air keringnya, ginkgo, dangshen, astragalus, jahe, wolfberry, setengah ayam, potong-potong, dan potong setengah bagian Nugget ayam dan sup dimasukkan ke dalam perut babi, dijahit dengan benang, dan setengah sisanya ditempatkan di luar, dimasukkan ke dalam air, mungkin setelah merendam perut babi, rebus dengan api besar, dan kemudian panaskan dengan api kecil selama 2-3 jam. Jika Anda ingin cepat menggunakan pressure cooker selama setengah jam, kemudian menggunakan casserole selama satu jam.Setelah memasak selesai, cabut utasnya, potong perut babi kecil-kecil, keluarkan ayam, dan masak bersama. Itu ada di pasaran. Perut babi memiliki rasa ayam yang harum, dan supnya sangat lezat.
Perut Babi Boneka Berwarna-warni
Bahan: 500 gram perut babi, 150 gram telur bebek asin, 100 gram telur songhua (telur bebek), 750 gram daging babi (tanpa lemak), 250 gram kulit babi
Aksesoris: 15 gram ham
Bumbu: 5 gram garam, 3 gram monosodium glutamat, 10 gram minyak wijen, 25 gram anggur putih, 20 gram ketumbar, sesuai takaran
Produksi: Balik dinding bagian dalam perut babi, cuci bersih, dan balik ke bentuk semula.Telur bebek asin dimasak, cangkangnya diangkat, kuning telur yang sudah diawetkan dipotong-potong berukuran sekitar 1,5 cm persegi.Babi dipotong dadu sekitar 0,6 cm persegi. Potong ketumbar halus-halus.Belah ketumbar menjadi beberapa bagian masing-masing sekitar 1 cm. Kikis kulit babi, masukkan ke dalam panci air mendidih dan masak hingga 60% lunak dan busuk.Keluarkan dan potong-potong seukuran kedelai.Babi potong, garam, Masukkan monosodium glutamat ke dalam panci, aduk hingga permen karet merekat, tambahkan kuning telur, telur yang diawetkan, kulit babi dan aduk rata, lalu tambahkan ketumbar, minyak wijen dan aduk hingga membentuk isian. Aduk isian ke dalam perut babi dan jahit dengan tali. Lalu masukkan ke dalam Di dalam panci kuah, rebus dengan api sedang kurang lebih 30 menit, angkat, dan buat lubang-lubang kecil dengan jarum besi.Kemudian masukkan ke dalam panci kuah, didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam hingga lunak, angkat. Lalu masukkan ke dalam air mendidih Di dalam panci air garam putih, alihkan dengan api kecil selama 15 menit, kemudian tuangkan ke dalam baskom bersama dengan air garam putih. Tambahkan Fenjiu (anggur putih), rendam selama 10 menit, angkat. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam dan keluarkan. Pisau memotong dua bagian secara horizontal, setiap bagian dipotong menjadi dua bagian, kemudian dibagi menjadi beberapa bagian yang masing-masing setebal 0,3 cm, dirangkai menjadi bentuk kipas atau lingkaran pada saat dipasang.
Perut Babi Asin
Produksi: Cuci perut babi dengan garam 3-4 kali, masukkan ke dalam air mendidih asin, bilas, potong-potong, aduk butiran jahe pasir, garam, bubuk, minyak wijen dan bungkus dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam wajan panas Tambahkan garam kasar untuk menggoreng, kubur perut babi yang sudah dibungkus dengan garam, panaskan selama 45 menit, keluarkan, tepuk-tepuk permukaan garam kasar, taruh di atas piring, sobek kertas timah, dan makan.
Paru-paru Perut Babi Dimasak Lambat
Bahan: 500 gram perut babi, 300 gram paru-paru
Aksesoris: 30g rebung musim dingin, 30g jamur shiitake (segar)
Bumbu: 30g anggur masak, 50g minyak sayur, 10g daun bawang, 10g jahe, 3g monosodium glutamat, 10g garam
Produksi: Masukkan perut babi dan paru-paru babi ke dalam panci dan masak dan keluarkan untuk digunakan nanti. Potong perut babi yang sudah matang menjadi irisan, dan potong paru-paru babi yang sudah matang menjadi daun willow. Masukkan ke dalam air mendidih dan angkat untuk digunakan. Potong bawang menjadi beberapa bagian, Irisan jahe. Cuci rebung musim dingin dan jamur shiitake secara terpisah dan potong-potong. Letakkan panci di atas api besar, panaskan dengan minyak sayur, goreng daun bawang dan irisan jahe untuk aroma harum, tambahkan 1000 gram kaldu, garam halus, anggur masak, irisan rebung musim dingin, Irisan jamur, irisan perut babi matang, dan irisan paru-paru babi matang.Setelah mendidih, gunakan api kecil untuk mendidih hingga renyah dan lezat. Singkirkan buihnya dan taburi dengan MSG.
Sup Perut Babi Yuba Ginkgo
Bahan: 1 perut babi, seratus enam puluh gram daging tanpa lemak, 80 gram yuba, 80 gram kacang putih, setengah mangkuk barley mentah dan barley matang, empat potong daging telurium kuda, sedikit garam, dan sedikit air
Produksi: Pertama buang lemak dari perut babi, balikkan, uleni dengan garam dan tepung maizena, lalu cuci bersih; lalu rawat lagi dengan cara yang sama, cuci bersih, gulung dalam air mendidih sebentar, keluarkan dan cuci, yuba lipat menjadi beberapa bagian, Keluarkan ginkgo dari dalam hati, iris tapal kuda, dan rebus air dalam panci tanah liat lurus sekitar 80% penuh. Rebus perut babi selama sekitar satu jam, tambahkan bahan lain dan masak selama satu jam lagi, buang irisan perut babi, dan kemas dengan bahan lainnya.
- LeBron James mengalahkan Raptors dengan 2 poin, dan setelah merayakan, 1 data ini membocorkan kerugian besar Cavaliers!
- Malu atau masuk akal? Lima harimau start belum mencetak lebih dari satu lawan, hanya dua tim yang mencetak dua digit
- Kyoto Spare Ribs Kyoto Spare Ribs adalah salah satu makanan tua Beijing yang lezat, dengan ciri warna kemerahan, asin segar dan sedikit manis.
- Kepribadian kelima: Pemain kulit asli sangat bagus? Pemain: Melihat bahwa saya adalah kulit asli, rekan satu tim saya tidak ingin menyelamatkan saya
- Pernyataan Paulus menyiratkan bahwa Rockets lebih buruk daripada Warriors, tetapi Paul akan menebus celah ini!
- Menjatuhkan 17 peringkat! Owen diganti untuk membantu Cavaliers memasuki final, cederanya benar-benar karena eksposur, Zhan Huang harus berterima kasih padanya!