Catering O2O (ID: coffeeo2o) Buka Catering baru · Mode Baru!
Dalam beberapa tahun terakhir, toko produk tunggal acar ikan kubis bermunculan. Salah satunya bukan hanya toko produk tunggal acar ikan kubis domestik pertama yang menerima pembiayaan, tetapi juga dikenal sebagai "Huawei industri katering".
Apa yang istimewa dari itu?
Orang yang kembali, Bai Fume, perusahaan terkenal ... adalah label yang dipasang banyak media pada Yao Minxi, tetapi setelah kontak dekat, Anda akan menemukan bahwa dia dapat menggali lebih dari ini.
Selama hampir dua jam wawancara, kami melihat banyak hal cemerlang lainnya dari Yao Minxi. Dikatakan bahwa gen pendiri sangat menentukan gen perusahaan.
Kalimat ini tidak berlebihan bagi Yao Minxi dan Merek Ikan Acar Yao miliknya.
Lebih baik daripada berbeda
Pada pukul sepuluh pagi, reporter datang ke Shenzhen Yitian Holiday Plaza sesuai jadwal. Saat eskalator perlahan naik, nafas segar datang ke wajahnya ketika dia mengangkat kepalanya. Kemudian, sepotong besar hiasan Tiffany biru dan high-end yang romantis dan segar mulai terlihat. .
Sayang Roseonly beruang kotak hadiah bunga abadi, lampu gantung spiral logam, ornamen vas kristal kecil ... Apakah itu gaya dekorasi toko, pencocokan warna, atau rasa pengalaman ruang, itu memberi orang perasaan memasuki "toko selebriti bersih".
Ini adalah toko kedelapan Yao Pickle Fish Restaurant di Shenzhen, yang dibuka pada 1 Februari tahun ini.
Mengapa memilih gaya dekorasi spesial?
"Lebih baik menjadi berbeda daripada lebih baik." Menghadapi pertanyaan reporter, Yao Minxi menjawab tanpa berpikir.
Dalam beberapa tahun terakhir, toko produk tunggal ikan kubis acar tiba-tiba bermunculan. Merek-merek besar telah muncul dan dengan cepat menempati pusat perbelanjaan besar. Ketika semua orang memilih beberapa gaya dekorasi konvensional, Yao Minxi telah mengambil pendekatan yang berbeda dan memilih untuk membuka pengalaman yang berbeda. Restoran ikan asinan kubis.
Faktanya, ketika berbicara tentang kata 'selebritis bersih', saya takut, karena selebritas internet hanya memberi kesan kepada orang-orang bahwa mereka sangat tampan, dan keterampilan dasar mereka tidak kuat. Banyak orang katering telah mendengar bahwa "selebritas internet" telah berubah warna. Juga sangat jujur, "Aku bersedia menjadi bagian dari 'selebriti internet' dan membuat restoran bernilai tinggi, tapi aku tidak ingin acar Yao berumur pendek seperti selebriti."
Oleh karena itu, dalam dua tahun terakhir, Yao Minxi telah menghabiskan banyak waktu untuk membangun kekuatan internal merek tersebut.
Sebelum April 2017, Acar Ikan Yao memiliki nama lain, "Yao Yao Aiyu". Toko ini dengan cepat dibangun kembali di sebuah restoran yang dikelola dengan buruk.
Saat itu, Yao Minxi sebenarnya adalah seorang veteran dengan 6 tahun pengalaman di bidang katering. Yao Yao Aiyu bukanlah brand pertama yang ia rintis di katering. Dalam 6 tahun tersebut, ia telah melakukan waralaba dan membuat hot pot swalayan. Merek berbeda seperti kopi teh sore.
Setelah diselidiki, Yao Minxi akhirnya memilih kategori ikan asinan kubis yang sedang marak saat itu, antara lain ikan asinan kubis, dan enam atau tujuh rasa seperti ikan lemon, ikan tomat, dan ikan kuning telur asin.
Padahal, pada awalnya, dibandingkan dengan perkembangan merek, Yao Minxi lebih memikirkan bagaimana agar toko tersebut bisa bertahan.
Toko Lianliantuo milik Yao Yao Aiyu di beberapa distrik bisnis tingkat pertama di Shenzhen dalam waktu setengah tahun, bisnisnya sangat panas, dan menjadi restoran paling populer dan restoran dengan cita rasa terbaik di daftar Dianping Dianping, menunggu satu atau dua jam lebih umum.
Ketika toko Yao Yao Aiyu ketiga dibuka, Yao Minxi mulai memikirkan tentang perencanaan merek.
Saat itu, penjualan acar ikan di toko menyumbang 60%. Yao Minxi berpikir untuk fokus. "Mudah-mudahan dengan membuat positioning inti Acar Ikan Yao, membuat konsumen mengenal kami lebih baik."
Ketika istirahat rusak, Yao Minxi mengurangi 7 produk menjadi 1 acar ikan kubis, dan mengganti nama "Yao Yao Aiyu" menjadi "Yao Acar Ikan", dengan warna biru Tiffany sebagai warna utama, dengan fokus pada wanita muda berusia 20-an dan 40-an. pasar.
Pada April tahun lalu, toko ikan asinan kubis Yao pertama dibuka di taman kelapa Shenzhen.
"Dengan produk yang lebih sedikit, persyaratan keterampilan untuk koki telah dikurangi, menghasilkan peningkatan besar dalam efisiensi secara keseluruhan. Selain itu, kami memiliki kontrol yang lebih baik atas bahan-bahannya." Praktik membuktikan bahwa keputusannya benar.
Dapat dipahami bahwa efisiensi lantai bulanan toko standar Ikan Acar Yao lebih dari 5.000, sedangkan efisiensi lantai Toko Liburan Yitian Shenzhen bahkan setinggi lebih dari 7.000, yang jauh di atas tingkat rata-rata industri, dan konsumen wanita mencapai 65%.
Pada bulan Februari tahun ini, Ikan Asin Yao juga berhasil memperoleh pembiayaan Seri A puluhan juta yuan, menjadi merek rantai produk tunggal acar ikan dalam negeri pertama yang memperoleh modal.
Kewirausahaan bisa membuat banyak asumsi
Tetapi Anda merasa ada yang tidak beres dan Anda harus segera berhenti
Dari pendirian merek hingga saat ini, lebih dari dua tahun telah berlalu. Yao Acar Ikan telah mempercepat tokonya di pusat perbelanjaan utama di Shenzhen, dan membuka toko di Xiamen dan tempat lain.
Namun, pengembangan Acar Ikan Yao ternyata tidak semulus yang diharapkan.
Setelah lebih dari setahun, toko pertama kami di Shanghai akhirnya akan buka. Berbicara tentang langkah baru Yao Pickle Fish yang akan datang, pidato Yao Minxi melambat, sedikit mengungkapkan rasa lega.
Padahal, pada awal tahun 2017 lalu, Yao Pickled Fish sudah berencana membuka toko di Shanghai.
Saat itu, Ikan Asin Yao sudah mendapatkan posisi yang baik di Qibao Vanke. Gambar dekorasi, rendering, dan bahkan tim konstruksi sudah siap memasuki lokasi untuk dekorasi, namun pada akhirnya, Yao Minxi berfikir harus berhenti dulu.
Semuanya sudah siap, tapi dihentikan sementara. Kenapa? Timnya sangat bingung.
Padahal, sebelum masuk Shanghai, Yao Minxi sempat berfikir, benarkah Yao Pickled Fish sudah siap?
Pertama, masih kurang dari sepuluh toko Ikan Asin Yao di Shenzhen, dan kami akan terus mempersiapkan. Kedua, Qibao Vanke terletak di Distrik Minhang, dekat dengan bandara, dan lokasinya relatif jauh. Ini tidak sesuai dengan posisi Ikan Asin Yao. Jika tidak satu pun dari poin ini yang benar, maka kami akan berhenti. Setelah memperkuat idenya, Yao Minxi memutuskan untuk meletakkan dasar yang kokoh dan memperkuat potensi merek sebelum bersiap-siap.
"Melalui lebih dari sepuluh bulan persiapan, termasuk penelitian dan pengembangan produk, pembangunan tim, pemolesan merek, dll., Saya pikir inilah saatnya untuk memulai." Pada bulan Oktober, toko pertama Yao Pickled Fish di pasar Shanghai akan segera dibuka. Raffles People's Square.
Faktanya, ini bukan tes air pertama Yao Minxi.
Pada bulan April tahun ini, Yao Minxi mengambil toko seluas 120 meter persegi di Taman Sains dan Teknologi Shenzhen Kexing, berencana untuk memasuki pasar makanan cepat saji.
Yao Minxi mengatakan kepada wartawan bahwa di Toko Standar Ikan Acar Yao, porsi kecil dari porsi standar adalah dua ikan, tetapi mengingat permintaan yang ketat dari Taman Sains, konsumsi perlu dikurangi, sehingga pada hari pertama pembukaan, toko Taman Sains meluncurkan satu untuk setiap porsi. Porsi ikan.
Saat kami mengadakan rapat internal malam itu, saya merasa ada yang tidak beres. Dalam pandangan Yao Minxi, Sebuah perusahaan atau merek seharusnya hanya memiliki satu gen, yaitu Ikan Yao Sauerkraut diposisikan sebagai ikan yang ringan mewah dan nakal dengan fokus pada kualitas dan pelayanan, sedangkan atribut inti dari fast food adalah efisiensi. Kedua gen ini sedang berkonflik.
Juga, Acar Ikan Yao bukan untuk urusan semua orang. Kita hanya perlu menstabilkan pengguna inti dan melayani mereka dengan baik. Setelah mengencangkan pikirannya, Yao Minxi dan tim menyesuaikan menu dalam semalam dan mengganti ikan kecil dengan hanya satu ikan. Potong salinan produk.
Terakhir, produk dari Yao Pickle Fish Kexing Science Park Store dan Yao Pickle Fish Store lainnya adalah sama.
Dua rem sementara, dalam pandangan Yao Minxi, ini tidak lebih dari ikan acar Yao yang kembali ke pemikiran tahun 2016 untuk melakukan pengurangan, memotong beberapa detail kecil, dan memahami jalur utama inti.
Gen pendiri
Menentukan gen perusahaan
Banyak orang mungkin penasaran, kenapa Yao Minxi yang terlihat lemah, bersembunyi di balik hati maskulin yang "menghancurkannya saat rusak"?
Atau, bisa dijelaskan dalam satu kalimatnya sendiri: "Gen pendiri sangat menentukan gen perusahaan."
Sebelum memulai bisnis restoran, dia bekerja di Huawei.
Pelatihan selama dua tahun telah sangat meningkatkan logika berpikir dan kemampuan komprehensif Yao Minxi, dan meletakkan dasar yang kokoh untuk bisnis kateringnya nanti.
Lebih penting lagi, Yao Minxi, yang sangat tenggelam dalam budaya Huawei, juga membawa budaya perusahaan dan ide manajemen Huawei ke dalam pembangunan merek Yao Pickle Fish.
Seseorang pernah berkata bahwa Yao Pickled Fish adalah Huawei katering.
Yao Minxi memahami kalimat ini seperti ini, "Di Huawei, ada kalimat yang disebut: 'Kami mendukung semangat Lei Feng, tetapi kami tidak akan pernah membiarkan Lei Feng menderita. "
Artinya, Huawei mengharuskan karyawannya memiliki semangat Lei Feng untuk berkontribusi tanpa pamrih, tetapi Huawei tidak akan pernah memperlakukan karyawan yang layak untuk dedikasi.
Menurutnya, Acar Ikan Yao itu sama. Sebagai perusahaan wirausaha, sejumlah besar pejuang dituntut untuk berkontribusi secara diam-diam dan tanpa pamrih dalam proses ini.
Pada hari-hari awal, Yao Minxi menulis artikel untuk tim. Ada pepatah di dalamnya, Mataku belum keruh, dan hatiku masih sangat jernih. Asinan Ikan Yao mungkin tidak bisa memberimu hadiah dalam jangka pendek, tapi dalam jangka menengah dan panjang, Ikan Asin Yao tidak akan pernah memperlakukan mereka yang benar-benar memberi nilai pada usaha. orang-orang."
Seperti yang dia katakan, Huawei memiliki pepatah lain: Anda bisa duduk di bangku cadangan selama sepuluh tahun.
"Kaum muda sangat terburu nafsu saat ini. Mereka melakukan sesuatu dan berharap untuk dikenali dengan cepat, tetapi kenyataannya butuh waktu untuk mengalaminya. Bisakah Anda duduk diam dan duduk di bangku selama sepuluh tahun?"
Yao Minxi juga memberi tahu kami bahwa kelas pelatihan pertama yang dia ikuti di Huawei adalah tugas yang mustahil.
Untuk menjelaskan dalam satu kalimat, Anda tidak dapat mengatakan TIDAK untuk tugas apa pun!
Budaya ini mengajarkan ketekunan dan ketekunan Yao Minxi, dan memungkinkannya untuk belajar menghadapi kesulitan saat menghadapi kesulitan.
Budaya perusahaan adalah jiwa dari pengembangan perusahaan, dan sulit bagi perusahaan tanpa budaya untuk berkembang.
Saat ini, budaya perusahaan dan ide manajemen Huawei juga melangkah maju dalam pengembangan Yao Sauerkraut.
Gen Huawei telah memengaruhi caranya membangun budaya perusahaan dan manajemen tim, sementara karakteristiknya sendiri memengaruhi keseluruhan pola dan nada Acar Ikan Yao.
Tanpa nafas seorang wanita yang kuat, dia tetaplah seorang gadis besar yang mencintai kecantikan dan memiliki persyaratan yang sangat tinggi untuk penampilan.
Setelah wawancara, fotografer mengatakan bahwa dia ingin mengambil satu foto dirinya. Dia buru-buru mengambil lipstik dari tasnya dan berkata sambil tersenyum: "Dalam Acar Ikan Kubis Yao, tidak ada yang bernilai rendah."
ringkasan
Dia tidak mencari kesempurnaan, dia lebih suka melepaskan "sembilan" dan melakukan "satu" dengan baik; dia berani membuat terobosan baru dan memilih trek lain saat menghadapi kualitas yang sama di toko produk tunggal ikan acar; dia sangat suka berpetualang dan berani mencoba. Ketika kesadaran salah, itu bisa rem tepat waktu ...
Mungkin banyak yang mengira bahwa hanya kesempurnaan yang bisa sempurna, namun reporter tersebut percaya bahwa setelah Yao Minxi melakukan wawasan dan analisis yang mendetail tentang pasar ikan sauerkraut, ia kemudian fokus pada kategori ikan asinan kubis dan memilih untuk melepaskan semua pencapaian sebelumnya. Sikap dan determinasi "satu dari sembilan" bahkan lebih mengesankan.
Meski Yao Minxi masih melakukan eksplorasi dan eksperimentasi, siapa bisa bilang dia pasti telah melakukan kesalahan. Lagipula, bukan hanya untuk Yao Minxi saja, semua wirausahawan harus punya hati yang rela tak henti-hentinya melempar.
Saya berharap dia dapat terus mempertahankan rasa kagumnya terhadap industri katering dan membawa Ikan Asin Yao ke seluruh negeri.
Penulis: Zhou Chu
- Prasasti batu itu digali di lokasi pembangunan Universitas Tsinghua. Pemiliknya adalah pejabat kelas delapan Dinasti Qing, tetapi tulisan di atasnya membingungkan.
- Dua efisiensi utama, yang akan diabaikan oleh 90% orang katering, sangat menentukan nasib perusahaan!
- Mereka yang memasuki istana terlarang dihukum berat, tetapi pemilik bank cukup berani pergi ke istana untuk menagih hutang.
- Jangan menatap Beijing, Shanghai, Guangzhou, masih banyak tempat kosong di tempat makan di kota-kota lapis ketiga dan keempat!
- Di era feodal, hanya ada sedikit pejabat yang baik dan pejabat yang jujur, tetapi mengapa orang masih menyebut mereka "pejabat orang tua"?