Masakan Baoshan sejalan dengan budaya Baoshan. Sumber daya yang melimpah dan kaya di tanah Yongchang berpadu dengan budaya Ailao, budaya Tengyue, dan budaya Tao kuno, menciptakan budaya makanan Baoshan yang unik. Bahkan orang Baoshan sendiri tidak tahu ada berapa macam selera kampung halamannya? Itu unik di Yunnan, dengan karakteristik berminyak tapi tidak berminyak, asam dan pedas, harum dan menyegarkan.
Faktanya, Baoshan jauh lebih dari sepuluh makanan teratas, karena makanan Baoshan terlalu kaya, saya tidak tahu makanan mana yang harus dimasukkan di dalamnya, saya hanya bisa memilih sepuluh hidangan ini dari banyak makanan, saya harap semua orang menyukainya. Yongchang Fired Beef, Banqiao Fired Pork, Tengchong Pot, Golden Chicken Pocket Tofu, Fired Pork with Bean Noodles, Wayao Yellow Braised Chicken, Qinglong Crossing the River Soup, Shaba Lamb, Shidian Water Acar Sayuran Dicampur dengan Red Raw, Dianzhen Direbus Angsa. Siapkan tisu, sepuluh hidangan terkenal akan datang!
1
Daging sapi api Yongchang
Daging sapi sendok api, dinamai sesuai penggunaan sendok tembaga untuk panci. Panci panas yang dimasak dengan kompor udara kuno dan arang dapat dianggap sebagai alternatif panci panas daging sapi. Daging sapi kuning ekologis digunakan dalam produksi, dengan cara direbus dan dibumbui dengan sangat rahasia, dan kemudian dagingnya dipotong-potong, yang berlemak dan tipis, empuk dan menyegarkan. Selain daging sapi, bagian bawah panci juga dilengkapi dengan sayuran semusim seperti kol dan kentang yang enak dan enak.
2
Itabashi Fired Pork
Orang-orang di Baoshan suka makan daging yang dibakar, entah itu untuk menyapu makam selama Festival Qingming, Festival Perahu Naga, atau menjamu tamu di rumah, orang-orang makan daging bakar. Saat liburan, setelah babi dibunuh, babi-babi itu diangkat ke tempat datar dan dibakar berulang kali dengan sedotan yang menyala selama satu atau dua jam tanpa henti. Setelah matang, seluruh tubuh babi diwarnai hitam kemudian dicuci dengan air. Hingga seluruh tubuh babi dicuci bersih dan menguning serta mengkilat. Saat makan, potong daging menjadi irisan tipis dan gunakan cuka, kecap, minyak cabai, ketumbar, pasta bawang putih dan bumbu lainnya untuk mencelupkan. Anda juga bisa memotong daging menjadi serpihan, mencampurkannya dengan acar sayuran, dan menambahkan bumbu untuk rasa yang unik.
3
Pot Tengchong
Tengchong Guozi adalah hot pot lokal di Tengchong, hidangan dengan rasa yang unik. Tidak ada hot pot logam yang digunakan, hanya pot tanah liat buatan Desa Manyi, pinggiran Kota Tengchong yang dimasak perlahan. Bahan dan produksi hot pot tengchong adalah sayur mayur, talas, ubi, ubi jalar, rebung kuning, dll., Dimasak dengan bahan dasar daging segar dan sop tulang, di atasnya dilapisi kulit gelembung, dan diberi bulatan telur gulung di atas kulit gelembungnya, yaitu Hot pot tengchong dengan rasa dan rasa yang luar biasa. Saat makan hot pot, delapan orang membentuk lingkaran, baik di gunung atau di rumah, bersorak dan tertawa, dan suasananya hangat.
4
Tahu Saku Ayam Emas
Golden Chicken Pocket Tofu adalah hidangan rakyat tradisional di Kotapraja Baoshan Jinji. Pilih kedelai yang bertekstur penuh dan berwarna keemasan, giling dengan batu hingga menjadi bubur halus, saring dengan kain katun halus, masukkan ke dalam panci besar, rebus dengan api, dan masukkan ke dalam baskom. Tahu kantong berwarna keemasan, bagian luar kantong tahu, dan bagian dalam susu kedelai, ringan, enak, dan kaya nutrisi.
5
Babi panggang dengan tepung kedelai
Tepung kacang baoshan dibuat dengan cara menggiling dan mengocok kacang polong hingga kental, kemudian dimasukkan ke dalam nampan kayu berbentuk persegi panjang, setelah beberapa jam didinginkan secara alami akan mengeras dan terbentuk. Kemudian potong tepung kedelai menjadi beberapa bagian, tambahkan minyak cabai, pasta wijen, minyak lada, ketumbar, tumbuk bawang putih, kecap, dan cuka dedak Shimomura, dan terakhir taburi dengan daging bakar.
6
Wayao Yellow Braised Chicken
Wayao Yellow Braised Chicken mengikuti metode kayu-api tradisional, dan memperhatikan pemilihan dan pencocokan bahan. Pilih ayam kampung, bersihkan setelah disembelih, potong-potong, tambahkan anggur masak, dan goreng dalam wajan untuk membuatnya berwarna keemasan, lalu tambahkan garam, monosodium glutamat, cabai, bubuk buah rumput, bubuk adas bintang dan arak beras secara berurutan, dan aduk berulang kali untuk membuat ayam dan bumbu kenyang. Untuk melebur, tutup panci dan masak selama 5 menit, taburi dengan daun bawang, dan mulai panci. Warnanya dan wanginya enak, berminyak tapi tidak berminyak, hijau dan tidak menodai, dan rasa yang unik adalah kesan pertama saya terhadap Wayao Yellow Braised Chicken. Aftertaste-nya tidak ada habisnya dan saya tidak tahu rasa daging di bulan Maret.
7
Sup Qinglong Guojiang
Acar kering merupakan makanan khas Tengchong yang dibuat dari daun kol hijau lokal, daun lobak dan daun kembang kol, difermentasi dan dikeringkan, kemudian dicampur dengan bumbu lainnya sehingga memiliki rasa yang unik. Menurut legenda, pada tahun terakhir Dinasti Qing, Kaisar Yongli melewati Yongchang Tengyue (Baoshan Tengchong), dan penduduk Tengchong menggunakan umpan goreng lokal untuk menghibur Kaisar Yongli, yang disebut "Dajiujia", dan bergegas ke semangkuk acar kering. Sup tersebut dinamakan "Qinglong Guojiang Soup".
8
Domba Sapa
Daging kambing yang digunakan dalam daging kambing Shaba berasal dari kambing berkualitas tinggi yang diproduksi di daerah pegunungan tanpa polusi. Lezat dan tidak mengandung hormon, merupakan kelezatan yang diberikan oleh alam. Menurut "Compendium of Materia Medica", daging kambing mengandung 42,7% air, 43% protein, 14,3% lemak, dan lebih banyak elemen seperti kalsium, zat besi dan seng. Ia memiliki fungsi menyegarkan ginjal dan qi, membangkitkan selera dan anti penuaan.
9
Sayuran acar shidian dicampur dengan merah mentah
Sayuran acar air Shidian dicampur dengan mentah merah, adalah "hidangan rumah" dari nasi babi Tahun Baru Shidian. Pilih tenderloin babi yang baru disembelih, potong menjadi daging potong dadu seukuran nasi, dan campur dalam jumlah yang sama dengan acar sayuran air Tambahkan mie cabai, merica bubuk, biji wijen, ketumbar dan akar lada gunung bumbu khas Shidian, aduk rata dan makan langsung. Acarnya asam dan renyah, dagingnya segar dan manis, rasanya enak, dan reputasinya sangat luas.
10
Yunnan Real Braised Goose
Angsa ekologis dipilih dan disembelih sesuai dengan kebiasaan makan Islam, direndam dengan lebih dari sepuluh macam bumbu dan bumbu seperti merica, adas bintang, kayu manis, kemudian didinginkan untuk digunakan nanti. Daging angsa empuk, asin, manis dan enak.
- Dengan bujet yang kecil, membeli SUV ukuran sedang seharga sekitar 100.000 yuan ini akan memberi Anda segalanya!
- Prestasi apa yang telah diraih Kunming di tahun 2018? Apa saja perubahan dan perkembangan di Kunming pada tahun 2019
- Beautiful Yunnan | Wallpaper Februari, mengundang Anda ke musim semi dan kehidupan puitis di Tengchong
- Jika Anda pergi ke Lhasa pada tahun 2019, Anda direkomendasikan oleh pemain veteran perjalanan lokal