Ayam bungkus perut adalah hidangan yang sangat tradisional di wilayah Hakka dengan sejarah panjang. Awalnya hidangan yang dimakan oleh wanita Hakka selama kurungan, namun memiliki efek bergizi yang sangat baik.
Ayam bungkus perut babi
bahan:
Satu perut babi, satu (atau setengah) ayam segar, dan sekitar 30 paprika (lebih banyak untuk yang bertubuh dingin, lebih sedikit untuk yang bertubuh panas).
Bahan:
Lima belas kurma merah, empat dangshen, satu atau dua poligonatum, medlar secukupnya, sedikit adas manis, dua lembar daun salam, sepotong pendek kayu manis, sedikit garam, arak masak, sari ayam, dan jahe.
Empat langkah untuk membungkus perut babi dengan ayam
1. Cuci perut babi
1. Bilas bagian luar dengan air ledeng terlebih dahulu, lalu balikkan perut babi dan cuci bagian dalamnya. Saat mencuci bagian dalam, taruh perut babi di baskom (jangan taruh air), tambahkan tiga sendok tepung, ambil perut babi dengan dua tangan, pegang dan ambil , Lalu bilas dengan air, ulangi dua atau tiga kali;
2. Setelah menambahkan tiga sendok kecil garam, masih gunakan dua tangan untuk memegang perut babi, pegang dan pegang, lalu bilas dengan air keran, ulangi prosedur ini 2-3 kali;
3. Tambahkan sedikit cuka putih, ambil perut babi dengan dua tangan, pegang dan ambil, lalu bilas dengan air keran sampai airnya jernih dan perut babi bersih, lalu balikkan kembali;
4. Cara mencuci lapisan luar sama, dosis tepung dan garam relatif bisa dikurangi, dan lebih mudah untuk mencuci! Setelah dibersihkan, rendam dalam cuka, garam dan anggur selama sepuluh menit.
2. Isi perut babi
1. Cuci ayam segar terlebih dahulu, lalu rebus dalam air sekali untuk menghilangkan busa dan biarkan masuk ke dalam air dingin;
2. Siapkan semua bahan;
3. Goreng merica untuk mendapatkan aromanya terlebih dahulu agar efeknya lebih enak;
4. Masukkan sepuluh kurma merah, jumlah wolfberry yang tepat, dan merica ke dalam perut babi
5. Kemudian masukkan ayam ke dalam Xiaoxin
6. Tutup lubang dengan tusuk gigi
Tiga, ayam perut babi
1. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan isian daging perut babi, tambahkan beberapa iris jahe, sedikit anggur masak, rebus air sekali untuk menghilangkan busa;
2. Sampai perut babi membengkak dan tidak ada buih, angkat, tuang air aslinya, dan tambahkan kembali air dari bihun, masukkan bahan lain, didihkan dengan api besar, dan tuang ke dalam panci tanah liat dengan api kecil selama 1,5 jam. Angkat daun salam di tengah 20 menit, daun salam akan terasa pahit dan sepat setelah dimasak.
4. Metode makan yang terkenal (restoran dapat dijelaskan oleh koki kepada pengunjung)
Minum kuahnya dulu, angkat perut babi dan ayam rebusnya, dinginkan, lalu potong perut dan ayam menjadi gumpalan biasa. Bumbui sup dengan garam, tambahkan potongan perut babi dan ayam, dan masak selama 5 menit sebelum disajikan. Kemudian tambahkan sayuran campur atau daging lain yang Anda suka seperti panci panas!
Hidangan isi Hakka adalah yang paling terkenal, dan hidangan teratas adalah tahu isi yang harus dimasak semua orang selama festival. Legenda ini terkait dengan perubahan kebiasaan makan orang Hakka yang pindah ke selatan dari Central Plains. Kompleks pangsit-lah yang menciptakan hidangan isian Hakka. Isian adalah isian saus isian yang mirip dengan isian pangsit ke dalam tahu dan bahan utama lainnya. Ada isian bean curd, isian pare, isian tauge, dan sebagainya. Karena Hakka sangat menyukai barang-barang isian, hidangan lain yang termasuk di dalamnya juga disebut isian.Selain tahu isian, masakan Hakka juga memiliki hidangan yang sangat bergaya yang disebut daging perut babi, yang disebut Phoenix Reborn, yaitu ayam bungkus perut babi. !
Sup ini memiliki efek bergizi, meniup angin, dan melawan dingin yang sangat baik.Penderita defisiensi ginjal dapat mengurangi gejala buang air kecil berlebihan pada malam hari, penderita demam, defisiensi, api dan mimpi malam dapat mengatur tidurnya di malam hari. Menurut "Compendium of Materia Medica", lada itu hangat dan temperamental. Masak perut babi dengan lada kualitas tinggi dan ayam kualitas terbaik.
Juga dapat diobati: kurang qi, kehilangan nafsu makan, gangguan pencernaan, kedinginan, sakit perut, kerusakan alkohol pada perut, dll.
Khasiat: meningkatkan qi, menyegarkan limpa, menghangatkan perut, menutrisi perut, menghangatkan tonik, menghalau dingin, meredakan sakit perut, detoksifikasi, dll.
Sup ini kental dan bening, dengan rasa obat yang kuat dan aroma lada. Cara makannya juga sangat khusus: pertama minum sup ayam yang dibungkus perut babi; kemudian potong ayam yang dibungkus perut babi ke dalam sup dan terus mendidih selama 5 hingga 10 menit. Makan perut babi dan ayam. Perut babi sangat menyegarkan. Segar dan enak, rasa kuahnya menambah rasa umami ayamnya; lalu tambahkan sayuran campur seperti lalapan kering, jamur dan melon musim dingin untuk menyerap rasa daging, dan kuahnya terasa manis; terakhir tambahkan bakso, ayam segar, usus bambu dan daging lainnya. Seperti panci panas, sup menjadi lebih kaya dan lebih enak.
- Lima tim juara liga berada di posisi terbawah babak grup Liga Champions AFC, salah satunya menjadi runner-up dunia tahun lalu.
- Apakah Anda percaya mobil yang bisa berjalan dengan air? Henan "Mesin Hidrogen Air" secara resmi meluncur dari jalur perakitan
- Sementara Liga Super China masih berjuang dengan U23, bintang U18 tim J-League itu bersinar di AFC Champions League.
- 15 poin menduduki peringkat pertama di AFC tahun ini! Start nasional dan pemain U18, U21 dan U22 masih bisa menang
- Hanya 1 poin dalam 6 putaran, perut ikan pertama AFC lahir! Dia hampir menjalankan bintang top Keisuke Honda
- Setelah TVB Xuezang diperintahkan untuk membaca kembali kelas pelatihan, pemain berusia 38 tahun itu akhirnya mempromosikannya sebagai seorang ceruk