Akibat imbas wabah tersebut, restoran hot pot tidak bisa dibuka, namun keinginan masyarakat terhadap hot pot belum bisa ditekan. Di satu sisi, industri sedang menghadapi kerugian, sementara di sisi lain adalah pengguna yang memiliki selera. Dalam hal ini, industri hot pot Chongqing secara kolektif menerobos dan memulai pengiriman makanan secara online, dengan bantuan platform digital seperti Ali, Koubei, Meituan, dan platform digital lainnya "dimulainya kembali cloud".
Jalan digital ini telah memungkinkan konsumen, toko, rantai pasokan hulu, dan berbagai platform untuk mencapai situasi win-win untuk industri hot pot selama epidemi.
Chongqing hot pot 30 merek dan 100 toko secara kolektif berubah menjadi takeaway
He Yongzhi, presiden Asosiasi Hot Pot Chongqing, memperkenalkan bahwa restoran hot pot telah mengalami kerugian karena epidemi, tetapi ada juga permintaan yang besar di pasar. Karena itu, restoran hot pot yang tidak tertarik untuk berjualan di luar pada tahun-tahun sebelumnya telah memulai mode takeout mereka.
"Saya memesan takeaway untuk diri saya sendiri pada siang hari, dan saya merasa cukup baik." He Yongzhi berbagi pengalamannya dalam wawancara tersebut. Asosiasi Hot Pot Chongqing dan Komisi Perdagangan Chongqing bersama-sama meluncurkan layanan penjualan dan distribusi tanpa kontak. Saat ini, lebih dari 150 toko berpartisipasi.
Beberapa hari yang lalu, Asosiasi Hot Pot Chongqing bergandengan tangan dengan Ele.me untuk meluncurkan "Festival Hot Pot Chongqing Zhaijia 2020". Pada 20 Februari, hampir 20 merek hot pot telah mendaftar dan meluncurkan diskon minimal 50%.
Menurut penanggung jawab Ele.me Chongqing, diharapkan bulan ini akan mencakup Restoran Hotpot Bailetian Maodu, Hotpot Taman Kapten, Hotpot Haertu, Hotpot Tua Hongjiuge, Hotpot Yinghuadu, Hotpot Manajer Pabrik Tua, dll. 100 toko dari setiap merek secara kolektif diubah menjadi barang dibawa pulang.
Penjualan pantat hot pot Tmall meningkat seratus kali lipat dari tahun ke tahun
Zheng Haitao, wakil direktur Divisi Pengembangan Industri Layanan dari Komisi Perdagangan Kota Chongqing, mengatakan bahwa lebih banyak restoran hot pot di Chongqing didorong untuk diluncurkan di Taobao, Ele.me, dan platform lainnya, serta untuk membuka siaran langsung online dan layanan pengiriman tanpa kontak untuk memuaskan perusahaan industri dan perusahaan industri yang melanjutkan pekerjaan dan melanjutkan produksi. Permintaan konsumsi penduduk di rumah.
Penjualan bahan dasar hot pot online juga mendapatkan momentum. Menurut Qian Yu, seorang pekerja makanan utama di industri Tmall, setelah wabah, banyak orang tinggal di rumah dan antusiasme mereka terhadap makanan tidak berkurang. Khusus untuk item dengan dasar hot pot terjangkau, pemesanan masih rajin.
Menurut perkiraan kasar, sejak Festival Musim Semi tahun ini, volume penjualan alas panci panas di Tmall telah meningkat dua hingga tiga ratus kali lipat dari tahun ke tahun. Chongqing Butter Hot Pot juga secara umum mempertahankan pertumbuhannya dalam tim ini. Direktur e-commerce Hot Pot Chongqing Pei Jie Lao Duke memperkenalkan bahwa hot pot tua Pei Jie di Tmall sekitar dua kali lipat tahun lalu; hot pot bottoms toko Dezhuang Staf operasional memperkirakan volume penjualan Tmall meningkat sekitar 30% dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu. Pedagang industri telah menilai bahwa karena logistik secara bertahap dilanjutkan dan operasi berjalan sesuai rencana, pesanan akan menjadi lebih besar.
Perut berbulu, usus bebek, dan bunga county Orang-orang Chongqing menyukai hidangan hot pot
Menurut data dari Meituan Waimai, pengiriman makanan hot pot Chongqing telah meningkat secara signifikan sejak wabah, dengan peningkatan keseluruhan lebih dari 150%, dan jumlah mitra pengiriman makanan terkemuka telah meningkat lebih dari 500%.
Jumlah pesanan hot pot Chongqing sebagian besar didistribusikan dalam kisaran 200-300 yuan, yaitu sekitar 50-100 yuan lebih rendah dari makan di tempat. Alasannya adalah konsumsi alkohol menyumbang proporsi yang relatif kecil untuk dibawa pulang. Dari jumlah ini, 84,7% adalah pengiriman takeaway, dan 15,3% diambil di toko.
Data pembelian kembali menunjukkan preferensi orang Chongqing terhadap hot pot. Lebih dari 70% pengguna melakukan pemesanan berulang, dan 13% pengguna berulang kali melakukan lebih dari 3 pesanan. Makanan untuk dua orang, makan untuk empat orang dan makanan untuk enam orang, dengan kolokasi gratis, masing-masing sebesar 21%, 17%, 10% dan 52%.
Orang-orang di Chongqing dapat memikirkan hidangan favorit mereka. Di antara mereka, peringkat penjualan hidangan daging: perut berbulu, usus bebek, bunga kabupaten. Peringkat penjualan sayuran: kentang, irisan akar teratai, hidangan upeti.
Saat memesan makanan bawa pulang hot pot Chongqing, ada banyak pecinta kuliner wanita, terhitung 66%. Dan konsumen yang paling "dapat dimakan" memesan 820 yuan per pesanan, yang merupakan "satu porsi" yang dipesan oleh pengguna yang sama. Pelanggan mengatakan bahwa dia akan membawanya pulang dan menaruhnya di lemari es, dan dia akan makan beberapa kali makan per orang.
Pesanan hot pot paling mahal harganya 985 yuan.
Apakah kamu lapar? Data dari tanggal 20 Januari menunjukkan bahwa dari perbandingan antara minggu keempat dan minggu pertama, masyarakat Chongqing tidak pernah makan hot pot setiap saat. Proporsi pesanan non-dinner untuk takeaway hot pot meningkat sebesar 4%, sedangkan pada sore hari. Proporsi teh meningkat dua kali lipat dari 8% menjadi 16%. Ini berarti bahwa dalam seminggu dari 11 Februari hingga 18 Februari, hampir 1 dari 6 takeaway hot pot dipesan selama acara minum teh sore.
Pada minggu pertama, generasi pasca-95 adalah kekuatan utama dalam konsumsi makanan takeaway hot pot Chongqing. Pada minggu keempat, pekerja kantoran berusia 25-30 tahun saat ini menggantikan pasca-95 dan menjadi kekuatan utama dalam konsumsi hot pot Chongqing, mengonsumsi 40% dari takeaway hot pot Chongqing.
Dari minggu pertama hingga minggu keempat, di antara konsumen takeaway hot pot Chongqing, konsumen yang berusia di atas 35 tahun naik dari 11% menjadi 14,5%.
Selain itu, penjualan ekstra hot pot Chongqing yang tinggi menyumbang proporsi yang meningkat. Saat ini, takeaway di atas 100 yuan merupakan 34% dari hot pot Chongqing. Pesanan hot pot termahal harganya 985 yuan, dan itu berasal dari hot pot Haidilao.
Data Ele.me menunjukkan bahwa dalam pengiriman hotpot Chongqing, proporsi hotpot Sichuan-Chongqing klasik telah turun dari 60% di tempat pertama menjadi 47%. Di antara takeaway hot pot lainnya, takeaway hot pot kecil dan hot pot ikan telah meningkat.
Selain itu, dari 2 Februari hingga 18 Februari, Chongqing juga menghasilkan ratusan pesanan takeaway khusus pembelian bahan hot pot. Diantaranya, warga Chongqing membeli 7.800 kopi bahan hot pot saja.
Berita Hulu · Reporter Berita Pagi Chongqing Yang Ye
- Dari deteksi sampel hingga pengambilan sumber infeksi, orang yang paling dekat dengan virus melawan epidemi seperti ini
- Mengapa Anda mengatakan "ini bukan waktunya untuk Sa Huan'er"? Untuk memastikan dimulainya kembali pekerjaan dan produksi dengan aman dan tertib, rumah tangga bisnis harus menandatangani tujuh surat
- E-commerce tidak bisa menunggu, dan pengguna tidak mau menunggu Mengapa begitu sulit bagi industri logistik dan ekspres untuk melanjutkan pekerjaan?